好吃不止西北角,天津的串街小吃,也满足五大
兴建和畸形繁华伴随着五大道的,年代也一直叫卖到建国初期那一片的小吃从1930。
是夏天如果,了晚饭吃完,暑的冰棍、冰淇凌、雪花落、酸梅汤还会有很多推着小车的小贩卖祛热解,汤男女老少都爱喝特别是冰镇酸梅,来自于宫廷这种冷饮,的"是经过改良;"红梅饮;,、甘草、桂花等等配方有乌梅、山楂,可口酸甜。
间刚过午睡时,干的吆喝声又传来了卖切糕和卖杨村糕。一位马师傅卖切糕的是,来岁40,精神人挺,木的独轮车推一辆榆,切糕用白布苫着白铁皮案板上的,干净很。糕一般是五层案板上的切,糯米面三层,豆沙馅二层。着一个白糖桶案板一侧挂,满的绵白糖里面装着满。是包装用的纸另一侧放的。每天卖得特别快马师傅的切糕,完几条路就卖得差不多了基本上五大道里还没转。糕卖得火不光切,糕干也不差那边杨村。小贩专卖杨村糕干一个武清口音的。具特色的小食品糕干是天津卫独,称茯苓糕干杨村糕干又,杨村而得名因产于武清。卖的是"在五大道串街专;"万全堂;糕干杨村。芝兰斋糕干还有一种是,也很好卖得,不同之处是与杨村糕干,是有馅料的这种糕干。
饭还没吃完有时候午,了"远处就传来;"嗡儿嗡儿;汽声的蒸,地撂下筷子跑了出去小朋友们都心照不宣,饭后"因为他们知道;#34甜点&;了来。一直"小车上的炉子;#34吹&;尖哨着,都吸引了过来买熟梨糕把方圆十几米的孩子们。面有"虽然名字里;#34梨&;字,梨一点关系没有但其实这点心和。抹上一层酸甜的果酱用蒸汽蒸熟的熟梨糕,吃都吃不够孩子们怎么。还有豆根糖和大梨糕同样受孩子们喜爱的,才卖的糖堆儿以及只在冬天。
别熟悉的感觉是不是有种特,吃后来在全天津串来串去昔日五大道上的串街小,吃到往日"普通天津人也能;#34昂贵&;吃了的小。
喜欢糖堆儿的没有孩子不,年的张爱玲似乎不喜欢不过曾在天津生活过多,提过这一美食至少她从没有。
一个草根、地气的印象因此天津小吃给人留下,北京深宅大院的少爷小姐还派人出来买豆汁儿…可是天津的五大道上的人就不吃零嘴儿了吗??
小吃说是,很繁杂实际上,品、儿童食品、时令食品和冷食有甜食、黏食、炸制品、卤制。
为天津的游览街道不过随着五大道成,住户减少小洋楼里,产业逐渐增多公司、服务类,"串街小吃;#34搬&;一区域出了这,吆喝声早已消散100年前的。
道上的"有人记述了五大;"零食一天;,肚子装得下看起来只要,眼下床"能让你从早上睁;"不停闲儿;上床都不带重样的地吃到晚上睡觉,今的"非常符合如;"赖床一代;。
汤配果酸梅脯?
