“食在中国，味在四川”，来四川必吃的10种美食
担担3、面。
酸菜2、鱼！
欢美食的小来源：喜杰！
很常见的一道菜全国各地餐馆。年前70，王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎沙坪坝磁器口古镇水码头有一，价处理以贱。氏觉得可惜王的媳妇张，杂碎汤的小摊于是当街起卖，骨加豌豆熬成汤用猪头肉、猪，叶、肥肠加入猪肺，、料酒用小火煨制放入老姜、花椒，特别好味道。偶然机会在一个，接放入鲜生猪血旺张氏在杂碎汤里直，越煮越嫩发现血旺，更鲜味道。血旺现烫现吃这道菜是将生，毛血旺遂取名。四川最有名的土特产
宫保鸡5、丁？
四川传统名菜东坡肘子是。粑而不烂的特点它有肥而不腻、，、形俱佳 色、香、味，汤汁乳白东坡肘子，粉白雪豆，软适口猪肘肥，原味原汁，四溢香气，碟蘸食配酱油，尤佳滋味。“美容食品”有人称其为，列入世界名菜外宾赞颂它可。并非苏东坡之功东坡肘子其实，王弗的妙作而是其妻子。冠以苏东坡之名“东坡肘子”被，川名肴又为四，坡的故乡现四川省眉山市东坡区这是因为“东坡肘子”出自苏东。
卤肉锅7、盔！
麻婆豆1、腐！
菜川，系之一、中国八大菜系之一是中国特色传统的四大菜。材广泛川菜取，多变调味，多样菜式，醇浓并重口味清鲜，辣调味著称以善用麻，方法和浓郁的地方风味并以其别具一格的烹调，北各方的特点融会了东南西，家之长博采众，吸收善于，创新善于，中外享誉。和抗战两个时间段川菜兴起于清末，菜为主以家常，日常百味取材多为，讲究麻、辣、香其特点在于红味，仍带点微辣白味咸鲜中。
认为是川菜之首回锅肉一直被，之化身川菜，必然想到回锅肉提到川菜文化。族特色菜肴回锅肉是汉，一种烹调猪肉的传统菜式属中国八大菜系川菜中。于民间祭祀回锅肉源，在敬献之后拿来回锅食用系将敬鬼神、祖宗的供品，“回锅肉”因而也称，之为“熬锅肉”川西地区还称。四川搞做个调查如果说随便在，菜之王”选举“川，以压倒性的优势获胜那么回锅肉绝对是。
东坡肘8、子。
：皮薄、馅嫩、汤鲜龙抄手的主要特色是。级面粉加少许配料抄手皮用的是特，慢揉细搓，"擀制成；如绸"薄如纸、细；透明状的半。嫩滑爽肉馅细，可口香醇。鸭和猪身上几个部位肉龙抄手的原汤是用鸡、，慢煨而成经猛炖。又浓、又香原汤又白、。
著名的地方传统面食小吃担担面是四川成都和自贡，街头挑着担担卖面据说源于挑夫们在，得名因而。制成面条用面粉擀，熟煮，的肉末而成舀上炒制。条细薄成菜面，酥香卤汁，微辣咸鲜，扑鼻香气，入味十分。
、龙抄10手？
毛血6、旺。
草鱼为主料酸菜鱼以，食材煮制而成配以泡菜等，辣可口口味酸；优质蛋白鱼含丰富，白质、矿物质等营养能提供人丰富的蛋；进人体对铁元素的吸收酸菜中的乳酸可以促，加人的食欲还可以增。
“食在中国人们常说，四川”味在，今社会在当，全国各地看见川菜已经能在，特的美食文化形成了一种独，小编自己眼中的十大名菜小编盘点的这十大名菜是，？写在评论区一起交流吧你们心中还有哪些美味呢！
回锅4、肉。
陈述、观点判断保持中立声明：对页面视频、文中，或完整性提供任何明示或暗示的保证不对所包含内容的准确性、可靠性。传递更多信息转载目的在于，仅作参考请读者，担全部责任并请自行承。文字之类版权申明本网站转载图片、，图片或文字的知识版权本网站无法鉴别所上传，侵犯如果，时通知请及，时间及时删除我们将在第一。
鸡丁宫保，的特色传统名菜是一道闻名中外，州菜中都有收录鲁菜、川菜、贵，法有差别原料、做。文化中在川菜，谓享誉盛名宫保鸡丁可。鲁菜中的酱爆鸡丁该菜式的起源与，辣子鸡丁有关和贵州菜的胡，川总督丁宝桢改良发扬后被清朝山东巡抚、四，式——宫保鸡丁形成了一道新菜，传至今并流，为北京宫廷菜 此道菜也被归纳，也流传到国外之后宫保鸡丁。用鸡肉为主料宫保鸡丁选，辣椒等辅料烹制而成佐以花生米、黄瓜、。、香辣味浓、肉质滑脆红而不辣、辣而不猛。入口鲜辣由于其，合花生的香脆鸡肉的鲜嫩配，罢不能使人欲。
道特色传统名菜鱼香肉丝是一，味而得名以鱼香调，川菜属。老菜泡椒肉丝相传灵感来自，籍厨师创制而成民国年间由四川。为猪肉、黑木耳鱼香肉丝的主料，法而各异辅料因做，、竹笋、辣椒等但多为胡萝卜。七成瘦的切丝滑炒猪肉选用三成肥、，丝质地鲜嫩吃起来肉。、质鲜、富鱼香味成菜色红润、肉嫩。并不来自鱼其鱼香味，糖、盐、酱油等调味品调制而成而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、。“余香”谐音“鱼香”与，“余香肉丝”另一种说法是。列的川菜余香系，是四川辣豆瓣酱最主要的辅料。上其他调料烧出来的菜肴主料配以四川辣豆瓣酱加，重悠长其味厚，缭绕余味，无穷回味，余香称。十年代之前上世纪七，还是“余香肉丝”的菜名有的餐馆菜单上书写的。
鱼香肉9、丝。
为陈麻婆豆腐麻婆豆腐也称，传统名菜之一是四川省地方。、肉末、辣椒和花椒等制作原料主要有豆腐。于清代同治年间麻婆豆腐始创，饭铺”老板娘陈刘氏所创由成都万福桥“陈兴盛。有几颗麻子因她脸上，麻婆豆腐故称为。观色深红亮麻婆豆腐外，绿相衬红白，整不烂豆腐形，、嫩、酥、香、鲜等风味吃起来具有麻、辣、烫，麻辣”的特点突出了川菜“。
经营的锅魁品味多样老隍城传统锅魁总店，独特风味，肺片锅魁、素菜锅魁都是其特色品种鸡片锅魁、牛肉锅魁、蒸肉锅魁、，外另，的牛尾汤也很有特色老隍城传统锅魁总店。营的是传统小吃虽然老隍城经，桌、白色的壁纸但它透明的餐，爽爽清清，时尚颇为。