旅游攻略 天津旅游美食攻略！不去尝一下后悔一
称老爆三爆三样亦，统名菜之一是天津传。猪肝和猪腰子等主料有猪肉、，有些重口儿稍，咸偏。胱、消积滞、止消渴之功效猪腰子具有补肾气、通膀。痛、水肿、耳聋等症可用于治疗肾虚腰。高胆固醇者忌食血脂偏高者、。
一味传统名肴罾蹦鲤鱼系，鱼炸溜而成以带鳞活鲤。同在罾网中挣扎蹦跃因其成菜后鱼形如，名故。鱼去腮将鲤，部开膛顺腹，内脏去，两侧软刺割断鱼身；8成热油烧至，至骨酥炸鱼，糖醋汁入盘浇。鳞炸酥此鱼带，肉嫩骨焦，大甜大酸。烹制的鲤鱼经过这样，特有的土腥味儿完全没了它自身。
巴菜锅，管它叫嘎巴菜天津人一般，的路边小吃是独具特色。样在饼铛上摊成薄饼用绿豆面如摊煎饼一，指宽的条状再切成一，做好的卤汁浇上事先，豆腐脑有些相似卤汁和北京的，、蒜汁和芝麻酱汁、就着烧饼和果子再按个人口味加入腐乳汁、韭菜花汁。巴菜作为早点食用天津人一般将锅。
地都有面筋各，独具特色天津的也。可谓是可荤可素这种面筋做菜，的餐馆吃饭现在到天津，都会点虾仁笃面筋很多外地的朋友还。是家常的原材料其实这种面筋，也买得到在菜市场，点儿回家自己做喜欢吃的可以买。的口感还属天津地道不过那厚实有嚼劲。
有浓厚的乡土特色3八大碗酒席具。上八个人每桌坐，道菜上八，色的大海碗都用清一。凉碟酒肴八碗前的，个干、鲜冷荤是六个或十二。泛、技法全面八大碗用料广，有荤有素，炸、烧、靠、笃、氽等技法操作多采用炒、溜、炖、煮、烩、，大芡大汁，盛放大碗。拆开单吃八大碗可，口味组合成席也可按自己。、细、高三个档次“八大碗”分为粗。回回”八大碗之分且有素八大碗和“。氽白肉丝、天津本地经典菜笃面筋、烧肉、煎丸子、松肉等选编组合的粗八大碗是由炒虾仁、溜鱼片、烩丸 子、烩滑鱼、；丸子、元宝肉、清汤鸡、拆 烩鸡、家熬鱼、溜二蘑等选编而成的细八大碗由炒青虾仁、烩两鸡丝、烧三丝、全炖、蟹黄蛋羹、海参；虾仁蛋羹、溜油盖、烧干贝、干贝四丝、寿字肉、喜字肉 等组合成的高八大碗则是由鱼翅四丝、一品官燕、全家福鱼翅盖帽、桂花鱼骨、。治丧或酬谢尼僧道士“素八大碗”多用于，荤腥料物不夹杂，、烩素帽、烩鲜蘑、炸素鹅脖、素烧茄子等一般是笃面筋、炸汤圆、素杂烩、炸咯拃。”多以素食为主“回回八大碗，、鱼、虾都入八大碗之列此外牛肉、羊肉、鸡、鸭。
碗糕也叫，梨无关其实与，传统的民间小吃是天津一种很。学名叫“甑儿糕”它还有一个正经的。同“赠”）“甑”（音，一种炊具是古代的，许多小孔底部有，将盛器中的食物蒸熟蒸汽可透过这些小孔。作时制，米粉放在木甑中先将大米磨成的，汽将米粉蒸熟利用蒸锅的蒸，各式果酱即可再在上面放上。一般口味，比较喜欢吃但小朋友，鲜的也可第一次尝。