去云南旅游，不能错过的特色美食清单！都有哪

　　

 

　　

长腌渍之技施甸人擅，蚱蚱、水豆鼓三味其特产雕梅、骨，荤、一素一果、一，味令人口角生涎各以其独特风，常思食而。

　　

 

　　

紫米菠萝饭！

　　

 

　　

南的游客凡是来云，品尝过桥米线都不会忘记。三部分组成过桥米线由，汤一碗一是鸡，于600克每碗不少。片类的食品二是切成，腰片、鸡片、鱼片各一盘其中包括生的薄肉片、，豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿。米线三是。名的过桥米线除了最为著，很多种吃法米线还有，会的话有机，尝一尝不妨都。

　　

烧鸡红枞！

　　

 

　　

“大救驾皇封名吃”？

　　

 

　　

传统民间小吃油炸豌豆粉是，久的历史已有了悠。乘的豌豆用水泡涨去壳具体做法是先将质量上，磨成浆然后，子过滤用筛，煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉再把浆水放入锅里用文火慢慢。粉切成小片用刀将豌豆，油和熟猪油混合炸放入锅内用清香，起来晾一晾半熟后捞，炸待熟透后捞起再重入锅内油。上椒盐吃时洒，脆、鲜嫩吃起来香，味佳口，味无穷令人回。

　　

 

　　

良烧宜鸭？

　　

米制品饵这一，国各地走遍全，南有卖唯云。饵 片薄薄的，软软的烤得，极佳的小吃本已是口味，蘸上甜酱或咸酱再把烤好的饵 ，小片撕成，牛肉汤中泡上一会儿放入浓郁、滋补的，葱花等佐料加上辣椒、，美味爽口食之自然。

　　

豌豆油炸粉。

　　

锅鸡汽，蒸制而得名因用汽锅。出产的紫陶汽锅昆明南部建水，、紫、白五色陶土制成采用当地的红、黄、青，色如紫铜具有“，罄鸣声如，如镜光洁，”的特点永不褪色。作时制，五色土泡水艺人先将，浆搅，红色的陶泥再过滤成绿。泥坯后制成，花卉等图案绘上山水、，其它颜色的陶土再雕刻和嵌上，用石器打磨经过烧炼和，然一体使之浑，清晰图案。了的汽锅那些用久，鉴人光可，雅的民间工艺品俨然是古朴典。

　　

郁的傣族风味香竹饭具有浓，2月间做出的饭最好每年11月至次年。层香气扑鼻的香膜此时竹子内有一，叫香竹所以。的竹节作底砍下傣族人先将香竹，糯米放进竹筒内然后将泡过的，塞住竹筒口用芭蕉叶，15分钟用水浸泡，着或在炭火上烤放进火灰里焐，汽达10多分钟后待竹筒口冒出蒸，出来再取，用木锤敲打吃的时候，又软又香使饭变得，芳香柔糯吃起来，风味别有。“吃糯米”小知识：，里吃糯米的时候在版纳的饭店，洗手要先，要用手捏因为糯米，间越长捏的时，就越好口感。人说当地，的时候吃糯米，头边捏要边摸，越吃越香那样才会，这样说说是，这样去做可没人，时候加上一点油其实只需在捏的，更香就会。

　　

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蒸饵曲靖丝？

　　

非常普及的大众化米制食品饵丝、饵诀在云南各地均属，及知名度而言不过就其品质，他任何地方都无法相比的腾冲饵丝、饵诀却是其，吃大救驾--腾冲炒饵块尤其是久负盛名的皇封名，独有品质倾倒了有此口福的天下吃客更是以其色、香、味、形四美并具的。

　　

 

　　

 

　　

并不算云南本土菜传说：宜良烧鸭，传过来的是由南方，派傅友德征战云南相传明代朱元璋，鸭大师傅李海山同时带上了烧，云南 美食统一后云南，友德被朱元璋赐死回南京受封的傅，不敢再回南京烧鸭大师闻讯，良开起了烤鸭店便隐姓埋名在宜，便流传至今宜良烧鸭。

　　

桥米过线？

　　

粑粑卷。

　　

马打滚云州“”。

　　

味小吃凤庆风。浆加以过滤除去渣将豌豆粉搅拌成，煎成薄张锅巴放在铁锅里，片在炭火上烤熟又将饵快切成薄，辣酱料抹上麻。时吃，饵块呈圆条形即可用豆粉锅巴卷卷裹。香脆锅巴，柔软饵块，味佳佐料，可口特别。

　　

 

　　

甸三施味？

　　

 

　　

锅汽鸡？

　　

菜之一昆明名。加蒜片与松茸片相炒用青辣椒、红辣椒，湿淀粉勾芡以肉汤加，缀红绿白中，味醇厚清香。之王”美称的松茸小知识：有“菌中，细嫩肉质，甘滑甜润，特殊香味有一种，来这里收购日本人还，延年益寿据说能。

　　

润的风味糯食是一种香甜温，特色小吃之一是临沧云县的。季冬，好糯米磨成米浆用如玉似珠的上，腊面做成。清水搅拌均匀先将腊面用，成圆状然后捏，倒入备好的香料中来回滚动倒入开水中煮至熟捞出后。云南美食特产粉拌芝麻、白糖等香料由炒过的黄豆。甜、温润香糯其口味香中带。

　　

 

　　

又称云腿宣威火腿，“三腿”之一是我国特产，销香港、新加坡等地早在60多年前就远，享有盛誉在中外。是季节性产品由于宣威火腿，春之前为加工季节每年霜降到次年立，10℃之间为最佳气温约在5℃～。红白鲜艳云腿肉质，风味和香气具有独特的，云南 美食长期保存且便于。

　　

酸腌菜“昆明，人最爱云南。老百姓的家常腌菜”昆明酸腌菜是，、爆炒凉拌，就怎么吃想怎么吃，酸酸的有点，胃的很开。法：冬春季节酸腌菜的做，洗净晾干将青菜。变蔫后青菜，段切，粗盐撒上，八角、小茴香和些许料酒拌上辣椒、花椒、生姜、。陶罐装入，严封，月就可以了腌制一个。

　　

竹香饭？

　　

 

　　

 

　　

 

　　

傣族特色的糯米制食品菠萝紫米饭也是具有，浸泡7-8个小时首先要将紫糯米，端切一个盖将菠萝顶，菠萝心掏去，紫糯米放入，放到甄锅里煮盖上菠萝盖后，香味后闻到，盖食用即可开，有点甜味道，润肺的功效且有补血。

　　

 

　　

汤泡牛肉饵。

　　

 

　　

蒸饵丝曲靖，上个世纪80年代时间可以追溯到。院街口有一家餐馆当时在曲靖市学，面不大虽然门，吃品种蒸饵丝制作精细但因该店供应的主要小，独特风味，得顾客盈门故每天都引，声名大振几年间便。可以自行放上油辣子喜欢吃辣的顾客还，可以食用了最后拌匀就。吃完饵丝等顾客，了葱花的筒子骨汤再喝上一小碗撒，味无穷哩那才叫回！

　　

椒松青茸？

　　

酸腌昆明菜？

　　

威火宣腿！

　　

 

　　

特有的一道名菜红烧鸡枞是昆明。的名贵野生食用菌鸡枞是云南特产，甜、嫩、香味道鲜、，鸡肉相媲美简直可以和，胃、提神还能养。