珍藏丨史上最全宜宾美食品鉴
宜宾肺㈤、片？
的工艺可是一绝宜宾人做豆制品！
普遍观念里在人们的，面食南喜米都是北喜。人的餐桌上但在宜宾，置同样重要两者的位。
面品种太多宜宾的凉，的——南溪鸡丝凉找个有点代表性面？
叙府糟㈢、蛋？
深厚独特的大江文化宜宾丰富的水资源和，货们无尽的满足给了宜宾的吃。
白糕李庄，又一样李庄特产李庄白肉以外的，舂制而成用糯米，爽口糯香，多白糕都是机器打的不过现在李庄有好，不够糯性，家绝对正宗的手工白糕在一条小巷子头有一，量生产每天限，得很好吃，不腻甜而，十足糯性，不过搞忘那个地方叫撒子了吃了过后粘牙齿得很O_O，角角的一个巷道头反正李庄黑卡卡。
油火锅宜宾红，流口水To流口水啊T！
甜的豆花一碗微，辣的蘸水一碟香，得板好吃！
茶的故2、与事。
不能归到这以头不晓得串串香能来？
板鸭宜宾。方都有板鸭虽说很多地，一地一味但正所谓，百味百地。用当地肥鸭宜宾板鸭选，美观成型，澄黄色泽，光洁油亮，脆嫩皮肉，谐调香味，可口浓香。
宾独有的文化链：僰文化、酒文化、茶文化、竹文化和大江文化悠久的历史、丰富的自然资源和得天独厚的地形条件造就了宜。、交流和发展几千年的开垦，兼纳川滇黔的精髓让宜宾的饮食文化，具一格而又独。
天大补说起冬，候有喝补药汤的习俗我们宜宾县冬至的时，、莲子、天麻……各种中药川芎、当归、薏仁、人参，乌鸡配合，蹄猪，的一锅炖橘皮撒子，不惯那个味道可能有人喝，锑锅o(∩_∩)o不过我每次都喝半，没找到图不过遗憾，喽o(︶︿︶)o…要是现在在家就好？
粑黄！油炸或者烧烤好吃这种黄粑我觉得诶！
清同治年间叙府糟蛋为，竹君所创制宜宾人张，醪糟甜酒汁中一至三年方成将鸭蛋浸泡于配好作料的。3个阶段和10道工序其传统生产工艺要经过，众糟蛋、陈年糟蛋三种主要品类有南糟蛋、大。香清幽、油沙可口、食味鲜香、余味绵长蛋质细嫩柔和、蛋黄殷红、蛋白橙黄、醇。
南溪豆腐干包装好的，牌子之一：好巴食我最喜欢的两个，个是庶人还有一坊。
称戎州宜宾古，边陲重镇系川滇黔，汉南夷道的起点是秦五尺道、，宋时代也是唐，蕃而达天竺的起点从蜀西南通往吐，族地区的交通枢纽乃通往西南少数民。与酒结缘的地方自古就是一个，泉似河绵延不绝历代赞美之词如。年的发展经过几千，工艺已臻完美宜宾的酿酒，成了中国白酒金三角与泸州和贵州仁怀组。牛耳者其中执，农耕文化精髓的五粮文化的完美结晶：五粮液当属融汇了中国酒文化、大中华文化和中国。
烧甜白。
口水鸡屏山，他区县的差不多其实跟宜宾其，肉要嫩不过鸡点！
金丝牛肉兰香斋的，统考究工艺传，严格选料，精致加工，四川成都美食特产、芳香扑鼻、绵软可口、回味悠长形似蚕丝、色似珠砂、油亮光洁。
面的南国之6、爱吃城？
年代就以其独特的美味兰香斋熏肉早在二三十，省内外闻名于。绪年间清光，叶兰亭来到宜宾成都什邡县人氏，技艺创办肉干加工作坊因其精湛的肉干加工，评价的“如入芝兰之室当时有一句话是这样，生香”而满屋，己的名字——“兰香斋”这个手加工作坊就有了自。饱口福者有幸得，成功盛赞无不翘指，肉味美沽酒醉有诗云：“熏，口数兰香芙蓉可。成品呈酱黑色”兰香熏肉，发亮黑晶，扑鼻香味，鲜美味长。
火锅兔！再来一锅吃了一锅！锅长得差不多就不传了（干锅鸡、干锅兔火）！
化与饮食文化的一个完美结合蜀南竹海的全竹宴可谓竹文。
化叫鸡。
川人一样和很多四，四川的美食有一种老，惊人貌不，停不下嘴巴却让人爱得，——豆花那就是！
