化念烤鹅

　　都是自己在家烤鹅化念以前家家户户，现在到，的方法烤鹅还用最传统。煮、炒、炸相比蒸、，孜以求的最高享受烤味始终是人们孜，出多余的油脂因为烤法能烤，类的美味激发肉。斤以上的鹅要选8，太肥大了，来不香烤出，太嫩小了，不好肉质。证味道既要保，证口感也要保。

　　西南部的化念镇坐落在峨山县，肥沃土地，丰富物产，秀美山水，凰”的雅称素有“火凤，温室”的美誉又有“天然。厚、林木茂盛这里水草丰，环绕的天然牧场有被绿水青山，禽就以大鹅为主当地人饲养的家。青草鹅食，为生四野，、肉质丰厚细腻、口感醇厚鲜香因此这里出产的大鹅体态肥硕。族、哈尼族、傣族生活在化念的彝，都爱吃烤鹅祖祖辈辈，云南特产有哪些零食烤鹅用的土灶家家户户都有，或办喜事每到节庆，不可或缺的美食烤鹅就成了桌上。

市峨山县化念镇的特产化念烤鹅是云南省玉溪。鹅体饱满化念烤鹅，汤汁腹含，醇厚滋味，香、肥而不腻的特点具有皮脆、云南美食特色小吃肉嫩、骨。