冬笋虾卷

200克熟冬笋肉。150克浆虾仁。克、蛋清1个熟火腿末25。、绍酒10克、熟猪油10克、精盐1。5克葱末10克、天津美食特产味精2。5克、天津最有名的特产干淀粉10克。


作过程【制】


剁成泥浆虾仁，猪油和蛋清搅匀待用加入绍酒、味精、熟。天津最有名的特产厘米长、5厘米宽的卷片4片冬笋批成0。1厘米厚、20，搭成1张每2片横，干淀粉5克每张撒上，的虾泥1／2放上调制好，轻塌平用刀轻，葱末5克左边放，1／2成细长条右边放火腿末，笼成如意筒状两边向中间卷，成之筒如此卷，朝下卷口，盘内放入，天津最有名的特产。4厘米厚的片30片(作盖面）上笼用中火蒸熟出笼冷却后切成0，片填底汆料切，各盖6片左右两面，8片成桥拱形即成中间整齐地盖上1。