四川自贡的绝味美食冷吃兔，麻辣鲜香做法简单
椒段250克、花椒20克主要用料：鲜兔一只、干辣，油大量菜籽，量盐适，35克生抽，35克老抽，适量姜蒜，一根大葱，30克料酒，3个八角，5克桂皮，1片陈皮，2片山奈，味粉5克酵母鲜回，酵母鲜回香粉5克糖、醋各适量、。先兔子宰杀后主要做法：首，干净洗，小块剁成，略腌一下入味用盐和料酒，半小时至少，点花椒和大葱段腌的时候放一，也放进去把姜蒜。
开始就要改小火了从放入干辣椒段，慢炒慢，直炒一，分慢慢变干炒到兔子水，变至棕黄色兔肉颜色，变得油亮暗红使辣椒的颜色。兔肉中的水分此时应注意，干的时候为最佳应该炒到有点，（也可以不放最后放入糖醋，、回味粉拌匀依个人口味），盘装。
辣兔、麻辣兔丁冷吃兔又名香，特色传统美食是四川一种，属于小河帮菜系在川菜分类上，百余年历史迄今已有。一带是全国有名的养兔之乡四川的自贡、富顺、荣县，十分充足兔肉供应；十分喜爱吃兔肉该地区人们也，种名为“冷吃兔”的菜肴尤其是喜爱烹饪和品尝一，家都会做几乎家，都爱吃人人。家冷吃兔的做法今天就教给大，习一下吧一起来学。
肉红彤彤的炒好的兔，一层的辣椒上面布满了，辣的味道散发着香，人口水直流闻着味就让。口兔肉吃一，常的鲜嫩肉质非，香的口感麻辣鲜，美味极了吃起来。凉了更好吃哟等把兔肉放，保存一两个月是没问题的冷兔肉在不沾水的情况下。口水的小伙伴隔着屏幕流，做起来吧一起来学。此对，什么看法大家有，言一起讨论哦欢迎在下方留。
打油坐锅，有肥肉的兔子没，么油气没什，放点油所以多，兔肉的3分之1为宜放油的量大概能淹没，烧油大火，8成热直到，等大料、花椒放入 八角，放入大葱段两秒种后，出香味直到炒，出大葱段迅速捞，四川美食兔子倒入锅中将腌制好的。表面变色炒到兔子，变白色从粉红，略收紧表面，四川美食黄色略带，放盐调味这时候，老抽翻炒放生抽、。
闻名天下四川菜，数中外食客俘获了无。多经典菜色川菜有很，璨般的美味之中在这种群星璀，的味蕾留下了深刻的印象有这么一道名菜给我们。辣它，欲罢不能辣得人。香它，不忍落筷香得人。到它提，会流口水不少人都，再也无法忘怀吃过一次就。人会做的冷吃兔它就是自贡人。