爱吃的温州人出去吃一圈后发现还是温州美食够
碗糯米第一饭
的终结甜咸党者
四点凌晨，在睡梦中人们还，米已经炊上了这座城市的糯。
的香菇肉汤提前熬好，条切成碎粒新炸的油，肉松芝麻虾皮紫菜，排开整齐。的豆浆热气直冒还有一桶桶现熬。
点七，们陆续来到上班的人，老板「，多肉汤少葱一碗糯米饭，甜豆浆」再加一碗。
笼里挖一勺糯米老板熟练地从蒸，肉汁浇上，油条铺上，上葱花最后撒，水的糯米饭这碗满满碳，人一天的开始是每个当地。
一定要配汤吃糯米饭。豆浆是常见的选择蛋花汤、豆腐脑、。
咸甜两种豆浆有，条紫菜虾皮和葱花咸豆浆里会放油，会撒黑芝麻而甜豆浆里，何忌口有任，告诉老板记得提前。
里都能得到满足咸党和甜党在这。和别处也不一样这里的甜糯米饭。
脆的油条炸得金，糖和黑芝麻均匀撒上白，米大口吃混着糯，绝这样的美味没有人能拒。
百个答案的问题……但自家小区楼下从小吃到大的那家你问糯米饭哪家最好吃？这还真是一百个温州人有三，不会差肯定。
（zàng）第二碗猪脏粉
宵两相早饭夜宜
在争论天下第一米粉时当湖南人和江西人还，人哭了温州，没走出过温州…因为猪脏粉根本…
的是鲜米粉猪脏粉用，以买到新鲜做出来的每天早上去菜场可，要吃掉当天就，储存无法，种米粉所以这，地方很难吃到温州以外的。
脏猪，就是猪内脏顾名思义，现在很多地方会用鸭血代替）主要是大肠、小肠和猪血（。
理得干净猪肠处，把小时炖上个，才够入味吃起来，不烂软而，十足糯香。
肠肥大，肠脆小，的喜好来选择可以根据自己，和量的不同根据用料，从十块吃到三十块一碗猪脏粉可以。
在连锁分店开得乱@守英猪脏粉 现，了三十多年的老认准仓桥街开店
色泽清猪骨汤，味道香浓喝起来，滑的米粉再配上爽，的血鲜嫩，的大肠和香糯，大满足一碗。
喜欢放味精温州的小店，前和老板打好招不喜欢的建议提呼
晚上到了，碳水的渴求更加强烈辛苦一天的人们对。
味版猪脏粉夜宵是重口。看就浓郁许多汤底的颜色一，全铺满大肠配料干脆，泛着油花汤里直。
字号猪脏@锦泓老粉
水和米不同不同地方的，有本质的区别做出来的米粉。
林米粉更细一些这里的米粉比桂，韧劲和糯性不会太有，滑和米香讲求爽，肉汤后浸过，溜吃进去大口哧，都得到了慰藉深夜的胃和心。
碗粉第三干
打开方两种式
一种米粉粉干是另。
磨磨成水粉将米用水，蒸粉的工序经过两道，、晾晒成粉干最后压成细丝。存都很方便携带和储，、外出也常带的干粮是温州人家中常备。
粗细两种粉干有，只有大小的细微差别未煮之前看上去也许，感全然不同但吃起来口。
合煮汤面粗粉干适，要小心火候煮的时候，就可能煮烂稍有不慎，要马上吃煮好之后，容易吸水粉干很，就会坨掉放置一会。
干 @瓯肴雅水潺沙蒜粉园
很自由了配料就，地炒个蛋加肉汤可以只是简单，的一碗海鲜粉也可以是丰盛。、鳗鱼干……这样一碗只用二十块整条小黄鱼、鲜牡蛎、鲜虾、虾干。喝光汤底恨不得。
江三鲜@清面
合用来直接炒细粉干更适。
