百县千村行｜达州通川石笋村：一碗非遗米豆腐
吴楚瞳 袁敏 徐莉莎 郝四川在线记者 钟莉 袁城霖飞。
2016年这样持续到，公公去世石正芳的。了欠下的20多万元债务而她两年卖米豆腐还清，顺利脱贫家中还。
家乡的米豆腐“吃上一口，爽口鲜嫩。花、花椒、姜末制成的蘸水再配上用辣椒、蒜泥、葱，直不摆了那味道简！小吃米豆腐远近闻名”达州市通川区的，工的青年连在外务，达对家乡美味的想念也忍不住在网络上表。
下旬9月，米豆腐的原生地——碑庙镇石笋村四川日报百县千村行采访活动走进，的“奥秘”探寻米豆腐。
书记李良介绍碑庙镇党委，达州市非物质文化遗产石笋村米豆腐已入选。
在现，经毕业开始工作石正芳的儿子已，收入七八千元丈夫务工每月，过得不错一家日子。腐通过电商贩卖石正芳做米豆，、蛋等农产品还帮村民卖鸡。教授给村里数十名妇女她还把做米豆腐技术，掉了穷帽、增收有力帮助村里摘，村里的重要产业米豆腐也成为，来越大名气越。村史陈列室在石笋村，制作流程和技术精要完整记录着米豆腐，人参观、学习供村民、游。
17年20，四川最有名的土特产一届村支两委石笋村选举新，积极参选石正芳，员、村妇女主任并当选村委委。中得到了很多恩惠“我在脱贫攻坚，村上帮助父老乡亲我脱贫了愿意到，术传给他们把米豆腐技，赚钱、致富让他们都能。正芳说”石。
芳介绍石正，母亲做米豆腐小时候见过；后婚，得很独特、很地道公婆做米豆腐做，四代传承人是米豆腐第。14年20，在外务工的她原本与丈夫，照顾家里选择回乡。时彼，公得了癌症石正芳的公，债不少家中欠，正在读大学而且儿子，很困难家庭，建档立卡贫困户被精准识别为。
府帮助维持生活“不能光靠政，份活养家、还债必须自己做一。婆精心学做米豆腐”石正芳便跟着公，镇开一家面馆在碑庙镇场，营米豆腐一并经。最新鲜的米豆腐为保证早餐贩售，点钟就起床、忙活石正芳每天三四。窍门的她深谙制作，四川最有名的土特产第五代传承人也成了米豆腐。
来原，豆腐“代言人”——她手艺精湛该村3组村民石正芳称得上是米，豆腐脱了贫通过贩售米，授给其他村民还把技术教，奔康致富带动一起。