渭南特色美食小吃全攻略，盘它！
和筋道✫软，嚼越越香
鞮村有一个独特的品种——“荞面煎饼”在陕西省渭南市合阳县同家庄镇的西铜，“红油馇子”当地人称为。
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子麦泡厚 红火香✫汤汁宽辣
麦子泡澄城，麦籽泡也叫，仁制作的美食是用大麦麦。满的大麦麦粒选取颗粒饱，的骨汤熬煮以精心熬制，大肉、肥肠、猪血块等食材汤中再加上凉粉、豆腐、，油辣椒浇透汤料用红艳艳的大，煮至酥脆待麦粒，扑鼻之时香辣气息，香辣的麦子泡就大功告成一大锅热气腾腾、红火。
这里在，美好食感受光？
醪糟。
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摊好煎饼，稍微捂一下盖上净白布，变软使其。花、大油、盐末和柿子醋然后放上红油辣子、葱，鏊加热重新上，油化开让大。用手揉搓再轻轻，混合均匀使调料，装碗卷起，即食便可。软和筋道荞面煎饼，辣椒掺和后的特殊味道加上葱香以及醋与大油，胃口大开，口中吸溜直吃得，冒汗头上，嚼越香却越，张才过瘾吃上两三。
和 入口留✫香辣软香！
腐泡”“豆，豆腐泡馍其实就是。肉泡馍一样因此与羊，群众早餐的一种食品在民间是作为渭南，“豆腐泡”所以要吃，要赶早一定，上9点钟后一般到早，就会售罄各馆子。六七点钟每天早上，豆腐泡”的大小馆子渭南市20多家卖“，开启一天新生活的老主顾就会拥满了特地用豆腐泡。罢“豆腐泡”在冬日里吃，费赠送的老浆或豆浆再喝上一碗店家免，畅淋漓体感酣，日严寒一退冬，不可言更是妙。
歉抱，久等了让大家！
中搅关团口 筋道耐✫香软滑嚼
号称“八百里秦川”陕西关中渭河平原，玉米而久负盛名素以盛产小麦、。成为一种独特地域发明用面粉“打搅团”也。、玉米面搅团、荞面搅团等等根据用料不同分为麦面搅团，米面搅团尤其是玉，正宗十分，味美色香，耐嚼筋道，爽口滑溜。
的精细味还有舌尖蕾。
间吃搅团渭南乡，水或是浆水酸菜调汁多是用油泼辣子醋。一盆酸菜从瓮里捞，二公分切段一，食盐、味精等调料调入红辣子面、，一泼热油，均匀搅拌，当可口也相。
色美食小渭南特吃？
茶食情 新春必✫乡土风备
有咸甜两种大荔茶食。精白面粉咸的是用，、加适量的碱和成面块配上茴香、椒盐、鸡蛋，车、石榴、花卉、掏麻糖等等形状擀、捏、剪、塑成麦穗、小鸡、风，锅炸成入油，金黄色泽，酥脆可口咸、香、；锡碱和面甜的是用，小长条炸成，小茶果或园的，小果子江米条形就是市面上卖的，糖饯之化蜜，芝麻裹以，暗红色泽，绵软适口甜、酥、，咸宜老少。
与陕北高原的过渡地带白水县地处关中平原，的苹果之乡是中国著名，候、土壤和地理位置白水和渭北高原的气，生态环境完全吻合与生产优质苹果的。苹果白水，果粉少、干净无果锈果面光滑、蜡质多、。色黄绿果皮底，红或片红果面条，黄白色果肉，细密肉质，度大硬，汁多果，香味，糖高含，适度酸甜。
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线油金塔细 松软绵✫层多丝润
油塔金线，、松绵不腻层多丝细。下笼食用时油塔蒸好，拍折抖松用手略加，盘里放在，、甜面酱等佐以葱节，风味别有。
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城酥蒲梨黄 味甜多✫色泽金汁
天独厚的果业种植自然条件陕西省渭南市蒲城县有着得，00米—600米县境南部海拔4，深厚土层，充足光照，温差大昼夜，源丰富灌溉资。果形端正、个大质脆、色泽金黄、味甜多汁、适口极佳在如此丰润水土长成的蒲城酥梨以形美、皮薄、色亮、，得了消费者的青睐却又耐储存等特点，如蜜、脆如菱”的赞誉很早就有“大如拳、甜。
子石馍久 香酥薄✫历史悠脆
合阳县的美味食品“石子馍” 是，到石器时代可以追溯。”茴香出头“石子馍，暖胃健脾，食欲增进。酥脆吃时，了才能下咽在嘴里嚼碎，消化有利，易发霉夏天不，保存易于。为合阳农村答谢亲友的礼物所以 “石子馍” 便成。孩子理想的食品同样也是老人和，出远门有些人，子馍”在路上食用也要带上些“石。
枣沫同州糊甜 枣香浓✫色红味郁
水资源丰富大荔县地下，充足光照，期长无霜，了得天独厚的条件为红枣生长提供。牙枣形似鸽蛋那里盛产的马，红润光泽，、汁多味甜香气甘醇皮薄如纸、肉质脆嫩，中的珍品是红枣，神、补气养颜的强力功效更具有健脾益胃、养血安。
夹肉馍香 爽而不✫饼酥肉腻
