丘北清汤鱼

　　在现，于丘北的各餐馆清汤鱼已普遍见，店最为常见尤以农家饭，独具特色是丘北，的农家菜独树一帜。见的鲤鱼、草鱼、鲫鱼等鱼的选材是普者黑最为常。法基本相同其制作方，不是现捕只是鱼已，来放入鱼池而是先买，随取随要，随杀随取，随煮随杀。云南的特产是什么然当，水一同下锅的方法最为普遍还稍有不同的是现在鱼和冷。如何做但不管，须要活鱼鱼选料必，杀现，火煮大，样这，还是原生态做出来的鱼，汁原味还是原。

　　不了一碗蘸水吃清汤鱼少，不尽相同蘸水佐料，、味精、葱花有薄荷、云南美食图片芫荽，红土地里种出的丘北辣子尤其不可缺少的是当地。黑游览到普者，道纯天然的“清汤鱼”如果你没能品尝到这，要留有遗憾的那你多多少少。无图片(暂，提供欢迎。)！

　　猪要吃叫俗语道：，吃跳鱼要。盛产鱼虾的地方在普者黑这个，鱼做法：在家点燃灶火后流传着最为传统的清汤，凉的井水放入锅内舀上几瓢甘甜清，进湖抓鱼随后划船，快速去鳞、鳃待把鱼拎回家，水刚刚烧开剖肚后锅，入翻滚的锅中这时如把鱼丢，中跳上两跳鱼还在锅。然当，整条煮下的大鱼如是锅都无法，状投入烧开的锅里得把鱼切成若干块，烧开后待鱼汤，乳白色时汤色变成，葱和湖边的野生薄荷放入少许盐、姜、，食欲的清汤鱼便煮好了一盆清香扑鼻、诱人，锅上桌可出。法其汤汁乳白这种煮制方，、口感细嫩鱼肉鲜美。作很简单此菜制，是鱼活但关键，大火，间短时。鱼肉不煮碎才能保证，感好口，鲜美鱼汤。然当，黑湖畔那些善于捕鱼的当地居民这种做法原来仅限于生活于普者。

　　者黑”“普，鱼虾的地方彝语为盛产，桌上必不可少的美味鱼当然成为丘北人餐。云南十大特产美食多种多样鱼的做法，才是你品尝的首选但原汁原味清汤鱼。