四川省巴中5种美食与特产
糖麻饼恩阳提，之一的巴中市恩阳镇产至四川十大古镇，百多年历史了距今也有五，七十二道工序它的做法有，精细道道，苛刻条件。芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成选用上等的精面、糯米、大麦、成都的特色小吃红糖、。状不同于普通麻饼恩阳提糖麻饼形，往两面隆起它的中间，飞碟的样子形成类似于；一层薄薄的融化的红糖而且其内面均匀地抹有，来香脆微甜单独吃起；侧面咬开一个小口地道的吃法是从，凉面一起吃再夹上凉菜，上的美味了可算是无。五百多年的历史了麻饼在恩阳已有。饼的做法提糖麻，十二道工序传说有七，精细道道，苛刻条件。麻、麻油、香油等八种全天然原料制成选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝。提糖麻饼刚出炉的，满月形如，金黄色泽，密麻麻的白芝麻满月上还有密，点缀得更加惹人喜爱宛如满天繁星把麻饼；不焦黄而，心脆皮酥，化渣香甜。
罐罐饭巴中，食米，火腿的、莲叶等多种口味有腊肉的、三鲜的、玉米，的著名小吃是巴中地区。罐罐饭”所谓“，的土话是巴中。一个容器罐罐是，的样子沙锅。的米饭口感很好在沙锅里焖出，米又白又滑一颗颗的，珠一样像珍。半熟的时候等到米饭，腿……焖片刻即端上桌加入腊瘦肉、玉米、火，川的泡菜配以四，豆瓣或者，爽口爽心吃起来。“罐罐”巴中人说，亲切的情感带有一种。前以，是很拮据的那时侯生活，谁得了重病一家人只有，了孩子或者生，“罐罐饭”才有资格吃。就比平时的餐饭不同罐罐饭里的内容也，“精华”多了些。个时候但那，点点的肉、鸡蛋大不了就是有一，的稀烂的粥或者是煮。“开私伙食”这就是所谓的。
种：用豌豆做的叫白凉粉四川的凉粉一般分为三，的叫米凉粉用大米做，做的则叫“片粉”还有一种用绿豆。粉”即是用白凉粉制作的四川名小吃中的“川北凉，是用米凉粉制作的“洞子口张凉粉”，则是用片粉制作的而“梓潼片粉”。然分为三种四川凉粉虽，粉质地不同且三种凉，各异风味，法却基本相同但其加工方，—煮制——成形四道工序制成凉粉即都需将原料经过浸泡——磨浆—，行改刀和调味再对凉粉进。拌的方法制成小吃四川凉粉大多以凉，粉”是以煮的方法制成的其中只有“洞子口张凉。制成小吃外凉粉除了可，制菜肴时的配料还可以用作烹。如例，凉粉烧牛肉”、“凉粉鲜鱼”等菜品目前风靡四川的“凉粉拌鹅肠”、“，粉为配料烹制而成的就是以白凉粉或米凉。
糕点中在川式，点心自成一格葱香口味的，众欢迎很受群。香味很浓葱油酥葱，鲜美香甜。时用鲜葱汁由于制作，而不见葱有葱香，为佳妙因而更。后包装冷却。格：椭圆形块状质量标准：规，完整饱满，均匀大小，酥脱酥不翻。金黄色色泽：。皮薄心多组织：，层清晰剖面酥，油浸感心料有，杂质无。
鸭历史悠久观音井板，消费者青睐深受省内外。井板鸭观音，年锤炼历经百，卓越工艺，优良品质。阳区观音井而得名因产于巴中市恩。100多年的历史观音井板鸭已有，形俱佳而闻名于世素以色、香、味、。庭传统手工制作板鸭加工多为家，民、酒馆等产品面向居，大小酒馆及周边县区后来逐渐畅销巴中市。鸭名气越来越大随着观音井板，也越来越远板鸭的销售，区特色美食之一逐渐成为恩阳。鸭制作考究观音井板，烤到板鸭销售都有一套严格的工艺流程从选鸭、原料整理、腌制、晾干、熏，天然调料外板鸭除使用，色素及防腐物质不含任何人工，原汁原味所以保证。料严格因选，精细加工，独特配方，成都的特色小吃鸭具有独特的特点从而使观音井板，如琴其形，金黄色泽，鲜美清香，无穷余味，佳品、馈赠亲友上品实乃绿色食品、席上。