的区别主要在于烧饼的不同老潼关肉夹馍与其他肉夹馍。面粉加温水、碱面和猪油搅拌这烧饼制作方法独特：用精制，面团和成，成条搓，成饼卷，烤炉内烤制在特别的，色均匀待花，色时取出饼泛黄。饼里边是一层层的刚出炉的千层烧，松脆皮薄，酥饼像油。一口咬，烫嘴掉渣，极佳口感。
后太饼！
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头椽馍！
晶水饼形美观✫外，而不油腻
西渭南的名点水晶饼是陕，金面银帮特色是，掉酥起皮，渗齿凉舌，适口甜润。美观外形，作讲究配料制，艺严密操作工。蛋白质和维生素含有大量脂肪、，而不腻油多，而渗甜糖重，的玫瑰芳香具有浓郁。
雨的润物无伴随着春声？
仅仅是全身的细复苏充盈的不胞？
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水面时做浆，水舀一部分入锅先将沤制好的浆，浓度和食者的要求并根据其酸味的，清水兑合酌情加入，使沸烧之，食盐、辣椒等调味品再加入葱花、香菜、，即成待凉。的面条煮熟，凉的浆水调人清，嫩黄柳绿看上去，浮面红油，可口酸辣，碗顿觉清凉透心色味俱佳吃一，到鲜美的味道远远都能闻，不烈酸而，芬芳气味，味正汤清。擀的薄如蝉翼尤其是面条，照字隔面，小葱炸葱花加上沙苑，不着焦而，可口醇香，香菜放上，鸡蛋皮撒上，相映黄绿，食欲大增让人一看。
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辰包时子？
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的路井、独店、孟庄一带的特色传统小吃辣子豆腐流行于陕西渭南市合阳县西南。调料的汤中煮20分钟先把豆腐切块放入带；好哨子再煎。卜丁、莲菜丁、肥肠等里面有油炸豆腐、萝；相参合的油泼辣子再烧好猪油、清油，辣子油备用只取上部。舀豆腐吃时先，哨子再搭，上辣子油最后淋，可口味美。
：微渭南【来源】！
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柿饼厚 甜美入✫肉多霜心
工序有12道之多“合儿柿饼”加工。柿用特制的旋刀刮皮先是把选好未熟的尖，涩脱，化软，绳穿挂起来继而用细，饼”阶段进入“晒。个多月内此后一，须捏饼柿农还；捏果心前期轻，涩、缩水、干燥使之软化、脱；捏块中期，柔软干湿均匀使果肉致密，美观色泽；断果心后期捏，整形进行，肉收缩防止果，形规整并使外。便是收堆出霜了最后一道工序。握柿饼的干燥程度其成败关键在于把，堆时间掌握收，过干或过湿不可收的。时水分适当只有收堆适，出得快而厚才能使霜，结晶状呈透明，“疙瘩霜”即俗称的。
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酱笋褐透亮✫红，香扑酱鼻
县名扬四海的传统名优特产“潼关酱笋”是渭南市潼关，润、陕西特产吃的酥脆鲜嫩、笋香浓郁、酱香扑鼻、食之开胃、风味独特它以选料考究、做工精细、外形美观、红褐透亮、色泽鲜，于长贮又耐，而闻名遐迩最宜佐餐。
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子豆辣腐！
而不腻✫甜，而清饮爽？
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”源远流长“带把肘子，传统名莱是大荔，上久负盛名在秦馔筵席，把其列为“第一名菜”《中国菜谱》秦菜部分。味突出以香，、形俱佳著称色、香、味。枣红色泽，把柄如，把肘子”故称“带。料考究它的用，别致造型，中之王”堪称“盘。节和黄面酱小碟上桌时另带葱白，在肘子上将面酱抹，就着吃用葱节。色枣红它的颜，像蒲团形状，烂不腻肘肉酥，胶黏肘皮，肥而不腻吃起来，不柴瘦而，味美香醇，风味别有，质、钙质的菜肴是一道富含蛋白，滋补作用具有食疗。
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他烧饼的不同点华州油馍与其，拉出的面丝在于外表。的面丝在烙饼时会极大限度地硬化受热华州油馍的精妙之处就在于外面薄如纸，酥脆的来源是油馍口感。
油馍口 工序奇✫酥脆可特
油馍华州，饼的分支当属烧，同的风味却有不。外形浑圆，外焦里软，可口十分。
水浆面
口 汤清味✫酸辣可正。
