去四川达州看望朋友，迷上了当地的美食，真后
卢板涌兴鸭
山美涌兴，美水，也美草，更美鸭。州市渠县涌兴镇的特产涌兴卢板鸭是四川省达。鸭色泽金黄涌兴卢板，酥松肉质，酥嫩香脆，舒适口感，回荡香味，餐的上等佳品是下酒、佐。麻鸭作原料以涌兴特产，余道工序精心加工而形成的纯天然卤制板鸭经宰杀、烙烧、烘烤、卤料配制、卤煮等十，成的一套完备的民间传统食品制作技艺在100多年的家庭制作历史中逐步形，有广泛的代表性在卤食品中且，有的传统餐饮文化体现了中华民族独。
县的一款特色鱼肴东柳鱼头是大竹，与剁椒鱼头相似此鱼肴从表面看，柳醪糟和山胡椒末调味不过在制作时加了东，分特别风味十，奇清香、麻酸适中其味自成一派、神。
烧岩干鲤
岩鲤和猪肉炸、烧制而成干烧岩鲤是用四川特产。菜中的珍品为川味宴席。黄带红光亮成菜色泽金，密细嫩鱼肉紧，香微辣味道鲜。
绪年间清光，刘的人流落到达县四川梁平县有个姓，卤肉为业以烧腊、。初最，香牛肉片厚肉硬他制 作的五，难嚼吃时，塞牙且易，不畅销路。来后，思夜想刘氏日，加以改进逐 步，得又大又薄将牛肉切，四川最有名的土特产渍入味先腌，火烘烤再上，淋上香油卖时还。的牛肉酥香可口这 样制作出，大受欢迎在市场上。生意兴隆刘姓商人，发家致 富并因此而。有利可图其他人见，仿制纷纷，成为四川一大名灯影牛肉逐渐产！
子馓，礼、过节的传统食品本来是回族待客、送。就开始吃油炸馓子了早在明代北京的回民，后之，南等省历来就有吃馓子的习俗回族聚居的甘肃、宁夏、云。的中国今天，发达交通，畅通信息，很快就能在全国盛行各民族的优秀文化。全国流行馓子在，为人人爱吃自然是因。而然，吃被接纳一种名小，口味各异因其各地，加以调济如果不，落地生根也很难。因其在用料和调味上开江甘棠的馓子就是，人的饮食习惯更加适合本地，东一带名声大震才在开江及下川。
下辖的地级市达州是四川省，丰饶物产，富集资源。四川美食特产之都、中国富硒茶之都、中国香椿第一县的美称享有中国苎麻之乡、中国黄花之乡、中国油橄榄。史悠久达州历，地灵人杰，悠久历史，古塔庙宇，遍布全境石刻雕塑；匠、文人墨客历代能工巧，量文物古迹留下了大。美食的聚集地同时达州还是，人馋得直流口水各式风味小吃让，元烤鸡脚、牛肉饼、四川的特色美食七星椒卤菜等等比如肉汤圆、黎家凉虾、凉皮、状，个特色佳肴还有下面这，人久久难忘让吃过的。
影牛灯肉
达县的传统名食灯影牛肉是四川。薄如纸牛肉片，红亮色，辣鲜脆味麻，嚼之细，无究回味。影灯，影戏即皮，的人 物剪影投射到幕布上用灯光把兽皮或纸板做成。来称这种牛肉用“灯影”，肉片之薄足见其，可 透出物象薄到在灯光下，戏中的幕如同皮影布。
柳鱼东头
州市大竹县的特色美食东柳鱼头是四川省达。为广大游客熟知和喜爱大竹县的“东柳鱼头”，届十大名特菜品”之一并被评为“达州市首。
名岩原鲤岩鲤学，黑鲤又称，嘉陵江、金沙江水系分布于长江上游及，岩石的深水层中生活在底质多，岩石之间常出没于，丰腴体厚，而细嫩肉紧密。四川最有名的土特产川厨师所独创干烧法为四，肉汤加味料乃以多量鲜，汁干入味将鱼烧至，来芡”、“自然收汁”四川烹饪界称此为“自。
棠馓甘子
市开江县甘棠镇的特产甘棠馓子是四川省达州。油炸馓子开江的，最引人注目以甘棠镇的。子股细条匀甘棠的馓，香脆焦酥，艳丽色泽，美观造型。
老腊万源肉
达州市万源市的特产万源老腊肉是四川省。色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰，称腊肉中的上品色、香、味堪。产品地理标志产品万源老腊肉为农。
、湖北等中西部地区的特产腊肉是四川、陕西、湖南，年的历史已有几千。记载据，千多年前早在两，汉宁王张鲁称，下走巴中兵败南，红庙塘时途经汉中，腊肉招待过他汉中人用上等；传又，二十六年清光绪，绪皇帝避难西安慈禧太后携光，曾进贡腊肉御用陕南地方官吏，食后慈禧，绝口赞不。