个个都是美味！赶紧学起来！
辣炒蒜香虾
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法做：
8到10只1、大虾仁，尾巴上的虾皮保留去皮去沙线洗净（，好看些）看起来会，瓣儿蒜两，4－5个干红辣椒。杭州有什么特产送人
蒜切碎2、，剪成小圈儿辣椒用剪子。
入橄榄油2匙3、锅里倒，等油热不必，和辣椒圈儿就倒入蒜末。
入虾仁4、倒，胡椒粉调味加 盐和。
分钟左右5、炒3，至炒熟或者直。
爆肉椒片
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法做：
片用料酒1。肉，10分钟淀粉腌制。
棵切成丝备用2。大葱两。
干辣椒煸出红油3。油热后放入，好的肉片放入腌，至变色翻炒，酱油加入，盐，的比例为2：1）糖调味．(糖和盐。
丝翻炒至断生4。放入葱，粉调味加入鸡。
爆羊葱肉
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法做：
鸡精和干淀粉抓拌1。羊肉用生抽、，0分钟腌1，余汁料倒出多，备用沥干。
锅中的2汤匙油2。大火加热炒，热时待极，肉1分钟爆炒羊，出盛。
锅中的1汤匙油3。大火加热炒，蒜片、葱段入洋葱丝、，至飘出香味煸2分钟。入锅一同翻炒江炒过的羊肉，香油、白砂糖并调入白醋、。
2分钟后均匀盛入平底铁锅中4。炒锅中的所有材料煸炒，加热大火，粉略勾芡即可并调入水淀。
香排蒜骨
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法做：
成7厘米长的段1、猪小排骨剁，净洗，水分沥干。
酱油、糖、嫩肉粉拌匀2、排骨段加入料酒、，0分钟腌2。
一层铝箔纸3、烤盘铺，排骨放入，烤20分钟移入烤箱，翻面后取出，蒜末撒上，20分钟再入内烤，出即可熟后取。
示提：
能早加入蒜末不，易烧黑早加入；后再放半熟，出蒜香既烤，焦黑又不。
菜酸鱼
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法做：
着鱼洗干净1、先把，肉起，、面粉捞匀以后备用的切片然后放了鸡蛋清。
少不了就是这酸菜2、做酸菜鱼当然，丝切。
准备好了3、材料，开始煮了就可以，香花椒和辣椒面现在油锅里爆。
入辣椒干4、再放，米辣小，片和鱼骨香葱、姜。
一升多的水煮汤5、然后加约。大概十多分钟左右调好味以后煮了。
骨等配料捞上盘子里6、就把酸菜和鱼。
先前腌好的鱼片7、剩下的汤煮。
倒到酸菜垫底的盘子8、鱼片煮熟连汤。干后淋鱼身上即可用猛油爆香辣椒。
上胡椒粉9、撒，菜鱼就这样完成了一盘香喷喷的酸。
须木肉
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法做：
蛋打入碗中1、将鸡，盐搅拌加精，炒熟鸡蛋在油锅中。
再加猪油2、锅内，炝锅葱末，丝煸炒放入肉。
入料酒3、放，油酱，精味，入鸡蛋随后放，炒即可木耳翻。
井虾东仁
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法做：
虾去壳1、将，虾仁挤出，再洗换水。复洗三次这样反，得雪白取出把虾仁洗，洁净干毛巾吸水）沥干水分（或用，杭州有什么特产送人碗内放入，精和蛋清加盐、味，至有粘性时用筷子搅拌，粉拌和上浆放入干淀。
茶杯一个2、取，茶叶放上，开（不要加盖）用沸水50克泡，分钟放1，0克茶汁滤出4，叶和汁待用剩下的茶。
锅上火3、炒，滑锅后用油，猪油下熟，五成热烧至四，虾仁放入，筷子找散并迅速用，钟后取出约15秒，勺沥油倒入漏。
油少许置火上4、炒锅内留，倒入锅中将虾仁，茶叶和茶汁并迅速倒入，酒烹，和味精加盐，几下颠炒，锅装盘即可出。
