袁世凯被它圈粉，当地人吃了两千多年，这道天
在现，做八大馇已成日常天津的很多老百姓，是保存食物目的自然不，为这道菜只是因，到自己的生活里已经彻底融入，不开了再也分。
津菜里在天，馇（cha）”有道菜叫“八大，它的忠实粉丝袁世凯都是。
、从鱼骨到鱼肠八大馇从头到尾，食用都可。
入天津人的生八大馇已融活。
咸鲜风味”八大馇是“，下饭用以，做的八大馇以前人家，一口吃上，一碗米饭能让人扒。现在“，的八大馇餐厅做，么咸了就没这，酒小菜吃只当是下，‘汉沽馇拼’像沽上民肴的，统的基础上就在继承传，了创新进行，食材种类一是增加，河鲜海鲜了不再局限于，上更加精细而且处理；口味创新二是在，咸度减少，现食材的‘鲜’并最大程度地体。”？
以前在，秋天的河上尤其是在，冒烟的小渔船有很多一条条，民们在生灶火熬煮八大馇在水上游弋——那是渔。
强介绍孙月，上民肴在沽，多人的必点菜这道菜是很，好下酒一方面，方面另一，小吃到大他们从，在里面有情怀。
大馇八，的特色美食是天津汉沽，—这道菜是“熬”出来的“馇”的意思是“熬”—。
馇很简单做八大，河鲜海鲜将新鲜的，、花椒煮熟后用卤水、酱油，1个小时然后熬上，入味使之，放冷而后，子里封好装入坛，些出来吃时捞，在做时而且，物皆不除去鱼鳞鱼鳃等，养不流失以确保营。
鱼肉非常好吃八大馇中的，为筋道肉质尤，下的鱼肉牙齿咬，条状、丝状都呈现出，馇上锅略微热一下也有人会将八大，、包子都好吃配米饭、馒头。
凯的八大圈粉袁世馇？
年当，视察天津时袁世凯在，大馇”后尝过“八，被圈粉瞬间，进贡朝廷当即提议，日战争的关系但因为甲午中，实现未能。
来后，传到当地老百姓哪里汉沽渔民的这种做法，整个天津又传到，欢上了这种吃法天津人也都喜。
八大馇如今的，现代人口更适合味？
大馇八，存食物的一种方式也算是汉沽人保，、绍兴人喜欢做梅干菜如同湘西人喜欢做腊肉。
民肴总经理孙月强介绍中国烹饪大师、沽上，行于渔民之中八大馇最早盛，前的秦朝时从两千多年，制盐的传统当地人就有，煮水产品为主饮食也以海水；熬些时令海鲜河鲜渔民们喜欢用海水，封存装坛，出一些吃时拿，腌萝卜”“糟鱼”之类有点类似“酱黄瓜”“。天津美食图片
馇的食材很多汉沽人做八大，一格不拘，来什么做什么常常是捞上，刺鱼等等有小墨鱼，过不，蟹很少用贝类和螃，占地方因为，又少肉，后不下饭做出来。
世凯的美食这道圈粉袁，带“八”虽然名字，”关系不大却和“八。
叫八大馇“虽然名，实其，八种海鲜河鲜很少有渔民做；叫‘八’之所以，大家觉得是因为，字吉利这个数，很多’泛指‘。‘吃八大馇’好比待客时说，菜多显得，面子有，上民肴在沽，汉沽馇拼’我们叫‘，盘菜一，的水鲜河鲜拼几道不同。月强说”孙。天津美食图片
回事怎么？