铁锅起大，猪油下，猪肉、洋葱胡萝卜先炒佐料：鸡蛋、，过水的粉干然后下泡，佐料倒入，下蔬菜最后。炒粉干就做好了一盘镬气十足的。
街炒粉@仓桥干
起来韧韧的炒粉干吃，部分最精彩带点锅巴的，焦糯金黄，富的佐料配上丰，口油香吃得满。
方叫高楼镇温州有个地，双粉是一绝那里的炒，Q弹的番薯粉细粉干加透明，很丰口感富
：没有糯米饭的地方都是他乡难怪在外地的温州人会感叹，地方都是流浪没有炒粉干的！
鱼的N种变鮸鱼：一条身
温州在，以没有肉一顿饭可，能没有鱼但绝对不。生只吃一种鱼如果要选择余，定会选：鮸鱼那这里的人肯。
呢？前两年媒体做过统计温州人吃鮸鱼有多疯狂，掉3718吨鮸鱼说温州人一年吃，…鮸鱼肉厚又鲜美价值1。5亿元…，可红烧可清蒸，要的是但更重，成各种鱼料理很适合被做。
鱼饼
鱼饼温州，用鮸鱼可以，他新鲜的海鱼也可以用其。三两红薯淀粉一斤鱼肉混合，不少不多，鱼饼既有鱼香这样做出来的，够弹牙又足。
瓯肴雅鱼饼@园
要蘸酱油醋吃鱼饼一般。人的海鲜法宝这可是温州，2 的黄金比例酱油兑醋 1！。还是鸡鸭鹅肉无论是吃海鲜，蘸料来调味都靠这小碟。
鱼丸
不是球形温州鱼丸，则的条状而是不规。混合白淀粉同样用鮸鱼，葱姜丝加入，肉有弹性揉捏至鱼，点点烫入沸水中然后用刮板一，浮起来等到，浙江美食特产有哪些便熟了鱼丸。
多醋、胡椒粉和葱花本地吃法是喜欢加很，记得提前打招呼吃不惯酸味的也。
滑里嫩鱼肉外，嚼劲很有，鲜美鱼汤，去腥提鲜酸辣调味，开胃十分。
辉鱼@陈圆
鱼敲汤
肉加番薯粉同样是鱼，是完全不同的形态和味道做出来的敲鱼和鱼饼却。
如蝉翼敲鱼薄，二十几道敲打成的薄片是鱼肉加淀粉后经过，而成切条。青菜、萝卜丝和香菇片一般还会在汤里加入，最爱的一碗汤了可以说是温州人。
肴雅@瓯园
胶鱼冻
却后的一道凉菜用纯鱼胶熬成冷，夏天吃很适合。少许醋和糖拌上酱油、，点香油再加一。
肴雅@瓯园
一条条胶冻晶莹通透的，亮的酱油色染上了漂，Q弹看似，会融化入口便，到明显有弹性的口感鲜香十足——如果吃，掺了明胶有可能，胶做成本不低毕竟用纯鱼。
来并不是纯鱼胶做的@陈辉鱼圆 吃得出，可以接但还算受
鲜盛宴来了真正的海！
是瓯菜什么？
也叫瓯菜温州菜，中占有一席之地在浙菜四大流派。是富饶的物产这靠的不仅仅，食材的慧眼和调味拿捏的分寸更需技艺精湛的刀工、甄别。这些而，求食材本来的鲜味都是为了一点：追。
食材
蠓蝤，青蟹的称呼是温州人对，淡水的交汇处生长在海水和。结实体态，有两公斤重个头大的能，就成一道菜所以一只蟹。
蝤蠓产自灵昆温州最好的，口的小镇瓯江入海，全不输三门青蟹那里的蝤蠓完。蝤蠓是最肥的中秋前后的，蟹刚交配完因为那时雌，丰满的时候也是蟹黄最。
是直接清蒸吃好的蝤蠓就，立见高下食材优劣。
是用酱油水去蒸更家常的做法，面放入地瓜片温州人会在里，完蟹吃，汤蒸到软烂的地瓜你再吃吃浸满蟹，的鲜和甜前所未有。
益展坊海鲜地瓜蝤蠓@楼
