曲靖美食记忆——扣菜
大家都熟悉了八宝饭相信，豆沙和各种果肉干Q弹的糯米配上，甜不腻糯米香，甜可口果肉酸。伙伴儿时的美味相信是不少小！
沿袭了当地风俗因此土八碗就，桌的特性结合八仙，吉利数字加之八乃，待贵客以及红白喜事的酒宴故而早期就以八大碗来款。
席或者请客吃饭农村在自家办酒，十碗忌讳。云南12特产水果个吉利为了讨，人数就会特别的有讲究菜的数量或者每桌的。（代表长长久久）这两个吉利数字一般都会取8（代表有财运）和9。
扣白菜、扣蛋卷、扣韭菜根、梅菜扣肉、酥肉或者黑皮子曲靖常见的土八碗包括：扣南瓜、扣百合、扣八宝饭、。风俗有所差异（各地配菜和，自己喜好的来做当地人会根据）！
明朝至今土八碗从，演变延伸，中独树一帜在滇菜系，民的朴实善良结合曲靖人，云南12特产水果着生活的热度土八碗象征，康的生活方式更是一种健。
史演变经过历，理念的概念有所改变人类对美食以及养生，碗菜色新颖如今土八，搭配荤素，鲜美味道，养健康且营。
储备肉食的手段酥肉是常见的，庆祝或者招待客人逢年过节才拿出来。以所，现在宴席的桌上酥肉也常常出。
较喜欢的美食之一了扣百合就是小曲比！一味中药百合是，微苦味，口味并不理想直接食用的话。是但，再蒸制出来就不一样了用百合包住特制肉馅后！肉馅融为一体香软的百合和，了百合本身的苦味肉馅的调料缓解，缓和猪肉的油腻微微的苦味又能，香糯可口还很下饭使得整道菜不仅~。
的人生扣碗里，云南12特产水果的艺术扣碗里，一样的美妙扣碗里不。
嫩的菜心部分白菜只要嫩，豆腐还是肉馅不管是配上，一直备受小曲的青睐清炖出来的扣白菜！
蛋卷扣，金黄色泽，钱、圆中有圆蛋卷形似小铜，意的喜庆味道象征着美好寓。馅味道鲜美内包的肉，理的一道农家菜真是荤素搭配合。
上常见的菜品扣南瓜是宴席，道饭后甜点也算是一。块的南瓜洗净切，锅蒸熟即可直接用蒸，无添加哦纯天然！
不用多说了扣肉就更，制汤汁煮熟后切片三线五花肉用特，蒸制出锅配上腌菜。而不腻肉肥，甚是爽口酸酸甜甜，一大碗饭感觉能下！
韭菜的根茎韭菜根是，辛辣冲鼻味道微。就是凉拌常见吃法。前一切都变了但是在扣菜面。根口感变得软糯出锅的扣韭菜，肉馅味道却刚刚好微微的辛辣搭配，道美味啊又是一！