老天津的“穷人美食”，第一个你就没吃过！
上桌的吃食除去能端，吃也有特色天津的小。
过穷日子的老天津人可能只有真正经历，这其中的不同才能体会到。
过篇文章以前看，代称为“翠”说鸡尖在古，北方人不吃这玩意很早就有记载说，甘之如饴南方人却，津卫真的是座移民城市这大概也能反映出咱天。
“宁舍金山有句话叫，了这玩意有多好吃不舍鸡尖”也说明。天津特色小吃街
里有羊脑他那羊汤，面加了嘛东西但不知羊脑里，不软塌不但，浑圆的球形还能弄成，羊肝的口感吃着像是，硬略，不用咀嚼放入嘴里，足够让羊脑的味道散在嘴里仅靠舌头与上颚的挤压就，无穷回味。基没了自打永，这么棒的羊汤我就再没喝过。
食不必多说有钱人的美，厌精食不，厌细脍不，虫子眼都不吃菜叶上有个；兽云中雁山中走，羊海地鲜陆地牛，也都不嫌好多好的材料，道自然不一般做出的东西味。
屁股鸡，天津人都知道听着就脏吧？，也叫鸡尖这东西。
我研究了一下为嘛叫麻葛？，年间在葛沽产量很大大概是因为这东西早。善在《津门竹枝词》中咸丰年间天津诗人周宝，岁产密窝窝就有“葛沽，津莫嗜何其奈吾，瑶柱味美胜似江，它”这样的诗鲜蛏青蛤不如，窝窝”就是麻葛这其中的“密。
都吃过乌豆，茴香豆和咱这差不多《孔乙己》里说的那。
个掏出来羊脑囫囵，上香菜香油水煮后撒，又软又嫩。丝用水焯爆肚切，淋上几滴辣子油麻酱、香菜再，玩意不好吃谁敢说这些？
至今从古，到贫由富，活着但凡，真都是一张嘴最后为的还。
道理相同与鸡尖，上下角料牛羊身的，更多了吃法就。
：农历有二十四个节气老果仁张据说有种讲究，四种口味的果仁儿果仁张就有二十。没那么多说法老百姓当然，就是清宫的小吃所以这东西早年，民能吃着的真不是平。
了今天其实到，%算是穷人的专属食物了已经没有东西能100。的日常饮食上很难体现出来穷人与富人的区别在今天。
旯牛”“炒旮，那绝对是天津土著这四个字能念对的，市场、路边经常见以前卖旮旯牛的，新鲜玩意了如今都成了，水质的要求比较高主要还是因为它对，了产量影响。
麻蛤比如，叫麻葛天津人。
产量大麻葛，便宜故而，百姓喜爱这口所以在天津老，、凉拌水煮，吃法不一清蒸…，常吃麻葛我家以前，没那么重过去污染，天这么大的土腥味野生麻葛并没有今，砂子也少肉内的，挖出红肉煮熟了，蒜、香油弄点醋、，拌在一起和黄瓜，大鱼大肉比不了的那爽口和清鲜是。
形状像个桃心揪下来的鸡尖，挺讨喜模样也，对身体有好处如果食用它，哄骗孩子吃下去的噱头那它的形状绝对是家长，真没嘛好处但可惜吃它，腺太多淋巴。舍腚求头所以我，爱吃的如今最，“秦桧”（鸡脑子）是鸡头里背手跪着的。
一次鸡尖我就吃过，出肉的滋味感觉吃不，特劲道但嚼时，满口香咽下，腿、鸡胸什么鸡，天津特色小吃街的口感如同嚼蜡与它相比干柴。
汤越老越好喝很多人说羊，不否认这点我，常识这是。抬杠的说不过不，最好的羊汤我喝过的，不是老汤还真就。
羊下水习惯的养成老天津卫人爱吃牛，底就是逼的其实说到，那样的天然牧场比甭说跟人家内蒙，咱也比不了啊山东、河北！津卫回民多而且而且天，足的情况下在牛羊肉不，用一些边角料清真菜习惯使。
