尼雅羊肉

　　！烤全羊烤全羊，一大传统名肴是维吾尔族的。街头的风味小吃烤全羊不仅是，招待贵客的上等肴而且也是维吾尔人，筵席中的一道佳品现在也成为高级，客人的青睐倍受中外。以内的肥羊羔为主要原料烤全羊多选用羯羊或周岁，的羊这样，且营养价值高肉不仅嫩而，里满口香嚼在嘴。日常生活中总结出来的宝贵经验这是维吾尔人在长期食用羊肉的。头、蹄和内脏后宰杀剥皮、去，大铁钉的木棍用一头钉有，至尾穿上将羊从头。、白面粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉，地放入炽热的馕坑然后把羊头部朝下，严口盖，动木棍观察并不时地转，时左右即成焖烤1小。色泽黄亮烤全羊，肉嫩皮脆，好吃特产异常鲜香。

　　常通，一开锅，上来的血沫先撇去票，、恰玛古、洋葱条等然后放一些胡萝卜块，足盐放，红柿去膻味再加入西。肉香这样，也香汤。于煮肉过程中不断的扬汤但手抓肉香嫩的关键还在。的关键在于‘炒’有民谚为证！抓饭，在于‘扬’炖肉的关键。

　　吃深受当地百姓及各方宾客的喜爱以尼雅羊肉为原材料制作的特色小。

　　！手抓肉清炖肉，人的称呼是新疆汉，时必须手抓因为食用，儿大块，骨连，有的任何餐具无发借助现。勒干果西”民间称“萨，清炖肉特指，肉还是牛肉无论是羊。炖清，遍的食肉方式是民间最为普。

　　肌肉呈红色尼雅羊肉，光泽有，色或淡黄色脂肪呈白；维致密肌纤，韧性有，南通特产美食弹性富有；或有风干膜外表微干，、不粘手切面温润；的蒿草及独特的生活环境因常年采食含碱量较高，味、低脂肪等优良品质造就了尼雅羊肉无膻，和高度评价、赞誉受到民众的喜爱。

品地理标志产品尼雅羊肉为农产。品质特别突出尼雅羊肉的肉，化合物含量低羊肉中羊湠基，无膻味使羊肉，和高度评价、赞誉受到民众的喜爱，具有低脂肪尼雅羊肉，蛋白高，醇等特点低胆固，坑肉、烤羊肉串)肉香味独特尼雅羊肉烤制品(烤全羊、馕，中的极品是肉品。及冰糖经过科学配置且尼雅羊的油和鸡蛋，疗和滋补功效具有显著食。

　　肉和羊蹄清炖羊，特殊食品是产妇的，炖母鸡”或“鲫鱼汤”一样如同汉族民间的产后吃“清，俗成的讲究是个约定。

　　尼雅羊肉为原料大串烤肉！以，小均匀的肉块连骨切成大，0厘米左右的铁签上将羊肉块串到长5，250克一串约，孜然粉、胡椒粉、白面粉等调成糊状的汁子肉块表面均匀浇上用蛋黄、盐水、姜黄、，炽热的馕坑然后放入，严口盖，钟左右即成焖烤15分。