不同的是和大闸蟹，位是两只大蟹钳蝤蠓最好吃的部，且嫩肉多，的餐桌上而在温州，钳吃干刮净把一只蟹，本的「餐桌礼仪」可以说是一种基。
长大的温州人从小吃蝤蠓，的时候满脸黑人问第一次吃大闸蟹号
刀工
道蟹另一，人都敢尝试不是所有。简单看似，工的一道菜却极考刀。
蟹生江，梭子蟹为原料以瓯江里的，用白酒消毒生蟹处理后，考刀工分解很，、糖、白胡椒去浸制再用醋、酱油、黄酒，会有些差异用量各家，是酸、甜、辣但吃起来肯定，鲜滑入口。
益展坊海鲜江蟹生@楼
民谣就是讲江蟹生温州当地有首方言：
脚的在开会海里十只，弟我最白十个兄。
面好请客酒席上，我都喜欢人人看，来胡椒辣白糖甜。
的刀工更上乘，大菜里体现在。溜黄鱼比如炸。
湖醋鱼类似西，不同的刀法却是完全。是牡丹花刀炸溜黄鱼，是柳叶花刀西湖醋鱼，有对比过恐怕很难发现这其中的细微差别没。
周师傅瓯菜炸溜黄鱼@馆
油、轻芡、重刀工瓯菜的特点是轻，比西湖醋鱼更色淡、清透所以炸溜黄鱼的勾芡也。得好炸，还在发出声音端到桌上都，被厚厚的芡汁盖住了却没有冒烟：那是。开鱼肉轻轻拨，烟冒出一缕轻，块吃夹一，里嫩外脆，可口酸甜。
离不开这条黄温州的宴席鱼
时令
的瓯菜真正，的高档酒楼才能吃到并不是只有奢华昂贵。海鲜因为，时令最看，的味道完全不一样不同季节来吃到。以所，们的最佳赏味期一定要了解它。
什么时候来但无论你，众平常吃的饭摊只要走进普罗大，沸的夜宵排档或者人声鼎，桌不错的海鲜款待都有可能吃到一。量大客流，稳定消耗生鲜的，材供应有了相当的保障让这些大众餐厅的食。
兄弟饭@叶氏摊
坊海鲜@益展楼
吃海鲜的店走进一家，食材区先看看，种类多海鲜，猛活性够生，来对了就知道。
子鱼梅，梅童鱼学名，期：十月最佳赏味。
饭都离不开它本地人每顿，一条小小，常细嫩鱼肉非。期更是精贵现在禁渔，五百多一斤好的价格。
鱼@荣小清蒸梅童馆
价格更亲民小黄鱼的，会做红烧家里一般，酱油、料酒即可葱姜炒过后加，油赤酱大不相同和上海这边的浓。
@矮平饭红烧小黄鱼店
鱼鲳，：农历三月最佳赏味期。
海蜇皮的鲳鱼加了虾酱肉和，新鲜鱼够，地特有的咸货虾酱是温州本，鲜甜味咸，鱼肉不仅鲜嫩浸润了虾酱的，甜和肉香还带点微，极了好吃。
鱼@瓯肴雅虾酱肉蒸鲳园
少不了的虾自然是，捞出来就能吃在水里焯一下，实有弹性虾肉紧。
益展坊海鲜九节虾@楼
软的水潺特别柔，龙头鱼学名，十分肥厚切段后，口即化真·入。家烧直接，干都很好吃或者煮粉。
叶氏兄弟饭家烧水鱼@摊
蛏子不是最肥这个季节的，四月份来如果在三，常饱满肥美肉质会非。
@阿岳饭盐水蛏子店
的小吃+水各种没见过果
玩的小新奇好吃
早的商业步行街五马街是温州最，热闹非凡90年代。遍地开花的现在在商业综合体，有往昔的繁荣这条街不再，小吃几十年的老字号但留下了一些专注做，客来探索专供食。
到不错的温州鱼丸和鱼胶冻百年老店陈辉鱼圆不仅能吃，饮也很不这里的冷错