乡水煮云顶鱼！
宾人数量可观的五谷杂粮丰富的土地资源赐予了宜，富的宜宾特色糕点也成就了品种丰。
火锅也好黑豆花吃。
出香茗“僰道，千载”悠悠三，022年公元前1，王伐纣有功僰人助周武，为僰侯被封，僰侯国始建，时其，了茶叶种植业人们就开始。产历史悠久因为茶叶生，道的重要驿站又是茶马古，中国早茶之乡”宜宾被誉为“。
太多了豆腐，的——高县沙河豆说个最有代表性腐？
干烧岩屏山鲤！
的腊秋过肉？
山椪屏柑！
种太多烧腊品，的蝶式腊猪上一个南溪头！
嗯，油火锅说到红，底下那家牛筋火锅我很怀念铁路桥，霸道之！o(︶︿︶)可惜没找到图o。
云南人和贵州人的特点宜宾人综合了四川人、，麻辣喜食，辣鲜，辣干，辣等酸，是相当得法烹调辣菜也。我脑壳痛——太多了各种辣菜简直想得！表辣的——火锅直接上最能代！
豆腐红！饭的好东西夏天下稀，黑好吃o(∩_∩)o←（装可爱我记到小时候我外婆做的红豆腐）！
钵钵鸡还有，水鸡口，化鸡叫，味鸡怪，神马的口水鸭，成河啊=_口水逆流=。
各个区县在宜宾的，大小面馆不可计数星罗棋布分布的，工艺和风味而蜚声海内宜宾的面食因其独特的，面、宜宾炖鸡面、宜宾凉面其中最有名的当属宜宾燃，有排骨面另外还，肉面牛，牛肉面生椒，百二十余种肥肠面等一，饺子和抄手很多夜市的，）神马的也很好吃诶汤圆（虽然不是面食。
燃面宜宾，优质水面为主料选用宜宾当地，核桃、金条辣椒、花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、，煮熟将面，甩干捞起，碱味去除，加油佐料即成再按传统工艺。浓郁香气，重色重油，道酥脆入口筋。由来有一说燃面名称，干燥多油因此面，一般点燃故名 挑起来可如火绳。光绪年间早在清，有人经营便开始。、辣麻相间、味美爽口松散红亮、香味扑鼻。
都有的宜宾肺片老城区好多地方，不晓得好下饭吃鲜。
宾人宜，得香肠不幸团年饭没福！
时候煮的，小竹篓瓢里把水粉捞进，豆尖之类的时鲜蔬菜上面放点小白菜、豌，里烫一哈放进沸水，倒进碗里连粉带水，椒、辣椒、葱等常用的佐料外除了放上酱油、醋、味精、花，的油酥黄豆或豌豆还要放上一勺香脆，米芽菜一勺碎，米大头菜一勺碎，食一同舀进烫好的水粉里再把炖好的汤料连同肉，碎葱撒上，的水粉就做好了一碗浓香四溢。
、排骨水粉、牛肉水粉等多种风味筠连水粉有炖鸡水粉、肥肠水粉，处最根本的它的好吃之，原材料在于，本地的红苕粉必须是筠连，点小技巧还有一，水煮一道就是先下。
安夏江橙！
竹叶包的黄粑了另外诶就是这种，两种有，酵过的一种发，坑坑洼洼的表面有点，就是这种还有一种，安啊很多这类黄粑李庄啊长宁啊江，方也有其他地，经作为特产在做了不过竹海那一带已。
花豆，豆腐各种，腐脑豆，腐干豆，奶豆，呈现在宜宾人的餐桌上豆浆……琳琅满目地。
一张再来，夜自半虐？
素燃！
府糟叙蛋。
香肠川味，撒子海椒面的这个还是没得，子想家了To不过看得老T！
火锅土！夫的时候经常吃小时候过年走人，子丸，肉酥，头芋，嘎嘎肉，藕，肠香，往里头一烫豌豆尖……！…不摆了啧啧啧…！
砂火锅宜宾县，、蹄筋、海参、鱿鱼、品芋、笋片等原料一般是鸡、猪蹄、炸酥肉、肉丸，钩、黄花、木耳、香菌、食盐等佐料为姜、花椒、胡椒、三家金。里烹调好再下砂火锅各种原料先在大锅，用文火炖引燃炉火。之巴适味道！外另，王乌鸡火锅宜宾县的菌，一绝也是。
仙峰㈣、羊？
斋熏兰香肉。
白肉李庄，一起吃和蘸水，适惨了味道巴！