肉溜段
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法做：
成二分厚的片1、先把肉切，、八分长的斜段再改切二分五宽，盐喂一会儿用绍酒、精，香油调糊浆好再用淀粉加。
醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用2、用一小碗加绍酒、香油、白糖、。
汁卤加宽油3、勺内，层热时烧至七，成金黄酥脆时捞出把肉段下勺内炸。
少留底油4、大勺，瓜片、冬笋片炒几下下葱、姜、蒜、黄，的肉段放炸好，汁卤泼入勺内再把对好的，几个个颠翻，出勺装盘滴香油。
炸酱北京面
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法做：
酱倒入一个大碗内1、把老抽和黄，清水用筷子慢慢调匀然后加入150毫升；成碎末备京葱切用
炒菜更多的油烧热2、炒锅内倒入比，后倒入肉末一起翻炒至变色脱生油热后放入京葱末翻炒半分钟，小火慢慢翻炒7、8分钟即然后倒入调匀的黄酱用最可
沸水中焯烫一下马上捞出3、把洗净的绿豆芽放入；后切成丝黄瓜洗净；成蒜末备大蒜剁用
水烧开后放入面条煮熟4、把烫过绿豆芽的，冷开水后捞起盛入碗然后捞出面条浸入内
条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面，醋拌匀即再倒少许可
提示友情：
肉最好选用半肥瘦1、炒炸酱的猪，的油稍微多一些油也要比炒菜，慢炒出来的酱才会特别炒酱的时候要用小火慢香
水中焯烫5秒即可2、绿豆芽在开，得太软不要烫，口感才好味有点脆脆的哟
大蒜是炸酱面的精化3、我个人觉得醋和，少掉这两样最好不要，面都是就着整个大蒜生嚼我见很多北京人吃炸酱，我一样剁成蒜末受不了的还是像吧
是在餐馆吃不到的4、正宗的炸酱面，做得才美味只有自家，的手擀面那就更棒而且要是自己做了
子辣鸡
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法做：
1，切成小块把鸡肉，入料酒然后放，盐，油酱，量淀粉抓匀花椒粉和少，个小时味上半；切葱花把葱，蒜片蒜切，成片姜切。
2，油锅中炸到表面金黄捞出把事先味好的鸡肉放到。
3，起锅重新，物油爆香葱姜蒜倒入少量的植，麻椒和辣椒翻炒然后加入花椒，炸好的鸡肉继续翻炒炒出香味后放入事先，辣椒炒糊了注意不要把，候洒上一点糖临出锅的时，上一些熟芝麻什么的喜欢的话也可以洒，告成了就大功！
水口鸡
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法做：
干净鸡腿1、洗，下脂肪去掉皮，开锅烧，蒸5分钟先大火；
腿翻个个2、给鸡，蒸5分钟再大火，焖10分钟关火后继续；块和姜片的冰水准备一盆加冰，泡进去把鸡肉，底变凉直到彻；
些黄瓜段3、切，麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝，杯混和均匀冰水1/4；
肉斩块4、鸡，汁浇在上面把调好的，30分钟就可以吃了拌匀后进冰箱冷藏，麻的很好辣辣麻吃
喱鸡咖块
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法做：
米长、3厘米宽的块1、将鸡肉剁成4厘，切段葱，切片姜；
鸡块焯水2、将，血水去除；
内加入油3、在锅，五成热烧至四，块放入把鸡，八成熟时捞出用油滑至七；
内加底油4、锅，片煸炒出香味放入葱段、姜，粉稍微煸一下再放入咖喱，酒、盐、味精、鸡肉之后放入鸡汤、料，火烧用小；
肉酥烂时5、待鸡，葱、姜挑去，时出锅即成待汁收浓。