山西运城名吃：荣河十八蒸，与您分享饱含乡愁
呵，南晋，的根我。美食有，弥新的伤殇更有愈久。
选择新鲜的蔬菜传统的做法是：，令山野菜最好是时，、紫槐花、苜蓿花、扫帚苗、苦苣等如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花，干净淘洗，面粉拌以，箅之上盛于大，制的猪五花肉覆以特殊炮，蒸半个时辰上笼大火。笼后出，端上餐桌趁热连箅，红油蒜辣子再浇上一碗，客人围而餐之一家人陪同，闹、团团圆圆的祥和景象好一派红红火火、热热闹！
荣有笑话山西万，有美更食。
：吴革文/图生！
乡在晋南河东因为我的家，万荣蒸菜因此尤喜。将面粉、盐和调料粉放入切好的菜中蒸菜最多的是芹菜和粉条和肉搭配：，后盛入盘中上下搅匀之，匀粉条和肉片再用面粉拌，菜之上铺在芹，香气扑鼻蒸熟后。和蒸菜吃荣，满足食欲一是为，种乡愁的延续二来也是一。食的同时在享受美，着乡情嚼咀，而温馨冗长！
默的氛围中在诙谐幽，上的美食感受舌尖，难得的享受也是一种。
十年代中期上世纪九，坊”的主人----周女士荣河一农家巧妇“娘娘蒸菜，的饮食习惯根据现代人，拌菜大箅改小笼将传统的猪肉，味名吃推向了市场作为一道农家风。届关公庙会上一炮打响在一九九六年的第七，凤城火爆，云集食者，如潮好评，为“运城名吃”被大会组委会评！年来十几，不断探索周女士，创新不断，拌菜的基础上在传统猪肉，蒸菜、食疗保健蒸菜等四大系列、六十余个品种推出了家常猪肉蒸菜、山野时鲜蒸菜、花卉什锦。、“碗碗蒸菜”两种包装分别采用“笼笼蒸菜”，走进了高档饭店宴席使这一寻常农家小吃，型超市柜台摆上了大。友聚餐既可朋，食用即时，亲访友又可走，亲朋馈赠。
际商报》山编辑：《国西？
钜倡导“蒸为上清代美食家梁章，为中炒，的烹饪原则炸为下”，、烧、烤等烹饪方式中在煎、炒、蒸、炸、煮，生、绿色、环保的蒸是最为科学、卫，的各种营养不被破坏和流失可以最大限度地保护食物。后脂肪渗透进了菜里面尤其是猪肉经大火蒸制，而不腻食之肥，不散酥而，诱人色泽，扑鼻香味。亦饭亦菜，咸宜老少。既可以充分消毒杀菌况且在烹饪过程中，任何有害物质又不会产生，的“绿色食品”诚可谓名副其实，之最佳选择乃保健养生！
“后土娘娘蒸菜 ”山西万荣县荣河镇的，肉拌菜又叫猪。及临猗的孙吉、北辛一带的一道农家风味名吃是流行于万荣县的荣河、光华、贾村、王显以。朋来访每逢亲，临门贵宾，、香喷喷的蒸菜招待客人主妇们必要蒸一笼热腾腾。
亦即乡愁矣美食乎？！
菜蒸，饮食文化作为一种，上非常悠久在我国历史。制食品作为礼仪食品古代王公贵族把蒸，推崇特别。西汉时期相传在，祀后土途中汉武帝在祭，旱水浅因天，受阻龙舟，山西美食图片之时饥饿，蒸制的一笼野菜曾食用一农妇。后土娘娘幻化的传说此妇人即是，炙人口的千年佳话由此演绎了一段脍，辞》这一千古绝唱流传下来了《秋风。即由此而得名“娘娘蒸菜”。算来照此，将近两千年的历史了蒸菜在我国至少也有！
实文化传媒有限公合作：山西河东纪司？