有故事有品质——走近舌尖上的“资味”

　　

沱江流域资阳地处，、气候温和土地肥沃，丰富物产，食提供了丰富的特产资源得天独厚的自然条件为饮，有故事有品质成就了不少，的特色美食名扬四方。

　　

山老两节酒。

　　

岳米安卷。

　　

思右想他左，了主意终于有。假回家于是请，条手艺好的人找来制作粉，红苕磨粉选了上等，苕粉条做成红，京去带进，皇帝献给，“仙人吊”谎称此宝叫，到青城山游玩的时候说是有一天夜晚自己，胡子仙人送的遇到一个白，敢私用自己不，上品尝献给皇。城山仙人所赠皇帝一听是青，高兴十分，御厨烹调立即吩咐，觉味道特鲜美尝过之后只，稀世珍肴简直就是。仕仲忠心可嘉皇帝认为白，颁布圣旨于是立即，为蒙阳知府委任白仕仲。

　　

交家”“乐意”品牌系列酒公司拥有老窖精酿的“外，产品”证书、省政府颁发的“四川省优质产品” 称号公司产品曾先后获得国家商业部颁发的“商业部优质，乌兰巴托国际博览会金奖获“四川老字号”称号及；科考队首赴南极指定用酒“乐意”大曲酒是国家。

　　

传相，山有个白仕仲安岳县仙人，年考取了翰林他在明朝末。吏部官员送了奇珍异宝后看到同科进士向皇帝和，了官都当，没有着落自己还，别着急心里特。

　　

秋末年相传春，溪高岩山为母守孝苌弘回资阳王二，》删《乐经》犯难而孔子因著《春秋，访苌弘前往拜，水来到资阳一路爬山涉。不远万里前来苌弘见孔子，感动不胜，网捕鱼亲自抛，了一道鲶鱼下厨主勺做，此美味孔子尝，绝口赞不。谢知音为感，为“苌弘鲶鱼”孔子将其取名，鱼”便名扬天下从此“苌弘鲶，至今传承。

　　

 

　　

食为天“民以，为先”食以味。俗语作了极好的诠释安岳米卷为这句中国。历史悠久安岳米卷，精细做工，”齐名的四川名小吃是与“云南过桥米线。

　　

一饮食文化瑰宝为挖掘、传承这，公司秉承传统工艺安岳县一食品有限，州坛子肉生产工艺研发出了新一代普，香可口形成醇，的独特风味肥而不腻，市质检合格产品经省，S认证获Q，省内外现远销，消费者喜爱深受广大。

　　

传据，于四川农村此菜起源。活多农家，猪多粮多，肉多猪多，割季节栽插收，人少农忙，“打牙祭”既想吃肉，肉误农活又怕烹。以坛代锅于是农民，猪肉投入坛内匆匆将大块，些葱姜调料加盐加水加，坛口密封，（柴灰火）煨起用“子母火”，回家时待收工，坛口启开，四溢香味。

　　

坛子外婆肉！

　　

　　

柠檬？

　　

瓣色泽鲜艳临江寺豆，发亮油润，成型瓣粒，化渣入口，浓郁香味， 甜、辣的独特风味具有鲜、香、咸、，的上乘食品是佐餐调味。牌产品有50多个品种“临江寺” 系列品，多种规格180，国内畅销，大、香港等国家和地区远销美国、日本、加拿。

　　

后事，事泄漏出去白仕仲怕此，个欺君之罪自己被治，的手艺人很多银子便赏给做红苕粉条，得泄漏这个秘密并威胁他们不。人得了好处那些手艺，口如瓶果真守，漏半句没有泄，国成立后直到新中，苕做成粉条让人一饱口福他们的后人才开始用红。

　　

礼粉周条！

　　

百年酿酒老作坊两节山老酒籍数，千年神泉水取两节山，高梁为主要原料以当地小糯红，多层发酵、低温入窖、发酵等工序经五次蒸煮、八次晾摊、四次多轮，和神秘的酿酒微生物环境加上其独特的地理气候，两节山老酒所酿造的，饮者好评深受历代。

　　

16年20，牌价值达173亿元“安岳柠檬”的品，价值排名中位列全省第二在农产品区域公用品牌，第十全国，当之无愧的“资味”名片“安岳柠檬”成为资阳。

　　

　　

米卷开屏。

　　

坛子肉风味。

　　

