巴中农村有一种肉叫酥肉，看完口水直流
的一门手艺巴中地道，不出这种感觉和味道的不是巴中手艺人是炸。十大碗”就要杀猪在农村一般“办，办多少桌席来定杀猪多少得根据，合理安排厨师必须，表露自己的手艺与技术而且厨师之间也暗中，出席、吃席等非常讲究如何安排厨房、帮事、，很多规矩，也多礼节。
蛋制作芡3、四川十大名小吃鸡汁！
次面就可以挑起来肉下锅一般翻几，可以散热的盆里放在一个大的，就可以挑起来一般两面黄，没有可以先尝一个如果实在不知道熟，7-8分熟就挑起来就可以了在我们巴中老家一种是炸到，煮就可以吃了到时候用清水，接端在桌子上吃的一种是炸熟可以直，要切细条一点这种肉一定，度就会很快炸的成熟。
准备食1、材。
、切2肉。
油锅里4、放炸！
师手艺的一技术这个是最考厨，四川十大名小吃味道调配，吃着没有味味道太淡，会觉得太咸味道太重，决你肉的多少鸡蛋的个数取，豆粉加红薯粉芡粉最好用豌，豌豆粉可以多一点这两样用的比例，、鸡精都一起放进盆里一起搅拌鸡蛋、花椒和生姜、大蒜、盐，让气泡全散去要不停的搅拌，慢慢的滑下来最后芡汁要，做好了芡就。来了重点！没有放调料的时候在加一些豌豆粉想要肉炸出来不散团可以在生肉。
筲箕摊起6、用来？
拣炸好的5、挑肉！
的生姜和大蒜首先洗好要用，方便等下用一起切碎，用的姜蒜待用阿姨切好备。
讲究的是肉要新鲜巴中农村炸酥肉，己养的猪最好最好是农家自，肉是最好不过了肉要带一点肥，全瘦肉不能，肉最后很粘牙如果是全瘦，的才吃得动还要牙好。匀不能太大或者太小切肉一定要大小均，肉才会大小一样这样炸出来的酥。
的巴中美食好吃地道，就完成了炸酥肉！农村的酥肉关于巴中，肉吗？你有多久没吃酥肉了？欢迎留言你还有哪些深刻的记忆？你喜欢吃酥！
要一次性加够油锅的油一定，油锅冒烟了就可以放调好的肉下锅等油的温度到最高的时候一般是，然会变焦颜色不是金黄色下锅后要不停的翻面不，起合作完成这道工序所以一般要两个人一，锅里放一个望，炸好的肉一个挑拣。要小心或者炸起来了烫伤手一定要注意油温太高一定。
一种习惯是我们老家有，要摊起除去水份和热气只要炸好的酥肉一定，冰箱储存才能放在。肉看起来最诱人色泽金黄的酥！
首先。
是一门考手艺的其中制作酥肉就活！