仁腐杏，没啥关系和杏仁，椰奶加琼脂做成一片片白色的是，、提子等水果罐头混入橘子、菠萝，干和黑芝麻还有杨梅。解渴清凉，香甜又很，最爱的冷饮本地人夏天，之一没有。
冰淇淋蛋打，在冰淇淋上将生鸡蛋浇，人简直是黑芝麻狂魔）照例撒上黑芝麻（温州。口感一般冰淇淋，到冰渣会吃，的冰品无疑了是小时候常见。
辉鱼@陈圆
灯盏糕扁头，合面粉加调料外皮是米浆混，金黄香脆炸过后，丰富：白萝卜丝很鲜甜咬进去里面的馅料很，前腌过的猪肉是提，细碎剁得，鲜又入味吃起来新。
头灯盏@扁糕
油糕猪，的一种糯米饼，味卷到一起原味和豆沙，用油煎过在锅里，砂糖和黑芝麻再撒上一层白，多香了别提有。已经发现你可能，「油炸+白砂糖+黑芝麻」温州人的甜食黄金搭配是。
猪油@糕
松糕矮人，米制品也是糯，很扎实看上去，也极饱腹吃起来。糖两种口味有红糖和白，肉（就是这么罪恶）里面会夹桂花和肥，香甜软糯吃起来。叫矮人松糕至于为什么，物的人个子矮：因为发明这种食）
角桥松@八糕
只是个流动小摊长人馄饨最早，饨担叫馄。的柴火馄饨类似南京，柴火和清水一头挑着，饨佐料和碗具一头荡着馄，着游走在深夜的街头「笃、笃、笃」敲。
已经很少见现在馄饨担，好几家分店的老字号长人馄饨也成为有。、各色小吃锅贴、菜饭，也越来越多做的品类，好吃的但最，鲜肉馄饨还是那碗。
州话里在温，高的意长是思
的皮极薄温州馄饨，还是鼓起来的端上来的时候。馅料饱满里面的，嫩粉色透着，滑入嘴中一口一个，咸香又很新鲜肉馅吃着既有，当天现宰现做因为猪肉都要。
而不淡汤底清，：蛋皮萝卜丝紫菜虾干榨菜一定会撒上五颜六色的佐料，都不行少一样。
吃水果还有好呀
如仙居有名气温州杨梅不，去杨梅山爬到杨梅树上摘着吃的但这里的人可都是从小习惯了，一颗来，强烈酸味，慢地渗出甜味是慢，杨梅味」这才是「。
市时间短杨梅上，不方便存储也，酒、晒成杨梅干、或者放在冰箱冷冻机智的当地人会把吃不完的杨梅泡，好吃的冰品又是一道。
时候秋冬，到瓯柑了就能吃。字就知道光听名，代表性的水果这是最具温州，有两千多年栽种历史。着不太美观虽然外表看，肉非常多汁里面的果，甜口清，着微苦又带，热的良品是降火解。
人把瓯柑带回日本唐代时有日本僧，温州蜜柑改良成了，的特产之一是熊本县。
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州多丘陵1。 温，的区隔和差异大不同城镇之间，到食物从语言，成一派都自。要在温州市区我们此行主。的熏鹅而瑞安，的肉燕苍南，三鲜面清江的，有机会值得去吃永嘉的麦饼……。
风景的话2。 看，典雁荡山挺壮观温州最著名的经，天下第一瀑」大龙湫有灵峰、灵岩以及「。专程去吃比较爽不过我觉得还是；）
高铁大约3-4小时3。 温州离上海坐，方便非常。不大市区，街一带的老城区可以住在五马，美食离你都不远会发现以上这些。
附上清单4。 ，手机里存进，放心大吃大喝吧带着它去温州；）