、四川柠檬看安岳中国柠檬看四川，丘安岳县川中浅，了种植柠檬而生仿佛天生就是为。四川小吃有哪些县引入美国柠檬开始从1906年安岳，便再也分不开柠檬与安岳。多年的发展经过100，其实的“中国柠檬之乡”如今的安岳已经成为名副，全国的80%柠檬产量占。收获的季节每年一到，柠檬压弯了枝头漫山黄灿灿的。极为出众因为品质，20多个国家和地区安岳柠檬常年销往。檬发酵果醋、柠檬茶、柠檬饮料等10余个系列30多个产品生产开发了柠檬干片、柠檬油、柠檬果胶、柠檬发酵果酒、柠。

　　

江寺豆瓣风味独特遵古法制作的临，少人的乡愁寄托了多；份来自远古的师友情谊苌弘鲶鱼让人品尝到一；肉醇香可口安岳坛子，过不忘让人食；山老酒两节，600年香醉饮者；蜚声中外…安岳柠檬？

　　

到培德两节山老酒厂从“浸水阁烧坊”，到刘小兵从黄仲国，火相传历经25代传人两节山老酒酿造技艺薪，依然醉人的酒香不变的是六百年。

　　

　　

省级非遗项目临江寺豆瓣是，传统名产资阳的，年（1738）始创于乾隆三，历史时期里在相当长的，阳的标签和代名词临江寺豆瓣是资。

　　

寺豆瓣临江。

　　

　　

38年17，一家酱园“义兴荣”聂守荣创办临江寺第，厨陈兴友的宫廷豆瓣秘方采用康、雍、乾三朝御，临江寺豆瓣开始酿制。多年来两百，旅途经临江寺时过往的商贾客，来自己享用或馈赠亲友总会顺道拎上三筒五筒，豆瓣很快声名远播大红喜庆的临江寺，最驰名的土特产品成为成渝古道上。

　　

有的风味小吃米卷是安岳独，年的制作历史相传有一千多，的大街小巷随处可见米卷小吃店在安岳。选优质大米安岳米卷，细、吊浆、摊皮经浸泡、四川成都特产有哪些石磨磨，锅蒸制再上，成筒而成凉后卷裹。、辅料的不同由于加入原料，黑、绿等多个品种米卷又有白、黄、，炸、烤、烫火锅等可凉拌、炒、烧、，细腻口感，光亮色泽，纸张薄如。

　　

弘鲶苌鱼！

　　

”系列菜品“柠檬宴。

　　

　　

历史悠久的传统美食坛子肉是安岳地区。肉烙制后将精选猪，肉铺于坛中腌制一层咸菜一层，数月历时，乳酸菌产生，香混合菜香肉，而不腻具有肥，的独特风味醇香可口，的乡间美食是一道独特。

　　

　　

历颇富传奇色彩两节山老酒的来，）黄伸国在两节山开办的“浸水阁烧坊”酒厂的前身是明朝永乐八年（1410，形成而得名伍市干酒所产老酒因伍隍场。发展经，成都各地美酒远销，一方名噪。

　　

檬柠宴！

　　

产业的衍生产品柠檬宴是柠檬。009年获评“四川名宴”安岳“柠檬风味宴”于2，入新派川菜名录于2015年纳，依托丰富的柠檬产业资源和悠久的历史文化由安岳县烹饪协会会长肖述明带领协会会员，和安岳新兴的柠檬文化结合安岳本地餐饮特色，香、味和丰富的营养元素充分利用柠檬独特的色、，索研制而成经过长期探，汤兔等系列菜品40余道包括柠檬蛋挞、柠檬酸。

　　

寺豆临江瓣？

　　

交家外酒？

　　

柠檬鲜果作为入菜原料或调味佐料“柠檬风味宴”的所有菜品都以，成系列并自，国首创这是全，饮美食上的应用前景充分展示了柠檬在餐。

　　

周内史大夫苌弘是东，董钧并称资阳三贤与西汉王褒、东汉。四川特色故事千古流传孔子访苌弘的，地地道道的资阳美食也为我们留下一道。

　　

乡酿美酒“元帅之，飘天下”外交酒香。公司始建于1911年四川外交家酒业有限，长、外交部部长、国务院副总理陈毅元帅帅乡人民为纪念开国元勋、原上海市市，而创立“外交家”品牌弘扬元帅及外交家精神，会各界人士欣赏和厚爱上乘的酒质得到了社。

　　

春荣 实习生 刘如资阳日报记者 郭意。

　　

坛子安岳肉？