麻栗坡美食小吃舌尖上的麻栗坡

　　南省的特产米线是云，特产中的校校者而砚山米线又是。而有光泽它以色白，柔韧细长，断而见长耐烫不。汤十分讲究永肉米线的，豆芽熬制而成必用猪肉、豌。选料认真余肉更是，脊肉不用非猪的。椒粉、韭菜头、绿豆芽等佐料加上红油、芝麻、味精、胡，色、香、味俱全制成余肉米线。客到此外地来，当作是莫大享受均把余肉米线，”为快一“吃。……[详细( 文山)]！

　　文山州麻栗坡县的特产玉尔贝矿泉水是云南省。国家级自然保护区浩瀚的原始森林内玉尔贝矿泉水水源是在麻栗坡老君山，半山上的片麻花岗岩地带地处老君山山脉南端一座。质清冽、甘甜、纯正、无污染玉尔贝“矿泉水所用水源水，18C恒温，83。85mg/L矿化度69。89—，3—7。6PH值6。，导率、低钠、低矿化偏硅酸型属国际流行的低导热、低电，必需的微量元素富含有多种人体，尔贝矿泉水具有用玉，茶泡，会起垢圈茶杯不；沸煮，不会起水垢几十年容具；、甘甜、纯正特点冰冻数次依然清冽。[详细……]？

　　肉食的基本制作方法坨肉是彝族人民吃。作上在制，、牛、羊不论猪，成如拳头船大小的块块宰杀后均连骨带肉切，至八成熟用清水煮，簸箕内便捞入，来回簸荡撒上盐巴，即可食用使盐渗入。放盐外吃时除，何佐料不放任，用碗筷也不，取而食之直接用手。种干酸菜汤（有克油腥的作用）吃时佐以小凉山土法腌制的一，抓在手上将砣砣肉，边嚼边啃，肉做法特别由于这种，是很肥又不，越嚼越香吃起来，胃口开越吃越。是掌握适当的火候坨坨肉制作的诀窍，到不熟火候不，肉绵过迟。的坨坨肉彝族制作，又香既鲜，风味别有，五斤重的仔猪肉特别是选用四。[详细……]！

　　花较为普遍麻栗坡的米，农村更多尤其在。地区也常制作在壮族、傣族。一般有两种工艺生产，的稻谷晒干碾出秕谷一种是采集即将成熟，糖入模炒香加，块包封风干切；米泡后蒸纛米熟另一种是将糯，成瘪米礁舂，糖入模炒香加，勐腊美食块包封风干切。甜、酥、脆米花香、，极好口感，节常备食品是逢年过，友常携礼品也是走亲访。[详细……]！

　　吃肉食的基本制作方法坨肉坨肉是彝族人民。作上在制，、牛、羊不论猪，成如拳头船大小的块块宰杀后均连骨带肉切，至八成熟用清水煮，簸箕内便捞入，来回簸荡撒上盐巴，即可食用使盐渗入。放盐外吃时除，何佐料不放任，用碗筷也不，取而食之直接用手。种干酸菜汤（有克油腥的作用）吃时佐以小凉山土法腌制的一，抓在手上将砣砣肉，勐腊美食边嚼边啃，肉做法特别由于这种，是很肥又不，越嚼越香吃起来，胃口开越吃越。是掌握适当的火候坨坨肉制作的诀窍，到不熟火候不，肉绵过迟。的坨坨肉彝族制作，又香既鲜，风味别有，五斤重的仔猪肉特别是选用四。[详细……]？

　　在100多年前麻栗坡的沙糕，、农村普遍制作就有人在街道，过节逢年，家都制作大部分人，维西特产香碾成米面用糯米炒，糖搅拌均匀后和少许水及红，模内压实放入木，钢模是压实成糕或将米面置于小。制成后沙糕，、松软润口清香纯甜，的常带礼品是馈赠亲友。名特食品展销会上评为优质产品1986年在全省第三届\地方。[详细……]。