着的时候我奶奶活，里吃烧鸡只要家，被她吃掉的鸡尖是必，是老人疼孩子我一开始以为，留给子孙把好肉，才知道但后来，脏、怕致癌不敢吃虽然年轻一辈嫌它，一辈眼中但在老，香的那一口肉鸡尖却是最。否在意这件事北方不知是，南方城市但在很多，用来孝敬老人的鸡尖还真就是。
羊蝎子”比如“，王爷家下人吃的东西最早是清初一位蒙古，姓餐桌上的常客如今成了老百，可酱可炖，得不亦乐乎盛上一盆啃，能再来一盆舔舔手指还。
的百叶爽脆，的肺片滑嫩，的羊肝绵软，就没有天津人不吃的东西劲道的羊蹄……羊身上还。
炸果仁时尝出的滋味但你今天吃老虎豆、，前是不一样的绝对和几十年。
上没了后来皇，到了民间这美味才，0年代时5、6，黄家花园山西路上果仁张店铺就开在，老虎豆也算是奢侈品不过那时候炸果仁、。的孩子买不起穷老百姓家，“铃铛果”只能吃点，下的果仁儿这是挑剩，留下饱满，的、碎的果仁儿瘪的、空的、歪，小包一小包包装成一，钱一包一毛，儿当零嘴吃卖给小孩。
回来话说，牛羊少天津是，水近啊但离着，下稍九河，鱼水菜盛产鲜，吃鱼吃虾老话叫“，是家”天津，不够肉，产凑咱水。
“豆”说到，津卫两家卖炒干货的那就不得不提老天，果仁张一个，崩豆张一个。
是这样如果真，”这句话真不是白说的那可见“民以食为天。
些情况的综合但也正因为这，老爆三、舌头跟尾巴弄成红烧牛舌尾、膝盖上筋多做成牛窝骨天津人才能尝到很多外地人不怎么吃的东西：肝尖腰花做的，都研究成黄心管…就连心脏里的血管！
商厦永基，有多少天津人记得这个名字不知还，底商有个饭店20年前永基，做的特精致他那的羊汤，的小碗带盖，透亮干净，在懂了当然现，叫“盅”其实东西，盛羊汤的估计没几家但当时拿这种容器。
出来吃是一个味这些玩意单拎，道也更不差混着吃味，全都卤好了把羊下水，羊杂碎弄成；入老汤里或者加，羊汤做成，锅的热烧饼配俩刚出，人最得意的一口这也是老天津卫。
观察通过，直觉得我一，同特征：它们不是从贵族皇室流落民间的如今大部分出了名的美食都存在一个共，饭辙琢磨出来的就是穷苦百姓没。
油脂丰厚羊尾巴，人嫌腻很多，们肚里没油水可老年间的人，了好东西这就成。烙张螺丝转儿饼用炼出的羊油，解馋还解闷儿撕着吃不光。
不一样具体哪，容不出来我也形。
天津独有的吃下水不是，致的地区没几个但如天津吃到极。羊眼比如，个地方的朋友我就问过好几，这种食物如何烹饪他们就理解不了，珠子上菜的场景脑补出端一盘眼，很恐怖的一件事对他们来说是。
的很少了现在吃，实话说，泥里刨出来的现在都是臭，脏太。
平房时以前住，饭口一到，卖大乌豆”的吆喝声胡同里就会传来“，车后驮个箱子卖货人的自行，着小棉被上面盖，为保温一是，西越捂越面二是这东，越香越面，这叫“捂豆”所以也有人说。廉物美乌豆价，也般配当酒肴，人好这口所以天津。
的穷人吃食而老百姓，花哨的材料则没那么多，费、穷讲究了更不能那么浪，手里的食材物尽其用平民琢磨的都是让。
爱吃果仁儿老天津卫，吃崩豆也爱。到90多岁我姥姥活，口牙都没了当年她满，一个铁蚕豆呢嘴里还总含着，这个磨牙年轻人吃，就为了耗工夫老太太吃这个。
欢用老虎钳子把壳上的尖夹碎我小时候吃旮旯牛一般都喜，使劲一撮对着破口，进嘴了肉就都。朋友说听很多，牛都用牙签挑他们吃旮旯，喜欢我不，是不霸气那样一，着佐料味二是吃不。