别看红苕价一般，打古苕粉味道鲜，一个并不出
史载地方，9年)朝廷在泸南边建立纯州早在北宋大观三年(110，辖羁縻州属泸州，安溪二县领九支、。年)废纯州及九支县为城到宣和三年(1120，美利为寨以安溪。州赤水以西纯州位于贵，叙永、赤水交界处今纳溪、合江、，20平方公里占地面积1，庙、街坊、城墙、护城河、古桥、古碑等遗址、遗存为少数民族聚居之地(今古纯村内有纯州县衙、东岳，那段历史)见证了纯州。
？朋友如果是外省人你问啥子是红苕粉啊，地瓜就是那个东西你们说的红薯烤，州叫红苕我们泸，个东西红苕这，饱的挺管，粗粮属于，或者价格多好你说它好行销，不见得倒是，分好多种类因为红苕都，种来是喂猪儿的在泸州有的红苕。
有《兴隆桥碑记》兴隆村黄葛沱岸，清嘉庆十七年该碑立马于，812年即公元1，200多年距今已有。文载碑，古驿此乃，黄家祠堂入白庙、九支走合江天堂、黄湾、，夜郎古道进贵州入，台驿过天，这是一条古驿道去习水……(，黔的运输走廊也是川盐入，易的商业通道)云贵川各民族贸。
州纳溪打古镇这个地方在泸，曾经比较出名当地手工苕粉。
仅历史久远手工苕粉不，厚的文化内涵而且蕴藏深。苕半年粮”的说法当地人还有“红，方便携带、煮食快捷的美食因为经过加工制成可久藏、。
县志》载《叙永，)以安溪、米利城为寨宋宣和三年(11年，米利城不久废。232年)升为纳溪县南宋理宗绍定五年(1。
古镇打，四川特产小吃泸州纳溪区南端它地处中国酒城，黔公路旁位于川，南接叙永东邻合江，地打古场镇政府驻，多年历史有370。边贸大镇古为纳溪。34平方公里幅员面积1，积最大的乡镇据说是纳溪面，450米平均海拔，夜郎古道的重要地域地段它还是中国历史上著名的。
治年间清同，四川十大名小吃的一个地名)有雍氏人家得到苕粉制作工艺秘方兴隆、莲花“边界”这个地方(纳叙茶马古道上，复试制而成功经在家中反，邻里后传。将工艺改进雍氏后人又，泉水磨浆、过滤以大岩子上山，揉合有粘性使苕浆淀粉，之关键工序解决制苕粉，苕粉的祖师爷成为近代手工。大岩湾广种红苕雍氏在兴隆莲花，料制作苕粉以苕为原，土生长的板栗苕优质品种后又引种适宜丹岩斑鸠沙，、柔、细、长使粉更加绵，不烂经煮，清香年久，地方名优土特产品而成为川滇黔边。
来说一般，工7人(烧火1人手工苕粉小作坊用，粉搓，粉拌，4人碾缸，1人捞粉，粉包装若干人)晾晒1人)(分，状而出圆形条粉以漏瓢眼孔形，扁形宽粉亦可出。
手工苕粉制作关于打古镇，水清洗红苕表面泥沙至净据说共十二道工序：山泉，苕成小块垛刀切，成浆石磨，过滤两次麻布泉水；粉中水份吸干淀；打欠淀粉；粉合一揉合熟欠与生淀；100℃铁锅沸水；好淀粉团拍打木漏瓢将揉，水中定型粉入沸；入清凉水中长筷捞起进，晾晒24小时捞起竹竿上；梳理分开人工将粉；、恒温、保鲜)入库待发按长短、粗细包装(干燥。
工具有：板锄地中挖出而苕粉生产过程中的；苕竹箩筐推板引泉水清洗红；木桶内红苕用刮子搅动；磨磨苕大石；桶盛浆大木；架滤浆去渣滤布、三角；陶缸装粉陶钵、；烧水金盆；子起粉木漏；缸漂粉泉水；竿”凉粉竹架、“。
名西南的普照山打古镇境内有驰，是小部分人晓得（当然这个还，般不是今天的问题了泸州旅游资源做的一，多说了）算了不，丰富独特自然资源，旖旎风光，秀丽多姿人文景观。、水、岩、谷、林、瀑为主自然资源以碧水丹霞、山。珍竹、幽谷奇观、景遇景观丹岩古洞、奇山飞瀑、茂林，四川十大名小吃妙不可言溪湖山色。