说据,多个摊档、二十多个品种这些串街小吃主要有十,豆、煮果仁、牙乌豆、臭豆腐、辣豆腐、麻豆腐、煮大棒子(玉米)、烤山芋、冰棍、冰淇凌、雪花落、酸梅汤、熟梨糕和糖堆比如煎饼果子、扒鸡、扒鸭、麻团、凉果、江米藕、切糕、什锦年糕、鸳鸯年糕、盆糕、驴打滚、糕干、爆肚、炸果仁、老虎。吃也许司空见惯现在看来这些小,个年代但在那,小吃中的高端品类了这些就已经算是市井。
四、五点钟到了下午,的小摊贩来了更多卖黏食,的小贩非常受五大道老主顾们的欢迎其中有一个专卖麻团、凉果、江米藕。夏季小吃:用蒸熟的江米这三样都是天津卫传统的,豆沙馅包上红,粉和芝麻滚上糖,了麻团就成。的江米面用蒸熟,豆沙馅包上红,糖粉滚上,冰镇凉再用,就成了凉果摇身一变。再熟悉不过了江米藕更是,也有卖的咱们现在,是鲜藕和当年的江米只不过那时选用的,蜜和桂花酱的味道而且有着浓郁的蜂。小吃云集五大道晚饭更是各种,肚的回民有卖爆,小车推着,#34挂着&;线清;木牌小黄,有炉子车上,老虎豆和煮果仁还卖炸果仁、。儿则肩背皮带挎筒卖牙乌豆的小贩,热乌豆卖的是。麻豆腐是一个摊档臭豆腐、辣豆腐和,了不少人跟前也排,的麻豆腐很受欢迎特别是用绿豆面做。
都是洋楼五大道上,的厨房和厨师家家有自己,楼这样的租借地毗邻的也是小白,挑剔的——得是起士林等等饭馆买不着的所以那时五大道上住户对于小吃是非常,生看着漂亮还得干净卫。
街坊邻居买早点时互相问候的声音伴随着楼下绿豆面儿扑鼻的香气和,就开始了这一天。是煎饼果子最早出摊的,卖就已经开张了六、七点钟买。子都是挑个担子早期卖煎饼果,有个小炉子担子的一侧,现卖现做。那场大水之后在1939年,都改成小推车了卖煎饼果子的就。外国语大学三号楼)和志达中学(现财大)三所学校前面在马场道上的圣功中学(现新华中学)、工商附中(现,摊档天天唱"有两个煎饼果子的;"对台戏;。多岁的武清人王师傅这俩人一个是40,的杨柳青人张师傅一个是30多岁,从郊县过来的别看俩人都是,手艺可真令人称赞但摊煎饼果子的。对这两个天天"久居五大道的人应该都;#34叫板&;摊儿印象很深的煎饼果子。意都很火两家的生,出谁胜谁负也一直没分。
十点左右到了上午,的小贩就来了卖扒鸡、扒鸭。车驮着大提盒他们用自行,的扒鸡、天津可以带的特产扒鸭和鸡杂里面盛的是当天现做。的区别就是基本不吆喝这些小贩跟其它小贩,都是老主顾因为顾客,门不愁卖专送大宅。鸡、扒鸭的小贩比较有名气那时在五大道有三位卖扒,鸭子董和鸭子王分别是鸭子李、,好的当属鸭子李这其中买卖最,道的德州扒鸡专门卖很地,不香不馋的吃后没有说,做饭或者想添个荤菜那会儿谁家里懒得,鸡当午饭或晚饭了就买只他家的扒。
一说传统小吃如今在天津,指南市食品街不懂行的会,北角再去食品街懂行的会先奔西。
sP,口还有家"重庆道和桂林路交;菜"小洋楼嘎巴;,生意不错疫情之前,现在如何不知道。少数留下的"他家可能是五大道上;#34小吃&;吧。
镇饮品喝着冰,不能停这嘴也,"得来几块;#34二林&;甜点就着吃家的西式。#34这&;#34二林&;墅旁的华士林食品店其实是马场道马场别,天津可以带的特产"那他叫;#34二林&;,34&#;#34大林&;民都管起士林叫"是谁呢?原来周围的居;#34大林&;,#34所以&;#34二林&;么来的是这。34&#;#34二林&;个店铺本来是,出车卖特色西点但有时也出摊,核桃派和奶油西点等如马蹄酥、三角酥、,可是相当金贵的吃食这些小吃在那会儿。大多是中国人五大道上住的,人也不少但外国,在"他们经常;#34二林&;式甜点买西,天津可以带的特产那些串街小吃当然前面说的,国人口舌生津也让这些外。
以所,没有了西北角的大肉大油五大道上的串街小吃就,、点心见长以零嘴儿。
先生这么记载道金彭育、杜琨?