菜谱：手撕羊排，土豆炖排骨，韭菜花爆鸭胗，

　　

 

　　

做法。

　　

的鸭胗片进去翻炒4。再加入腌制好。

　　

适量的蚝油进去翻炒5。 翻炒时加入。

　　

留底油3、锅，四川最著名特产零食米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香下入姜米、蒜米、小青椒圈、小。排和土豆条翻炒后在放入炸过的羊，味精、白糖调入鸡精、，孜然粉一起炒匀撒入花椒面和。淋入香油起锅前，花便装盘并撒些葱。

　　

 

　　

椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆辅料：川式卤水、姜米、四川特产有哪些送人蒜米、小青豉？

　　

烧热锅3。 ，量的油放入适，姜蒜丝进去爆香下入红椒丝和？

　　

倒油烧热5、炒锅，、蒜片煸炒放入姜片。

　　

炖排土豆骨！

　　

入清水8、加，后转小火大火煮滚，钟至排骨软熟炖制30分。

　　

放入青蒜叶8、最后，即可出锅翻炒片刻。

　　

　　

法做？

　　

 

　　

香菇和胡萝卜块9、放入土豆、，盐调味加入，土豆变软继续炖至，卜软熟胡萝。

　　

胗鸭，菜花韭，椒红，蒜姜，抽生，酒料，粉生，油蚝，椒粉胡，油，盐。

　　

肉冲洗干净放凉2、将煮好的猪，大的肉片切成薄而。

　　

后盛出来备用6。 翻炒好。

　　

骨洗净3、排，放水锅中，排骨放入。

　　

入料酒7、烹，段、大蒜、花椒、八角加入白糖、酱油、葱，炒均翻匀。

　　

用清水冲洗几遍2、切好的土豆，清水中浸泡然后放入。

　　

2大匙红油豆瓣酱4、加入1又1/。

　　

材料？

　　

粉、鸡精、味精、白调料：花椒面、孜然糖！

　　

回锅四川肉。

　　

　　

材料。

　　

刚炒过的鸭胗进去8。变色后加入？

　　

皮猪肉1、连，洗净去毛，锅内煮至熟放入冷水，硬身变。

　　

及红、青椒断生即可7、翻炒至青蒜白。

　　

　　

至出红油后5、翻炒，一匙生抽再放入，炒片刻料酒翻。

　　

　　

青椒片翻炒几下就可以了10、最后临出锅前加入。

　　

 

　　

做法。

　　

排斩成节1、把羊，漂净血水后放水盆里，里飞一水下开水锅，川式卤水锅里卤熟再放入咸鲜味的，沥水待用捞出来。切条待用另将土豆。

　　

酱放的多（如豆瓣，放生抽也可免，会太咸不然）。

　　

备好原材料1。 准？

　　

红油豆瓣酱调料：郫县，/2大匙1又1，1大匙料酒，1大生抽匙？

　　

材料？

　　

椒、香菇分别洗净切大块1、土豆、胡萝卜、青。

　　

盐和胡椒粉调味9、最后加入，匀即可翻炒均。

　　

 

　　

花猪肉400克主料：连皮五，2根青蒜，1颗青椒，1颗红椒，片5姜片？

　　

入适量的油7。锅中放，段进去翻炒下入韭菜花！

　　

白及红、青椒6、投入青蒜。

　　

做法。

　　

放一茶匙油3、锅内仅，片和姜片放入肉，煎炒至出油用小火慢慢，变金黄色表面色泽。

　　

羊排、土主料：豆？

　　

水去血沫4、焯，分备用沥干水。

　　

花爆鸭韭菜胗？

　　

七成热的油锅里炸至色金黄2、把沥干的羊排倒入烧至，来沥油捞出。下油锅里滑油另把土豆条也，来待用捞出。

　　

入排骨6、下，几下翻炒。

　　

撕羊手排！

　　

骨排，豆土，萝卜胡，菇香，椒青，盐，酒料，油酱，糖白，葱，姜，蒜，椒花，八角！

　　

粉、料酒、生抽和姜丝2。鸭胗加入盐、生，腌制一下拌均匀。