艺流程具有科学性手工苕粉的制作工，工序十道，容易说起，环节十分考究而做起来每个，一般三五年方能行从业者学习制作，可师满七八年，跟师三年十年后还。此因，掌握、熟悉无章可循制作苕粉的程序的，言传身教必从师，一个合格的的工匠在实践中方能成为。
泸州在，一种宽粉吃火锅有，有一种细的吃酸辣粉，那种形态但是不管，是要用红苕粉要好吃必定，手工制作而且还要。
宋以来从唐，粮有余、民亦安、妇子宁朝廷把安抚边夷之策为。苕、芋头作为民之主食于是大量引种玉米、红。时期唐宋，苕粉、干薯条等干粮的传统当地就有将红苕加工制作成。志》载！“红苕民之半年粮”清康熙、乾隆年《直隶泸州。制粉可，、携带易储藏。》记云“红苕半年粮清嘉庆《纳溪县志，衣裳”海椒当。
考泸州非遗文史按语：本文参，成手功意思应该是手上功夫另外我曾经看到当地包装写，会判断是错别字给你修改成手工可惜系统识别有的写功夫的功它，者混用是正常现象所以文章出现两。
载史，帝通夜郎从汉武，建驿道唐蒙，再走西南边司马相如，程咬金）出任泸州大都督到唐初李世民派程知节（，00里远的疆土治理西南边30，物的移栽使泸南边夷各民族融入了长江文明大文化圈推动了中原文化的传播、北方农耕技术的交流、植。
到元丰四年(1081年)宋祥符元年(1008年)，、盐井、人口而发动战争达73年泸南边夷部族为争夺粮食、水源。
族携带干粮的做法其吸取了北方民，产品红苕制作成粉条把地方种植的大宗，类而增强营养价值改变了食品的种，了生活要求不仅满足，食欲感增强了，宴席大雅之堂使苕粉进入了，智慧的结晶是劳动人民，创举食用价值是前人伟大的，法讲究苕粉吃，、红焖可干烧，清炖也可，名小吃泸州酸辣粉、肥肠粉更受消费者喜爱尤以配以酸菜、花椒、葱花、姜蒜做成地方。丝”、“香辣苕粉”、“凉拌粉丝”等美食有代表性的是“蚂蚁上树”、“土鸡炖粉。
拔963米普照山海，最高山峰是纳溪区，青龙山、五峰山四座山脉包罗金花山、金龙山、。盖率达86％景区森林掩，原始生态大多呈，存完好植被留，数不胜数珍稀古木，无污染景区内，噪声无，危害无，然绿色天下是一个自。观、佛教圣地、宁静天国奇观、川南游击队陈列馆、苗家寨等景点景观美不胜收原始森林、茫茫竹海、幽谷平湖、古道、古碑、古寨、普照日出云海、瑞雪奇。
苕粉从唐宋时打古镇的手工，兵的携带口粮作为征战士，众外出经商川滇黔边民，最快捷、方便的食品狩猎、追山、耕作。世代相传千百年来，民众的经济产品成为养育一方，作和改进中在不断地制，特色的名优土特产品形成独具地方文化。朝廷命官无论是，边将士还是戍，还是贫家百姓不管是商旅，佳肴菜品中四季常食的，婚寿宴席的必上美食苕粉成为居家度日、。
115年开始后又从公元，盐井、粮食、人口、水源而战乱又生纳溪24生夷与生界鸟蛮部族为争夺。泸南边夷的战乱宋王朝为平息，贵州、四川之兵卒、将军调陕西、甘肃、云南、，前往平乱携民夫，数十万大军，十数万民夫，器具、工匠参与平乱之役载粮秣、四川特色军马、食品、。廷之兵面对朝，顺大宋王朝边夷纷纷归。边夷各族民众为了安抚泸南，实行羁縻州政策朝廷在政治上，头人为地方官委以土司、，抚边夷以安，食之需实行军电、军垦另一方面为解决军队粮，、种子教与边夷民众三是将中原耕作技巧，居乐业以安。
红苕粉就不一样了但是用红苕做的，酒客喜欢反正沽。年吃得少了不过这些，么时候开始不晓得从什，替了人工机械代，加了东西而还添，条容易断以前粉，粉也经久煮虽然好的苕，会煮不烂但是不，天都不断今天煮一，不敢买来吃反正我是。红苕粉比较有名的地方这使我想到了泸州出，一辈泸州人当中流传当然这个名气在老，我不说今天，想得起呢几个人又？