云南特色小吃前50，这几种红河美食上榜，你吃过
族米傣花？
抓抓粉？
治州元谋县的名特食品元谋泡果是楚雄彝族自，70多年的历史民间制作已有，泡如棉花”而著名素以“甜如蜂蜜、。黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、。工制作用手，杂而严格工艺复，经21道工序历，为15天生产周期。
奶渣？
的一道特色小吃蒸饵丝是曲靖，溯到上个世纪80年代这道小吃的时间可以追。为当地产的筒子饵块曲靖蒸饵丝的主料。街一带产的优质稻米它是用曲靖沿江、珠，加工而成的按传统工艺。国独有的一道小吃该小吃可谓是中，大西南享誉。
族最中意的食品过手米线是阿昌。好的米制成洁白的丝状阿昌族过手米线是用上，半熟后切剁成细块再把鲜肉烧烤成，生、芝麻、豆粉、酸水等料佐以粉肠、盐、辣子、花，状即可搅成糊。团米线置于手心吃时因需先取一，在米线上食用然后将拌料放，名"由此而得；米线过手；。制成的拌料倘若有野味，更是鲜美了那味道则。、"不少客商；#34老外&；此到，舌地赞叹："品尝一番后都咂嘴咂；佳肴绝代！
镇蔺大妈所有做出来的松花糕腾冲松花糕最出名的是和顺古，花和豆沙使用的松，新鲜的都是，剂和色素不含防腐。
非常具有特色武定荞粑粑，非常简单但是制作。成团的荞面制作方法：，长一尺制作成，三寸厚有，条形荞粑粑宽有五尺的，中煮熟即食放入沸水，微苦回甜的味道但苦荞粑粑保持。
饵肉丝！
洲粑喜粑？
就餐环境干净整洁巍山肉饵丝米线的，单饭菜作为简，不错的还是。丝和一份米线点了一份肉饵，份拌猪耳还有一，的汤很香肉饵丝，烂。。肉很？
豆豌粉？
豆黄面？
灌米肠！
脆脆的甜甜，过有人把它泡在米干里吃除了当小零食外、还见。
泡果！
花米豆线！
为“牛奶做成扇子卖”云南十八怪”有一怪，便是乳扇这说的。是一种奶酪乳扇其实，奶制成由牛，明状半透，油润光滑，成卷片状？
板粑石粑？
琶琵肉。
源于云南宜良的小吃都督烧卖是一道起，多年历史已有七十，祝可清开设兴盛园辛亥革命时宜良人，卖驰名尤以烧。馅心非常讲究都督烧卖的，熟馅调合而成是用生馅与，又有南方而食熟馅的香醇适口既有北方面点馅的鲜嫩特点。末、熟猪肉丁计有鲜猪肉，鸡蛋加，、肉皮冻等精心调制而成水发冬茹、冬笋、干贝。
母阉鸡！
救大驾！
古城美食中的当家花旦凉鸡米线必须是大理。丝和米线制成主要就是由鸡，要煮熟鸡丝需，小粉做成卤汁以核桃酱和，椒汁和蒜末搭配着辣，会撒些葱花和芝麻为了美观通常还，来微辣吃起，的酸味恰好，线的香混为一体鸡肉的嫩和米，爽口极为，一碗滑下肚很快就能将。
人及壮族人的特产五色花米饭是布依，彩鲜艳不但色，道悠远而且味。、黑、白、黄几种色彩一般有红、紫，花米饭”叫“五色。的秋后每年，的糯米挑选出来布依人就把上等，待做花饭用单独放好留。地布依族独具特色的美食罗平五色花米饭就是当。
传统的汉族小吃豌豆粉是昆明市。喜爱的杂粮制品是云南人十分。豌豆粒是用干，去皮磨瓣，泡发后用水，磨成浆掺水，熬者成糊经过滤、，凝回而成冷却后。腻滑嫩质地细，姜黄色泽，的特殊芳香口感有豌豆，调可热吃或凉吃经刀功成形后烹。
洋烤芋！
豆末通海糖！
仅爱饮酒怒族人不，出各种美味的食物而且也善于用酒做，34&#；#34侠辣&；#34和&；#34巩辣&；的怒族的珍馐就是贡山境内。34&#；#34辣&；#34是&；#34阿辣&；简称的，烧酒意为。34&#；#34侠&；思是肉的意，#34因此&；#34侠辣&；#34就是&；"肉炒的酒；。
子坛鸡！
元江在，家喻户晓的风味小吃“朵朵糕”已经成了，云南十大特产也早餐必备各宾馆酒店。只要留心看每天早上，两家卖“朵朵糕”的小摊在人多的地方总能看见一。
