来云南旅游千万不可错过的美食 之 丽江篇
江粑丽粑！
骨是风干的丽江的腊排，加盐只，别的肉香有一股特，误入时光隧道原味得就像，代调味的破坏没有任何现，于是震撼了你的味蕾。风干腌制，腊香味越浓时间越长。
鱼的人来说对于爱吃，烹制方法都很挑剔往往对原材料和，鱼加上独特的烹制手法才能做出完美的鲜鱼只有选用水质无污染在野生条件下长大的野。具备这样的特点而纳西烤鱼就，周知众所，不多的无污染地区丽江是国内为数，自然绿色无污染这里生长的鱼。
粑鹤庆酒“丽江粑，这在云南广为传颂大理酸鱼天下行”。(1639年)明崇祯十二年，名地理学家徐霞客写道：“大肴八十品丽江知府木增盛宴款待远道而来的著，甚遥罗列，孰为异味也不能辨其。奇点”的“酥饼油丝””而被徐霞客称为“，说的丽江粑粑也就是人们常。
水美丽江，美人，景美风。样同，滴赶快来丽江品尝一下这些美食吧丽江的美食也是一样让人垂涎欲！
一个系列产品丽江粑粑是，点”的是油炸粑粑被徐霞客称为“奇，焖粑粑、水蒸粑粑、锅贴粑粑等此外还有火(灶)烤粑粑、水，香味形各有特色其制作工艺及色。备长时间积累的经验制作丽江粑粑必须具，的技艺需精湛，烤都需要把火候掌握得恰到好处无论和面、擀面、卷油、煎、，会影响其口味和存放期任何一个环节出差错都。
花椒、花生、葱、姜、蒜等佐料铺满了鱼身纳西烤鱼成菜最大的特点是：豆豉、辣椒、，脆肉嫩鱼肉皮，里鲜外香。到好处烹制恰，佐料的渗透既能感受到，鱼肉本身的鲜美又没有覆盖掉。
凉粉鸡豆，一种凉粉小吃丽江特产的。呈现黑色凉粉外表，之做“黑凉粉”所以人们又称。江府志》中在乾隆《丽，称作“食黑豆腐”曾把这种风味小吃。年来几百，小吃在丽江经久不衰鸡豆凉粉这种风味，吃凉暑，吃热寒，云南特色十八怪美食酱油调料之类凉吃拌以酸醋，、止车晕浪能消暑开胃；香油双面炸黄、佐以调料热吃将凉粉在平底锅内用，貌不杨虽然其，其细腻爽滑、适口但味道质地却极，一道风味好菜是下饭佐酒的。
性杨水花。
排骨火丽江腊锅？
江湖泊中的一道野菜水性杨花是生长在丽，水面花开，却在水中而植株，而随波逐流花因水波，得名因此。生态的做法呈现水性杨花以原，、红椒丝炒制以蒜瓣、姜末，量的油只加少，它的原汁原味最大程度保证，爽而清淡口味滑。
西烤纳鱼！
豆凉鸡粉！
云南的话如果去，错过的地方丽江是不可。、古道驿站悠悠流水，座古城给予神韵的姿态柔软的慢时光一切把整，秘而古朴变的神！丽江在，云南特色十八怪美食忘在一个稍安的午后可以把所有烦恼遗，、一杯茶一本书。天今，客的天堂——丽江美食卓玛就给大家讲讲食。
烤鱼纳西，东巴烤鱼又称：，道上一道传统美食是云南丽江茶马古，代表名菜是纳西族。配方的香料进行腌制纳西烤鱼采用特制，主要配料以豆豉为，烤经，云南特色十八怪美食炸，精心制作而成煎等多到工序，微辣味。鲜美口感，肉嫩皮焦。欢的美食之一是纳西人最喜。
的腊排骨晾制好，小件斩成，后就可以直接清炖用开水冲洗两遍，任何调料不用加，烂但不能离骨炖至排骨软，浓浓的腊排骨的香味了这个时候你就能闻到。
纳西族有名的传统火锅腊排骨火锅是云南丽江，以缺少的火锅之一是逢年过节不可。