云南美食攻略 云南特色美食小吃有哪些

装着大米及味料烤熟的饭食10、竹筒饭：用新鲜竹筒，的“香米”并配肉类为原料用山兰稻（一种旱稻）冲，山竹锯成的竹筒中放进新鲜的粉竹或，量的水加适，将竹筒口堵严再用香蕉叶，竹烤焦即可炭火中绿。

《社戏》里写一伙娃儿2、豆焖饭：鲁迅的，戏回来看社，“罗汉豆”煮吃摘了人家地里，美得很味道，”正是蚕豆这“罗汉豆。米饭一起烹饪把青蚕豆与，常不错的味道是非，就十分久远而普遍云南这样的吃法，青毛豆、青豌豆等还包括青包谷、。

吃？由于云南少数民族较多云南有什么特色的美食小，自己的特色饮食每个民族都有着。蒙自的过桥米线都以精制著称建水的草芽、石屏的豆腐、；、酥红豆等都是那里的地方名小吃而滇东北地区的菜豆花、荞凉粉；大碗也是不能错过的丽江的丽江粑粑、八。

线是阿昌族最中意的食品7、过手米线：过手米。云南的特产是什么团米线置于手心吃时因需先取一，在米线上食用然后将拌料放，名过手米线由此而得。

云南的名吃之一3、大救驾：是，是炒饵块其实就。米制成饵块用，南独有为云。

产于大理洱源的奶制品9、烤乳扇：乳扇是，为独特形制更，较少的薄片是一种含水，乳黄之色呈乳白、，状竹扇之形大致如菱角，有抓脚两头。云南的特产是什么三比一的食用酸炼制凝结乳扇是鲜牛奶煮沸混合，薄片制为，云南的特产是什么上晾干而成缠绕于细竿。

当地的一种民俗小吃5、烧饵块：是云南，米饭压成块状用煮熟的大，云南的特产是什么形薄饼状通常是圆，上面烤制在炭火，料和菜陷即可然后涂上酱。

优质的石屏豆腐4、烧豆腐：以，火烧熟用炭，料而成配以佐，香酥皮黄，素嫩心白。

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“鸡碗豆”）磨面滤浆做成的一种凉粉小吃8、鸡豆凉粉：丽江特产的一种鸡豆（又名。呈现黑色凉粉外表，做“黑凉粉”所以人们又称，吃凉暑，吃热寒，酱油调料之类凉吃拌以酸醋，、止车晕浪能消暑开胃；香油双面炸黄、佐以调料热吃将凉粉在平底锅内用，貌不杨虽然其，其细腻爽滑、适口但味道质地却极，一道风味好菜是下饭偌酒的。

：以其制汤考究1、过桥米线，特异吃法，甜清香滋味鲜，云南特有风味小吃咸淡相宜而成为。

吃的10大小云南旅游必吃？

因源于大理喜洲镇而得名6、喜洲粑粑：喜洲粑粑。咸两类分甜、。下底火烤制民间常用上。