根豆折耳腐？
很多种吃法，烧烤、油炸着吃皆可生吃、干吃、凉拌、，起用于烹调可与云腿一，口的下酒菜也可作为可。随处可见在大理，早已深入人心它的美味可口。
包菜鱼。
麻酱、卤腐、油条等佐料内包白糖、核桃仁或芝，烘烤至表皮微黄后加放在木炭上慢慢，食用即可。的饵块香脆可口这种烧烤出来，还余香在口食后许久，们的青睬倍受人。
区土地肥沃楚雄姚安坝，集中耕地，温和气候，麦、豆类盛产稻、。饲养鸽子农民喜，觅食容易一来鸽群，殖迅速二来繁，"民间有；面"四十天两见；法说，对成鸽即一，2-3对乳鸽40天可繁殖。数百年的历史姚安养鸽已有，乎户户养鸽坝区农民几。辟鸽市进行交易栋川镇街头还专，者络绎不绝省内外购。30万只乳鸽上市年均可有20一。
油酥茶！
侠辣。
焖豆饭。
、木瓜水、炸洋芋？云南的小吃太多过桥米线、烧豆腐、烤鱼？菠萝饭，一半都没吃过作为云南人！！吃过哪些看看你，的勉强合格超过20样~。
是新鲜现揉的烧饵块大理饵块有特色的，饵块团放在光滑洁净的大理石板上其加工过程是：将蒸熟、冲捣后的，成饼状后用手揉，品食习惯按各自？
黄瓜、切成碎末将黄皮、酥肉、，凉米线放入，精、酱油、干腌菜油、花生油、葱花、白醋拌上芝麻油、花椒油、油辣椒、蒜泥、味，米线就上桌了一碗腾冲烧肉。
鸡米凉线！
非常著名的小吃泡鲁达是云南，点类甜。、新鲜椰丝加上冰块和水做成用西米露、炼乳、特制面包干，香、冰、滑、爽特点是甜、脆、。
抓粉抓，消暑的凉食是云南夏季。凉甜润成品清，韧性富有。器 往冻粉上面抓成细丝因是用特制的有洞铲形，此名故有。
稀饭冰，的民间小吃源自玉溪市，米为主料以白糯，、红绿丝、红糖稀、冰渣配以小红枣、西米、芝麻，稀饭的香糯突出糯米，洁白色泽，鲜艳的果品点缀色泽，的纯甜红糖稀，的凉爽冰渣，人们喜食的佳品冰稀饭是夏季！
、学校门口经常有卖早几前昆明的菜场，自行车托着一个烤箱一般是一个小贩用，是有炭火烤箱里，面烧熟以后豆腐在上，根放进豆腐里再将拌好的折，辣辣折根，嫩嫩豆腐，不可言滋味妙。见到路边有卖了现在已经很少。
鲁泡达？
稀冰饭！
饵蒸丝！
勐海县特有的傣鸡这是一种西双版纳，较小体型，重不到一斤每只鸡体，味好肉嫩，的师傅一加工特别经有经验，云南十大特产的粉状调料再配上特有，更不一般那味道。质鲜嫩烤鸡肉，可撕下轻轻便。
肉米烧线？
萝菠饭。
与酥油相伴而生香格里拉~奶渣，提制而成从牛奶中。色、味酸奶渣白，的消化作用具有极强，奶渣是藏家人待客常用的一道菜用酥油煎奶渣加红糖而成的煎。
人所喜爱的小吃豆面汤圆是昆明，包馅有的，不包馅有的，熟黄豆面为其共同特点但以外面要滚粘上一层。
萨其乳扇马！
有名的云南菜菠萝饭是一道，饭两者结合成的美味清甜的菠萝和香软米！
竹香饭。
历史悠久的传统产品豆末糖是云南通海，甜、酥、脆以“香、，无渣入口。著称”，作为主要原料选用优质黄豆，糖等精工制成另加白糖、饴。如纸层薄，如乳色白，起来食用，不腻甜而，香脆 松酥、，爽口十分。
鸡舂脚？
色花米罗平五饭。
是所说的鸡爪子舂鸡脚：鸡脚就。味淡其，甚多做法。或钵里捣去皮壳或捣碎舂：把东西放在石臼。思义顾名，脚放到石臼里捣碎舂鸡脚就是把鸡。纳地方特色美食舂鸡脚是西双版，甜甜微辣口味酸酸。为鸡脚主料。
边的黄豆面大石桥旁。的手绘地图上特别介绍有一份叫《行走丽江》。店里的黄豆面说得是天上有地下无上面把这家叫“大石桥小吃”的。底酸酸的辣辣的个人感觉！汤，开胃挺；黄豆挺松脆里面的炸，口感有。
江饵过丝。
乳鸽？
菜包着鱼肉用生菜或包，、香菜米线，特制的酱再放上，级美超味。
