云南临沧最具代表性的十九大美食（建议收藏）

　　

。竹宴17席。

　　

酿酒方法进行酿制的佤族水酒采用一般的，红米或小麦等发酵了的小，公分 左右的竹筒内装入一个高 80 ，入清水然后倒，细竹管或胶管再插入一根，浸泡的液汁用口吸饮，是佤族水酒这种液汁即。

　　

肉用淘米水泡洗做法是：将牛，水洗净再用清，片切，缸入，盐、米饭拌匀加花椒叶、，陶罐装入，实压，盖上。与泥巴和泥用草木灰，罐口密封，以上即成酸肉腌渍1个月。酸肉优质，鲜红色，微酸味，半年左右可保存。随时可以取食在储存期间，需盖严罐口但取后仍，三、五天内吃完取出的部分需在，易变质否则容。多切成薄片食用时大，蒜同炒与青。

　　

所以特殊牛撒撇之，—牛胃里已和胃液混合在一起在于它所用的独特的佐料—，化吸收的东西但还没被消。乎难以置信听上去似，果没有它然而如，成其为牛撒撇牛撒撇就不能。

　　

只吃笋子不吃鱼”的小故事云南临沧镇康一直流传着“，是酸扒菜讲的就，地地道道的风味菜它是云南临沧镇康，到农村从县城，酸扒菜的历史镇康人都有做，康人的拿手菜酸扒菜是镇，招牌菜之一是镇康人的。

　　

鹌鹑肉11。汤。

　　

选用临沧苦荞面石板荞粑粑：，烤制而成用石板。平整的石块找一块很，火塘上烤烫把石块在，皮烧成灰兑上水用老鼠核桃树，荞面中搅拌过滤后倒入，石板上翻烤然后摊在，荞粑粑即成苦。

　　

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耿马毫7。崩？

　　

03年20，苗在这里种植50余亩临翔区引入澳洲坚果，年来几，林临翔”为抓手该区以建设“森，”的模式精心打造坚果产业通过“公司十基地十农户，江沿江干热河谷呈现燎原之势当年的引种星火如今已在澜沧。澳洲坚果基地7。56万亩目前全区已拥有规范化的，、咖啡之后成为继核桃，产业结构该区调整，又一新兴绿色生态产业促进经济林果发展的。

　　

耿马傣13。味。

　　

方都有的美味腊肉是很多地，风味的是凤庆腊肉而其中最具独特。道浓香爽口凤庆腊肉味，猪腿肉尤其是，熏肉要好吃得多比外地其它的烟，县的特产之一是临沧市凤庆。腊肉凤庆，普普通通看起来，起来吃，四溢浓香，缠绵柔润，、味俱全色、香，独特风味，一次吃过，云南美食图片醇香味腊肉的，云南美食特产心里飘香会一直的，忘怀难以。

　　

族包烧鲜8。布朗鱼！

　　

庆粑粑6。凤卷。

　　

史悠久古老土著民族布朗族是临沧一个历，特的饮食文化有着自己独。包烧鲜鱼布朗族，长特别香味悠，可口鲜香，民族特色的美味民族菜成为布朗族的一道颇具。烧鲜鱼布朗包，为主要原料以新鲜的鱼，方法制作用古老的。

　　

滇红老茶12。汤！

　　

味牛撒9。傣撇。

　　

 

　　

历史悠久古老土著民族布朗族这一个是临沧，云南 美食材及简单的用具只需用简单的食，美味的食物就能做出，岁月沉淀中在长久的，的饮食文化风情形成了自己独特。鲜鱼汤卵石，朗族智慧的结晶可以说是古布，传至今悠悠流，的特色莱肴是布朗族。

　　

尼亚布绕”佤语叫“馍，客的美味佳肴是佤族迎宾待，饭又可以当菜它即可以当，饭要软得多比普通的米，要干些比稀饭。种做法有两，撕鸡肉栏饭一种叫手，砍鸡肉栏饭另一种叫刀。

　　

沧市云县涌宝镇的特产云县树头菜是云南省临。头菜历来为人称道云县涌宝镇的树，山区生长的缘故因为是在冷凉，与众不同所以味道，爽口清凉，浓郁苦味，的清火功效具有很好。

　　

文化的荟萃之地临沧是中国佤，“滇红”之乡是世界著名的，原生地之一世界种茶的，“核桃之乡”全国著名的，甸仰光的陆上捷径也是昆明通往缅，之路、“西南丝茶古道”因此又被誉为南方丝绸。

　　

族鸡肉烂1。佤饭！

　　

康酸扒3。镇菜。

　　

云县树头15。菜？

　　

EN—D！

　　

沧市耿马县的特色小吃耿马毫崩是云南省临。是油炸米花糖“毫崩”就。崩香、脆、甜傣族制作的毫，金黄颜色，不腻油而，饭后的食品既是茶余，客的美味佳肴又是款待宾，的拜佛贡品还是教徒们。

　　

族卵石鲜鱼10。布朗汤？

　　

腿木瓜4。火鸡！

　　

佤族酸18。肉。

　　

到之处而又富有特色傣族的饮食具有独。心目中在人们，族联系在一起往往把酸和傣，了傣族的饮食习惯无酸不成餐已成，谓便是由此而来的“酸摆夷”的称，族饮食文化中的一朵奇葩以酸见长的傣味已成了傣。

　　

肉汤鹌鹑，汤中的佳品是诸种鸟肉。喝鹌鹑肉汤佤族人喜欢，位佤族人不论哪一，见活鹌鹑只要看，口辣辣的鹌鹑肉汤 就好了就会脱口而说：“能唱上一！汤确实好喝”鹌鹑肉，鲜美味道，可口香甜。

　　

烧肉红茶，一道特色美食临沧沧源的，香和肉之美味融合了茶之清，不腻肥而，可口香浓，味之佳肴是独具风。

　　

佤族水19。酒。

　　

石板荞粑14。粑。

　　

红茶烧2。肉！

　　

凤庆腊5。肉！

　　

县、临沧风味佳肴火腿木瓜鸡是云，腿、白花木瓜及山地子鸡其主要原料是当地的腊火。膳佳肴此属药，仅口感好吃之不，健价值还有保。瓜煮鸡火腿木，地羊头岩一带最有名以云县、临沧交界，山地鸡源充足盛产木瓜这里头道水和蚂蚁堆的，提供便利给制作。

　　

的云南大叶种茶树鲜叶滇红制作系采用优良，酵、干燥等工序制成成品茶先经萎凋、揉捻或揉切、发；滇红工夫茶再加工制成，成滇红碎茶又经揉切制。道工序上述各，以来长期，工操作均以手。凤庆与勐海县试制成功此工艺从1939年在。

　　

的竹宴席德昂族，笋丝炒豆米之类的“竹菜”酸笋煮鸡、酸笋煮鱼、黄，饭、竹筒打水、竹盒装饭配以竹子烧火、竹甑蒸，云南 美食盛饭竹勺，加竹桌竹凳竹筷吃饭再，色的“竹宴席”构成了颇具特。

　　

翔澳洲坚16。临果？

　　

庆厨师应市的佳作凤庆粑粑卷是凤，豌豆、稻米的食风是集云南民间吃，食的又一名点分制合成而。 豌豆面1千克 所属地 云南小吃操作精细基本信息 中文名称 凤庆粑粑卷 主要原料，高雅档次，大嚼既可，云南 美食小吃又可，风味各具。