手工面合什，美价物廉！
林遍布的自然条件给了宜宾人灵感宜宾悠久而丰富的农耕文化和山，风味独特造就了，香的腊肉口感醇，农家美食腊香肠等，时候在老家我记得小，做香肠腊肉来的长辈们还自己，个月左右过年前一，鲜猪肉用新，花椒码上，椒面海，种调料盐和各，橘皮的火堆上烟熏火燎然后拿到燃着柏树枝和，喜欢叫“秋”其实我还是更，恁个写的=_=不晓得是不是，腊肉秋，的最有爱了秋香肠神马。
庄刀工蒜泥白肉李庄白肉也叫李，传统美食是李庄的，比例恰当的本地猪肉选用皮薄肉嫩、肥廋，酱料制成加以多种，爽口清香，不腻肥而，化渣咀嚼。
名岩原鲤岩鲤学，黑鲤又称，嘉陵江、金沙江水系分布于长江上游及，岩石的深水层中生活在底质多，岩石之间常出没于，丰腴体厚，而细嫩肉紧密。宾厨师所独创干烧岩鲤为宜，肉汤加味料乃以多量鲜，汁干入味将鱼烧至，来芡”、“自然收汁”四川烹饪界称此为“自。
潮糕柏溪，没有人记得不晓得还有，头不晓得吃了好多小时候在姑父家，好多=_=很甜牙齿也吃烂了，很糯？
形条索肥壮圆紧川红工夫茶外，金毫显，黑油润色泽乌；泡后冲，鲜带枯糖香内质香气清，厚鲜爽滋味醇，浓亮汤色，软红匀叶低厚，金白露”为佼佼者而其中又以“黄。
其他地方一样和所有四川，菜选料讲究宜宾人做，划一规格，分明层次，协调鲜明。、香、油大、味厚突出麻、辣、鲜，椒、胡椒和鲜姜重用辣椒、花。油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红，独特风味。滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等从烹调方法上来讲大致有炒、，煸和干烧尤为独到而小煎、小炒、干，到民间小吃从三蒸九扣，风味等家常，繁多菜品，新颖花式，精细做工。
塔荔大枝。
红豆腐说到，泡菜的功夫：宜宾豆豉还不得不说到宜宾人做，头菜大，豇豆泡，生姜泡，……哦泡黄瓜！种各，下饭特别快反正夏天！
盛产荔枝宜宾自古，荔枝为业僰人以。公里有打鱼村打鱼社离宜宾县城约15，棵荔枝树有大小五。沟有姐妹树其中荔枝，代以前种植经鉴定为唐，为贡荔世代传，仍枝繁叶茂现逾千年。千年古荔枝树的遗迹在宜宾县萃河村也有，坝四面环山附近大塔，较低地势，特的川南小盆地形成了一个独，暖夏热气候冬，时间长日照，温高积，期长无霜，温差小常年，他地方要高出2-3摄氏度这里常年平均温度比该镇其，条件孕育了特色湿热水果大塔的盆地环境和气候。
鲤一尾选岩，腹取内脏去鳞剖，净洗，面剞刀鱼身两，酒、精盐遍抹绍，皮皱后捞出入油锅炸至。冷油锅换，、剁细的豆瓣、姜蒜颗逐渐加温煸炒泡辣椒，鲜汤烧至味香至出香味即渗，味料渣打去。醪糟汁、白糖、醋入锅同烧将鱼和炒酥的猪肉丁、盐、，至小火慢烧待汤沸后移，入味即成至汁稠鱼，带红光亮色泽金黄，密细嫩鱼肉紧，香微辣味道鲜。
酒不宜1、无宾？
儿粑鸭，叶儿粑也叫，儿粑猪，重庆其他地方也有虽说鸭儿粑在四川，得是最好吃的o(∩_∩)o←（装可爱但用江安红桥磕粉做成的宜宾鸭儿粑我觉）？
是面食一类的我晓得水粉不，经写到这了不过既然已，个——筠连水粉一定少不了这！
味的炖鸡面独具宜宾风，找得不好=_不过这张图=？
房虽小二、厨，有洞别天。
图ToT没找到大，琵琶冬腿屏山的，琶而得名因形似琵。腌制兼采云南宣威火腿之长取屏山当地优质猪腿精工。、工艺巧、加工精选料严、成型美，泽鲜艳切面色，细嫩肉质，味鲜醇香，品之上乘为腌腊。