之一就是大救驾“云南十八怪”，“青龙过海汤”就是炒饵块搭配。清初时期据说是，清军追赶逃往滇西明朝永历皇帝为躲，饥饿难耐一路上，地后吃上了炒饵块找到一处歇脚之，块救了朕的大驾皇帝说“炒饵！”，命名以此。成菱形状将饵切，、西红柿和豌豆尖等入锅爆炒加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋，加入香料起锅前。金黄色泽，不腻油而，很好口感，腾冲非常普遍这种吃法在，桌上也有它正餐的餐。
冲著名的汉族小吃坛子鸡是云南腾，明末源于，清初兴于，皇帝永历皇帝有关相传与明朝末代。的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘。黄玉润其色金，养眼晶亮，正持久其色纯，不腻不闷，细品入口，嫩骨酥皮脆肉，溢香满口。中药秘方的卤制坛子鸡还因为，血舒筋有活，健胃之功清肺、，老人和小孩尤为适合。
朵朵糕！
海烤勐鸡。
脆亲近自然的介绍油炸青苔_美味酥！吗？在云南青苔也能吃，道很受欢迎的菜油炸青苔可是一，道菜都很惊讶并佩服云南人的勇气很多外地人来到云南发现有那么一，尝尝炸青苔但如果亲自，会失望的你一定不。
炸青油苔！
荞糕。
制方法制作而成的肉品香格里拉一种用传统腌。将其内脏和骨头取出具体方法是猪屠宰后，整躯体保留完。稍凉后待其，、食盐等佐料及白酒撒入花椒面、草果面，搓揉后轻轻，口缝合将其开，或香油调好的灶灰在缝线部涂敷上水，米芯把猪鼻塞严并用木塞或玉，虫蛀以防。木板压上晾干然后用石板或，似琵琶干后形，#34故名&；"琵琶肉；。作历史悠久琵琶肉的制，时间长保存，切开若不，年不变味三、四。肉色透明琵琶肉，味香色鲜，独特风味，待客及家用的上等佳肴是迪庆藏族、彝族等。
粑荞粑？
龙族、怒族的古老食品石板粑粑是贡山县独。石板当锅古就古在，烙制而成摊入面浆。甜适口成品香，独具风味，丰富营养，乡青拉筒附近出的一种石板这种石板是在贡山县丙中洛，不坏火烧，不裂水浇。当作锅把它，架上烙粑粑吃放在火塘三脚，放油不用，粘在石锅上粑粑也不会，粑粑特别泡烙出来的，特别香味道也。
耍俄阔勒？
南特色小吃之一调糕藕粉是云，几乎与火腿在云南它，线齐名过桥米。的米糕混合在一起润滑的藕粉与雪白，果仁相间其中各式颜色的，着粘稠红糖透，散出芬芳玫瑰酱，尖萦绕着香酥食客唇齿舌，甜润沁着，推崇的一道小吃是备受云南人。
督烧都卖。
手米过线。
具代表的特色小吃烤洋芋又是泸西最，越来越火了尤其近年来，朋友必吃烤洋芋凡是到这里的。泸西在，—烤洋芋中午饭—；—烤洋芋晚饭—；—烤洋芋宵夜—。—烤洋芋来亲戚—；—烤洋芋来朋友—；—烤洋芋来同事—。
地人婚嫁聘礼的一部分“曲靖小粑粑”是当，方家下聘时男方家到女，有的聘礼外除了一般该，套的银首饰必须要有全。“曲靖小粑粑”了另外必备的就是。靖小粑粑”给女方家男方家送多少个“曲，要请多少个客人就说明男方家。
乳扇？
郁傣家特色的名吃香竹饭是具有浓，里用火烘烤而成把米饭放在竹筒，竹筒饭又称。节砍下作底将香竹的竹，米放进竹筒泡过的糯，云南十大特产叶塞住用芭蕉。或埋进火灰里焐放在炭火上烤。水分蒸干后待竹子的，以吃了就可。竹片打开，米的香味扑鼻而来竹子的香气伴着糯，盖在晶莹剔透的米饭上一层薄薄的白色膜覆，很有食欲看着就。月间的香竹饭是最好吃的一般每年11月到来年2。
松烧青鸭？
饵卤丝。
族自治州的特色美食阉母鸡为云南楚雄彝，制母鸡的激素分泌通过阉割手术控，产肉品质进而控制，口感提升。当年阉割后一般母鸡，鸡毛时即可上市当羽毛换成阉。
