手抓羊肉_手抓羊肉的做法 - 新疆特色小吃 - 香哈

　　中说：“羊《说文》，也祥。人》记：“羊人掌羊牲”《周礼·夏官·羊，祭祀凡，羔饰。祥的象征和重要的祭祀食品”羊在古时被赋予成为吉。目》中也说《本草纲，大补之物羊肉是，参、黄芪能比人。
源远流长手抓羊肉，回、维等民族喜爱的传统食物是生活在我国西北的蒙、藏、，中必不可少在日常生活。独特的生活习惯有很大的关系这与他们恶劣的生活环境和。游牧外出，不归数月，有饱食一顿而羊肉却，饿之功效整天不。
己闻名于世的菜系或名吃中国的许多省市都有自，、川菜、粤菜等如京菜、鲁菜。系列而言就羊肉，涮羊肉北京有，羊肉泡馍陕西有，烤羊肉串新疆有，有烤全羊内蒙古。甘肃在，抓羊肉是名物东乡族的手，们的喜爱深受人，东乡人好客的，穷再简单生活再，或宾客临门每逢佳节，仪式便是宰羊待客最隆重的，上是必不可少的手抓羊肉在宴席。抓羊肉也非常讲究上手抓羊肉和吃手。二指宽的长条或块状要将带骨羊肉剁成，盘之内放入大，坐而食之众人围。肉最为鲜美胸茬和肋条，珍贵最为，和最年长者品尝先要敬呈给贵客。在兰州生活，吃羊肉不能不。史上看从历，民族聚居的地方这里一直是少数，食上在饮，风尚存至今遗。
的岁月中在漫长，的高原和草原的帐篷间被牧民们食用手抓羊肉原本只在西北少数民族聚居，极少见城市里，难登大雅之堂名流视之为，一顾不屑。国的美味是20多年前的事手抓羊肉真正成为驰名全。新疆特产美食图片说据，僻的小巷子里挂起了“东乡手抓羊肉”的牌子有一位颇有胆识的东乡人率先在临夏市一条偏。时间一，马奔腾如万，处飘溢到了周邻各县手抓羊肉的香味四，、乌鲁木齐、呼和浩特等城市又风靡了兰州、西宁、银川。

　　抓羊手肉简介？

　　史文历化？

　　羊肉手抓，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。有三种吃法，（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃，边吃）边煎。肉味鲜美特点是，、色香俱全不腻不膻。新疆特产美食图片

　　做法？

　　制手抓羊肉城镇饭馆烹，肉剁成大块先把羊肋条，去尽浮沫捞出下锅煮至半熟，葱、辣椒再取洋，片洋葱留一大，剁成末其余；剁碎辣椒，摆放盘中将肉块，并撒少许精盐上放洋葱片，烂取出入笼篜，汤滗，上火烧开汤入炒勺，末、胡椒粉、盐下洋葱末、辣椒，浇在肉上调好味，人享用请客。肉时吃，、撕、食或用手抓，刀割食或用藏，名故。地宰杀一般就，入锅扒皮，开锅待水，即食捞出。膘白肉赤，不腻肥而，肉酥油润，滑软质嫩，可口十分。到藏家一般，尾巴给客人主人先将羊，才能手抓然后他人。羊脖子”的习俗又有“女婿吃。
牧区在，风味：把新鲜的羊肉放入锅清炖手抓羊肉的烹制仍保持其原始的，胡椒、姜片有的只放，食盐不放，佐料也不放有的什么，新疆特产美食图片熟即捞出食用肉炖至七八成。肉装在精致的大盘子中主人把热气腾腾的羊，左右长的割肉小刀盘边放着十五厘米。有民族特色这小刀富，着花纹的图案把柄镶嵌雕饰，小刀最为著名其中以英吉沙，无比锋利，割下肉片用小刀，蘸盐食用手抓肉片，客人一只小盘有的人家给，片装在小盘蘸盐吃请客人把割下的肉。古朴的这种，特的独，趣的吃肉方式带有原始风，塞北的古风人俗会使您想起江南，里激起阵阵涟漪在您思想的海洋，恋、憧憬和陶醉引您遐想、怀，疆草原的丰饶从而使您对新，民的热情好客新疆各族人，慕缅怀之情产生一种景。去新疆必买的特产福建肉