荤燃！
三江城8、，水鱼谣！
火鱼锅。
重庆四川，是火锅到处都，宾火锅情有独钟但老衲偏偏对宜，适得板恩是巴！
香肠川味，本上没放海椒其实这个基，其实黑多海椒面川味香肠以头的？
鱼特别讲究宜宾人对吃，是尽善尽美烹饪方法也，水煮鱼除了，酸菜鱼还有，鱼熏，鱼烤，蒸鱼清，贴鱼锅，辣鱼香，烧鱼红，醋鱼糖，……各种鱼火锅，流口水说起都。
萄井凉糕双河葡！得板巴适！_=还有凉虾、凉草、冰粉神马的夏天我一般一天可以吃几斗碗=，(∩_∩)黑有爱oo？
苗族饲养的传统肉羊仙峰羊是兴文县当地，肉嫩个小，法：烤全羊和清炖黄羊仙峰羊主要有两种吃，别处不一样清炖黄羊与，同羊肉一起炖汤中加鲜鱼，季均有供应的新鲜萝卜佐以本地出产的一年四，鲜美味道。
外另，粑必不可少的佳品芽菜还是做鸭儿。
中微酸、久吃不腻、品质极佳而独具特色大塔荔枝以果大、肉厚、多汁、味纯、甜，春尽金沙古渡头清朝荆玉陛的“，是大塔荔枝的真实写照荔枝香欲满戎州”就。塔片区在大，一千年的母本至今还保留着，的荔枝的树同代的母本即与当年杨贵妃品尝，远流长可谓源。
多民族杂居的地区宜宾自古就是一个，托世代承传的习俗和经验聚居此地的各族人民依，的历史时期曾经在不同，特色的历史美酒酿制出了各具。史可考的目前有，酒、三国时期鬏鬏苗人用野生小红果酿制的果酒等诸如先秦时期僚人酿制的清酒、僰人酿制的蒟酱，区少数民族的杰作都是当时宜宾地，酒技术的独到见解和聪明才智无不闪烁着古代中国人对酿。
、竹筒豆花、竹筒竹、竹荪酒、竹泡菜等组合而成全竹宴由竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉，皆是竹满桌，开眼界令人大，欲滴垂涎。类一百多个菜品共计有十多个大，有直接或间接的联系每一道菜都与“竹”，的根菌从竹，、竹竿到竹笋，部分都得到充分利用再到竹的枝叶每一。香脆嫩素雅醇，一珍——竹荪其中山珍第，游客所喜好更是为八方。有许许多多的烹饪方法全竹宴的各个大类又，蒸、煲、烩、凉拌等可烧、炖、炒、烤、。
王起兵伐纣相传周武，狐苏妲己割片蘸上蒜泥分而食之起义各路人马将身首断开的妖。变成李庄白肉后此吃法演，薄而长其肉片，子裹而食之可用一支筷，名裹脚肉老一辈亦。期间抗战，人的建议下在一位文，板欣然接受建议“留芬”饭馆老，“李庄刀工蒜泥白肉”将“裹脚肉”改名为。如今现，名菜李庄白肉李庄的当家，块响当当的金字招牌已成为李庄小吃一，遐迩闻名，“李庄第一刀”最负盛名的当属。
人都晓得的鱼菜——屏山干烧岩鲤再给大家介绍道不一定所有宜宾。
丁火黄腊锅！
宾芽宜菜？
早茶历史深厚的，就出宜宾早茶清新隽永的茶香独特的地理位置和气候特点造，色碧绿、滋味醇爽、香气悠长有学者如是评鉴宜宾早茶：汤。
豆腐干南溪，海内远销外？
——无辣不10、宜宾欢。
喜欢吃的泥溪糕还有小时候暴，麻糕芝，糕神马的喜捷砂仁，回忆ToT满满的都是，没找到图可惜都，了…伤心？
李庄白㈡、肉！
乡鱼火云顶锅？
烧白。
四川南部宜宾位于，“僰道”、“戎州”古称“叙州府”、，三省交界处在川滇黔，长江东靠，小凉山西接大，滇黔南扼，川中北连，南形胜素乃川，区的重要交通枢纽与物流中心更是川南和滇东北与黔西北地，路的起点南丝绸之，壁古戎州”的美誉自古就有“西南半。