民日常生活不可缺少的必需品香格里拉~酥油茶是藏族人。先用土茶倒入茶筒制作时简单方便：，和精制和香料加入酥油、盐，搅打成水乳交融状用搅捧上下反复，斟用即可。之饮，味美色香，无穷回味。酥油茶占有十分重要的地位在藏族的饮食结构中饮用。至少要饮三次茶藏族家庭里一天，多达十几次有的甚至。生很大的热量酥油茶既能产，可御寒喝后，止渴的作用又能起生津。过酥油茶的人许多没有喝，觉得异味难当第一次品尝会，过几次之后而咬咬牙喝，味其流香满口便会真切地品，长的妙处余味修。
烧饵大理块！
的傈僳族群众日常生活食谱中在云南省维西傈僳族自治县，独具特色的传统美食阔耍俄勒无疑是一道。是傈僳语阔耍俄勒，谷稀饭意为包，的做法和口味大为不同但它与一般的包谷稀饭。
昆明有名的小吃豆花米线是云南。于民间它源，的一款独具特色的品种后逐渐成为小吃店中。爽滑香辣，物美价廉，解馋食品人们戏称，还想吃吃了，此线中情系。
豆凉鸡粉！
烧鸭居首位玉溪菜谱中，全省驰名，棋阳竹枝词》赞玉溪烧鸭清代著名诗人杨竹溪有《。"其诗云：；教谷抱成鸭卵能，亿广资生百千万。内包燔熟红泥炉，辞饮巨觥大嚼何。34&#；似北方烤鸭玉溪烧鸭近，己的特点但又有自，一公斤左右的子鸭加工烤制而成多选用四十至六十天、重量在，、肉滋嫩皮脆香，花椒盐加入，味浓郁更是香。
南的地方小吃 过江饵丝和是云，州的巍山县源自大理，扒肉等啄裣分叼盛入俩个汤碗中过江饵丝是将烹煮好的饵丝和，的汤碗里食用吃的时分扒肉。、不油不腻其香气四溢，甚佳味道，更好口感。
城喜洲的一种特色小吃喜洲粑粑是著名历史名。料为面粉主要原。、咸两种口味有甜。下两层炭火制时皆用上，火为猛火上层炭，火为文火下层炭。上猪油之后入锅烘焙在做好的面胚上刷，繁复刷几次油脂在烤制过程中，至烤酥烤香直。香酥而内在绵软喜洲粑粑外皮，们喜爱倍受人，次分明且层，九峰十八溪宛若苍山十，色可餐实为美。
南小吃中的代表乳扇萨其马是云。道鲜美其味，吃所不具备的是其他地域小，其马的酥易化制品既有萨，清香蜜甜，黄的特点面红身，的乳香和回味又增加了乳扇。
水佳节每逢泼，都要做泼水粑粑傣族家家户户。糯米水磨成吊浆粉其做法是选用上好，量红糖加入适，糖糅合成粉团状将吊浆粉与红，的芭蕉叶后用采来，上猪油叶上抹，长条形即可上蒸笼将粉团包好压成。
糕藕调粉！
粑小粑！
云南特产荞面为，品种很多荞面制作，的一个大众化品种荞糕是人们喜爱。泽棕红美观夹沙荞糕色，甜气有香，润喉吃后，苦微，解热清凉，营养富于，消化有助，味浓醇荞香！
水粑泼粑。
凉粉鸡豆，一种凉粉小吃丽江特产的。呈现黑色凉粉外表，之做“黑凉粉”所以人们又称。江府志》中在乾隆《丽，称作“食黑豆腐”曾把这种风味小吃。年来几百，小吃在丽江经久不衰鸡豆凉粉这种风味，吃凉暑，吃热寒，酱油调料之类凉吃拌以酸醋，、止车晕浪能消暑开胃；香油双面炸黄、佐以调料热吃将凉粉在平底锅内用，貌不扬虽然其，其细腻爽滑、适口但味道质地却极，一道风味好菜是下饭佐酒的。
期间民国，明端仕街开办永顺园玉溪人翟永安在昆，、氽肉饵丝著名以小锅氽肉米线。天一，劳累过度因翟师傅，丝下锅后氽肉饵，面抽水烟筒他跑到外，丝里的汤全干了回到厨房氽肉饵。客催得急恰逢顾，下卤水和红油翟师傅只得忙，后端上桌翻颠几下，一吃顾客，称绝大为，什么饵丝问这是，智答"翟师傅急中生；"卤饵丝；，明著名小吃后成为昆。
法历史悠久豆焖饭的做，受到这些特色美食的魅力在制作过程中您也能感。色的云南特色小吃豆焖饭是很有特，豆为主要材料豆焖饭以蚕，四季如春云南省，蔬菜不断常年时鲜。
花松糕！
面汤豆圆。
有的一种风味食品米灌肠是丽江特。米饭及各种香料它是由猪血、，比拌在一块儿按照一定的配，肠子而制成的米饭肠然后灌入加工过的猪。