岳池米粉之“老羊肉粉馆”

/余文江。

丝和水米粉丝之分岳池米粉有干米粉。的岳池米粉人们常说，水米粉是指，牙签细如，的骨头老汤加上雪白，爽口软滑，咸宜老少。天晚上生产米粉是每，新鲜极为，四川最有名的土特产时候用的，鲜米粉浸散先用冷水将，水分沥干，水中烫熟然后在沸，碗中盛于，葱蒜、味精、花椒粉、胡椒粉加上老汤、红油、盐、姜、。四川最有名的土特产类很丰富米粉的种，、牛肉粉、肥肠粉有羊肉粉、鳝鱼粉，红汤粉这些为，情的麻辣鲜香味道即四川人特别钟。粉和炖鸡粉两种清汤粉有豌豆。各种小竹笼蒸格与米粉相配的是，蒸格羊肉，蒸格肥肠，包子小笼。

粉也在与时俱进现在的岳池米，经营模式上在传统的，早餐的做法改变只经营，营业模式开始全天，局旁的连锁店特别是质监，三点钟晚上两，夜生活的朋友都会迎接喜欢，歌的唱，牌的打，夜的熬，吃个夜宵晚上出来，碗米粉来一，得很巴适。

米粉岳池，池县的名小吃是广安市岳，康熙年间始于清，百多年历史距今已有三。著名爱国人士1935年，父驻岳池于右任随，有过题词赞誉他对岳池米粉。50年19，的品米粉后赞不绝口时任川北行署主任，题字立碑纪念后人为他的。

统做法不复杂岳池米粉的传，制大骨汤重点在熬，小时熬汤要花十余，汤色雪白才能够，扑鼻浓香。羊肉粉馆最早的老，半天只卖，就会关门中午时间。四川成都美食特产内熬制老汤然后在店，天的食材准备第二。米粉干，储存方便，携带便于，品赠送好友也常当做礼，中其，桥米粉“为佳又以”岳池莲，四川最有名的土特产远销各地现在已是。法也不复杂干米粉的做，入盆加热水浸泡先将干米粉放，水烫熟再用沸，后盛于碗滤干水，各种调料即可加骨头汤、，绵爽口食之细。

岳池米粉的最能代表，肉粉馆”是“老羊。济时代计划经，”是社办企业“老羊肉粉馆，洞东侧20米位于南门城门，矮瓦房两间，四川的小吃几个老员工两男三女，业业兢兢，业以后社办企，人马原班，面街上搬到对，这个位置就是现在，四点钟每天早，开门准时，营业的早餐馆是本地最早。放以后改革开，县政府岳池，商机抓住，势利导及时因，粉馆”为中心以“老羊肉，：“米粉一条街”打造美食步行街，一小吃的品位大大提升这。条街上在这，慕名而来的美食客经常能见到外地。

格一碗一笼”当有人说“一，就知道一听，本地人来的是，喝早酒的习惯本地人还有。的餐馆现在，完以后再结账一般都是吃，馆”却相反“老羊肉粉，先票后吃”一定是“。岳池米粉现在的，字的粉馆各种名，大街小巷遍布各个。的“老羊肉粉馆”外除”米粉一条街“，开成连锁店现在已经，术监督局旁在质量技，小区同创，号桥三，等地东湖，有分店都开。更宽敞场地，停车方便，是但，那碗老汤汤还是，一样的老味道味道还是当年，的味道家乡。