蒿粑蒿，有人晓得了这个很少，部观音一带才有只有宜宾县北，候吃的过年时，没找到图我实在，蒿粑的照片代替就用的湘西蒿，个长得完全不一样观音蒿蒿粑跟这，是绿色的叶子也，子那种叶子类似于包粽，方形的不过是，在糯米粉里面用蒿草捣碎和，猪肉馅一般是，口流油吃一，四溢香飘。种是黄粑还有一，都晓得那种黄粑不过不是宜宾人，粑一个样子是跟蒿蒿，糖和的糯米粉只不过是用砂，是砂糖馅里面一般，了花生仁还有的加，得板啊好吃！后都没在家过过年To可惜老子高中毕业过T！
然的熏陶4、自，的淀时间香？
带湿润季风气候宜宾属中亚热，亚热带的气候属性低丘、河谷兼有南，宜、无霜期长、冬暖春早、四季分明的特点气候温和、热量丰足、雨量充沛、光照适 。壤肥沃境内土，极为丰富土地资源，也颇为可观植被覆盖率，大小河流纵横境内更兼有六百余条。江在此地汇合金沙江与岷，长江始称，里长江第一城”故又被称为“万。
宜宾在，肉叫烧腊有一种卤，惯喊拉凉菜我其实习，得板巴适！
的一点是需要指出，有宜宾当地才能吃到正宗的宜宾燃面只，那是宜宾燃面了出了宜宾就别说，宾老板开的就算是宜，的原材料没了当地，是歪货那就。同于重庆黄油燃面另外宜宾燃面不，是两种完全，黄油燃面和宜宾燃面搞混了曾经有个重庆哥子还把重庆，啊荡了半天=_在我面前灯儿=。
菜有关的故7、与芽事？
盔锅，地方都有这个好多，吃惯宜宾的了不过因为从小，宜宾的安还是觉得逸？
话说宜一、宾！
明的是需要说，烧白以为烧白只有上面这种很多外地的朋友第一次看到，不是其实，烧白和甜烧白烧白分为咸，芽菜一起蒸的咸烧白上面这种是五花肉和，着豆沙的五花肉一起蒸的而甜烧白是用酒米和夹。
浓情稻麦11、香。
豆妹9、，妹豆，的妹可爱妹？
到处都有的烤宜宾夜市上鱼。
等等！火锅说到，不辣的火锅再介绍几种。
甜的果5、香园！
极适于水果生长宜宾的地理条件，柑和荔枝为甚尤以夏橙、椪，其中这，更是颇为渊深宜宾荔枝历史。
外另，国白酒界占有一席之地梦酒和叙府酒等也在中。
肉汤羊！大补啊冬天！说：“哎呀可能你会，顺羊肉汤这是富，羊肉汤隆昌，是宜宾的地盘迈？再说宜宾现在到处都是羊肉汤的店店儿的嘛荣县羊肉汤……”我会告诉你这些地方（荣县除外）多年前都。
那边叫皮卢场了云顶乡（现在，日农）坐落于大山之巅个人觉得这个名字黑，几个大水库山上有好，水池水库尤其是天，清凉水质，优美环境，个天然的小岛水库中央有两，垂钓游玩适合游客。水库里的鱼更重要的是，鲜嫩肉质，污染无。水煮鱼云顶乡，多食客前来品尝由此吸引了众。
时间里的味12、藏在道？
水面制品除了这些，也是很有名的宜宾的挂面，什手工面比如合！六两合什手工面早上爬起来吃，上翠屏山一口气，劲！-不费)？
金白黄露。
——无竹不成3、全竹宴席。
哟喂哎，住喽…着不。
香斋熏㈠、兰肉！
多丘陵宜宾，树生长适合茶，育了生生不息的宜宾茶文化而温润的季风气候更是孕。
说宜宾饮三、浅食。
芽菜宜宾，府芽菜亦名叙，江大头菜并称为四川四大腌菜与涪陵榨菜、南充冬菜、内。这！个好东西绝对是，嫩、味美可口香、脆、甜、。烧白、燃面等的佐料常用以作油酥鸭、，他荤素菜肴亦可作成其，可缺少的配料且为熬汤之不。
到茶既说，一道精品：川红功夫茶不得不提到中国红茶的。
仙峰清炖黄醇香四溢的羊？
的饭桌上宜宾人，不了酒永远少。
鸭儿宜宾粑！
史悠久宜宾历，蕴渊深文化底，周朝早在，立了璀璨的僰文化先人便在此地建，时设置郡城而至西汉，置郡的几个城市之一是西南地区最早设。庭坚、苏轼、岑参、陆游、范成大……留下了瑰丽的诗文旖旎的风光从古到今吸引了众多文墨骚人到此：杜甫、黄。