这道巴中美食看了你要流口水
质鲜美、香气扑色泽嫩白、肉鼻？
配有创新食材搭，造成美食名把庖汤打片？
民俗源于！
有春节前杀年猪的习俗“在我们平昌农村都，专门的杀猪匠杀年猪要请，舍都会来帮忙当天左邻右，肝、排骨等招待大家主人家会拿猪血、猪，顿地道的杀猪菜热闹热闹吃一，一切都好祈福来年。文松称”饶，百姓的传统习俗演变而来他们制作的庖汤就是从老，饪技艺上有所创新但在食材搭配和烹。
庖汤（左，菜蒸蛋右菠）！
报 巴中第一原创 巴中新眼？
12月30日2017年，水乡国家AAAA级旅游景区开幕平昌县首届年猪文化旅游节在驷马。游节上在旅，猪祭祀大典等有关年猪文化的活动轮番上演土猪庖汤长桌宴、年猪宰杀巡游仪式、年，足了眼瘾游客既过，了口福又饱足。
食的出炉一道美，材还不行光有好食，湛的烹饪技艺必须还要有精。主体餐厅庄园的主厨李建川是锦绣田园，诉记者他告，道的庖汤要烹饪地，火候非常重要掌握好时间和。
即可起锅15分钟，火候掌握关键要把好！
又名杀猪菜PS：庖汤，时才能吃到的一道菜一般是农村宰杀年猪。四川美食简介而然，绣田园主题餐厅庄园在平昌县驷马水乡锦，乡村庖汤宴显于常态将年关才能吃到的，以品尝到乡土原味泡汤的味道让本地居民和八方游客随时可。
间被征味蕾瞬服。
大火煮开“先用，成小火慢炖然后再改，2分钟后大约1，花提鲜增色放入虫草，分钟收汁即可起锅并改成大火炖3。告诉记者”李建川。
：黄家记者锐！
我们做庖汤的猪老板娘说： “，的大巴山黑土猪必须是农民自养，杂粮、饮的山泉水这些猪吃的五谷，然氧吧住的天，肉质鲜美制作庖汤，纯正口感。文松称”饶，源有讲究除了猪，是来自农家的土货庖汤的配料也全。
：潘晓编辑雯。
…。
有红汤和清汤两种“目前我们的庖汤，辣和麻辣两类红汤又分酸，滋补性质的清汤主要是。文松称”饶，汤这道菜为做好庖，西等地考察和试吃她曾去贵州和广，既地道又做出独居特色目的就是想把庖汤做得，巴中的美食名片打造平昌乃至。
汤的起源说起庖，惠王》曰《孟子梁，水煮新鲜猪肉庖汤就是清，肠子之类的杂碎边吃边添加诸如，凝结成块状的猪血放进汤锅再将用大碗盛好的、已经，各类新鲜蔬菜最后才烫煮。月的流逝随着岁，道颇具地方风味庖汤逐渐成为一，迎的时令菜肴深受人们欢。
巴中新来源：报。
山药、沙参、白萝卜等“庖汤的配料主要有，地方农户家收购的这些都是我们在本，有机食品完全是，何污染没有任。材于“土””主配料取，汤做出地道味就是要把庖，到原味泡汤让食客品尝。
一端上庖汤桌？
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看到记者，骨、猪肚切小块上锅蒸制8分熟李师傅首先将洗净的猪蹄、四川美食简介排，籽油和自制猪化油然后炒锅放入纯菜，烧热后待油，和大蒜爆香放入生姜，骨、猪肚放入锅中炒制再将蒸过的猪蹄、排，材入味后待三样主，包萝卜（莴笋）一同炒制放入配料山药、四川美食简介沙参、，熬制的高汤炖煮最后加入提前。
气扑鼻……庖汤一端上桌色泽嫩白、肉质鲜美、香，瞬间被征服记者的味蕾。蹄放进嘴里夹起一块猪，糯且带有嚼劲猪蹄的肉质软，之鲜美味道。作的庖汤“我们制，料并不多使用的佐，常‘土’做法也非，新鲜土猪肉本来的味道目的就是让食客吃出。建川称”李。
过程制作？