四川特色美食之达州，很多都没吃过！
梯镇的一道著名的地方特色菜石梯蒸鱼是四川达州市达县石。鱼、鲢鱼等为原料它以巴河盛产的鲶。杀沥干剁块先将鱼剖，粉、花椒粉、姜末、青油等上竹屉蒸熟即成拌以绿豆面、芝麻面、米粉、豌豆面、辣椒。、香气浓郁沁鼻、入口香辣细腻该菜品的特色是色彩暗红滋润，悠长后味。时食，头熬制的面块汤店家还提供鱼，方特色菜品”之一是“达州市十大地。
传统习惯不仅久远加工制作腊肉的，普遍而且。冬腊月每逢，至“立春”前即“小雪”，四川美食小吃杀猪宰羊家家户户，用的鲜肉外除留够过年，鲜用食盐其余乘，、八角、桂皮、丁香等香料配以一定比例的花椒、大茴，缸中腌入。五天后七～十，索串挂起来用棕叶绳，干水滴，工制作进行加。椿树皮或柴草火慢慢熏烤选用柏树枝、甘蔗皮、，火慢慢熏干而成然后挂起来用烟。火的灶头顶上或挂于烧柴，的烤火炉上空或吊于烧柴火，慢慢熏干利用烟火。林茂草丰西部地区，柴草做饭或取暖几乎家家都烧，的有利条件是熏制腊肉。城里人即使，猪宰羊虽不杀，冬腊月但每到，挑那上好的白条肉也要在那市场上，或瘦或肥，一些买上，法腌制回家如，块腊肉熏上几，腊味品品。不烧柴火如自家，四川美食小吃友熏上几块便托乡下亲。
影牛灯肉
州脆达李
竹香大椿
风羊大肉
老腊万源肉
影灯，影戏即皮，的人 物剪影投射到幕布上用灯光把兽皮或纸板做成。来称这种牛肉用“灯影”，肉片之薄足见其，下可透出物象薄到在灯光，戏中的幕布如同皮影。
醪糟东柳，特色小吃古老的，历史悠久其酿造，于汉源，于清盛，“甜酒亦以糯米酿成见大竹县志记载：，食用和糟，醪糟故名，柳桥所出为最以大竹城北东。东柳醪糟”故名。
达州的地方名菜大风羊肉是四川。的小土山头号为基本原料肴以当地山区自然放养，方烹制而成以独特的配。的特点是基最大，味、口感舒适不油腻、无膻，营养滋补，各有特色、余味无穷所烹制的系列菜肴。、清汤（红汤）炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等主要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄。
香椿大竹，市大竹县特产四川省达州，施化肥由于不，农药不用，绿色食品属纯天然，等独特品质在国内20余个大中城市畅销以其“叶面光滑、色泽鲜红、香味独特”，理标志产是中国地品！
阳酸辣鸡是四川人的最爱香醇心脾、爽口开胃的江。
具地方特色的水果达州脆李是我市独，脆、风味独特以其口感爽，而享誉川东及重庆地区深受广大消费者喜爱。植区农村经济新的增长点脆李产业已成为我市种，的主要经济来源是农民增收致富。产品地理标志登记保护此次申请并通过国家农，产业发展有着十分积极的作用对于加快我市脆李特色水果。
柳醪东糟
梯蒸石鱼
酸辣江阳鸡
达州仅有四家店江阳酸辣鸡现在，镇仙鹤路779号总店坐落在南外。
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达州说起，经常去小编，了另一半哦在那里认识，达州的美食文化有多赞到了那里才真正了解到，州达，一座川东城市四面环山的，没人更美山美水也。
牛肉灯影，的地方传统名食是四川省达州市。薄如纸牛肉片，红亮色，辣鲜脆味麻，嚼之细，无穷回味。