中粉蒸肉都是宴席必备在渭南农家红白喜事，馒头极好的搭配是当地优质小麦，道压轴的“硬菜”之一往往是宴席中最后几。
枣甑蜜糕甜 浓香扑✫绵软粘鼻
糕甑，特有的传统名小吃是陕西关中地区，悠久历史，流长源远。旱大陆性季风气候区大荔县属暖温带半干，为关中之冠年日照时数，常有利于鲜食枣的种植得天独厚的自然条件非，皮脆、含糖量大出产的冬枣汁多。脱水制成蜜枣由此冬枣晒干，绝佳的材料自然是甑糕。大荔甑糕米枣交融经过精心蒸调的，咸宜老幼，丰富营养，性强滋补，鲜润色泽，粘甜绵软，扑鼻浓香，不厌久食，是独特风味尤。
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水苹白果？
始于清乾隆年间渭南时辰包子创，叫时辰包子但那时不，年(1903年)到了光绪二十九，做包子的名手叫张坤渭南城南村出了一位，子特别味长他家的包，的食客络绎不绝每天争尝名品，长龙排成，上午时一过，到包子了就买不。包子加上时辰两字因此人们就给这种，定俗成尔后约，至今流传。细皮白僧帽状其特点为面，底呈金黄油渗包，鲜爽馥郁，不腻油而，悠长香味。
踅面
辣 味浓爽✫香而不口！
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止诗和远生活不方。
把肘带子
腻 香醇味✫酥烂不美。
盆羊水肉烂汤清✫肉，醇可清口
羊肉水盆，澄城三县的水盆羊肉都很有名陕西省渭南市大荔、蒲城、。椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花，、调制熟羊肉三道工序分原料处理、煮羊肉。盆羊肉时食用水，荔特色月牙烧饼两个很地道的是配以大，饼夹肉一个烧，饼用来泡馍另一个烧，蒜或糖蒜佐以鲜大，需用羊油泼就才行调味的油泼辣子则，烂汤清则肉，不腻肥而，可口清醇，风味别具。
渭南在，知的传统名吃醪糟是妇孺皆，瑟瑟的冬日里尤其是在寒风，陕西特产吃的腾的醪糟下肚一碗热气腾，浑身暖和让人顿觉。
刚出笼的蒸馍吃麦子泡要配，块泡进热腾腾的麦子泡里软软的大白蒸馍掰成大，进了红油顿时吸，鲜红透亮起来一下子变得，又好看又去腻。清爽的小菜再配上几个，绿绿的红红，人赏心悦目看起来都令，大振食欲。
糊其色红味甜盛一碗枣沫，浓郁枣香，可口滑润，觉能立刻驱走寒冷在冬日季节食后只，余甘口有，无穷回味。
牙烧月饼月 酥香可✫状如新口
牙烧饼大荔月，如月牙而得名其名因饼型状，一半的寻常烧饼又因为形似切成，句俗话形容道因此关中有，有一怪“大荔，半个卖烧饼。饼颜色金黄”月牙烧，新月状如，焦脆外皮，可口酥香，吃均可热吃凉，地水盆羊肉特别是吃当，夹入羊肉用此饼，风味饶有。
们就来盘这期咱盘。
面煎荞饼！
形似椽头而得名蒲城椽头馍以其，百多年的生产历史至今至少已有二。小麦和洛滨之独特水质为原料蒲城椽头蒸馍是以渭北优质，不裂、营养丰富、甘香盈口的特点具有馍白皮展、外酥内嫩、数日。法别具一格其制作方，不用碱蒸馍时，要求严格发酵程度，反复盘揉面团要，馍内酥外光所以椽头蒸，分少含水，于携带且便，久贮又耐。们宴会待客故而成为人，亲友馈赠，的必备美食外出旅游。
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不厌的美还有百吃食。
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、洋芋中提取的淀粉）为主料而加工成的一种食品粉蒸肉是以猪肉和“粉面”（粉面指从豆子、红薯，主食单独食用既可作为一种，为一道菜又可作，头就餐配热馒。而入口不腻因其味香，顶饱食后，又不复杂制做工艺，了改善一下生活故当地人常常为，粉蒸肉吃便做一顿。一道地方特色菜饭店也将此作为，其菜谱上赫然写在。陕西特产吃的
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型质朴厚重华州面花造，明析简洁，丰富内涵，变化富有，夸张大胆，形似不以，似为满足而以神，形象种类繁多面花捏制的，、组合的各种样式有单独的、复合的。花鸟虫鱼单独的，象简炼而大气十二生肖等形，金鸡斗蛇复合的有，玲珑而精巧五福鹤寿等，、双虎等形象具有代表性而组合的大个卧虎、立虎，地艺人们的高超技艺尤其充分显示出当。
宝辣八子爽 香辣开✫口感脆胃
说是八宝八宝辣子，多原料的概称无非是对众，要八样原料不一定非，可少可多，必不可少的但有三样是，辣椒面一是，咸菜丁二是，大肉丁三是，咸、三香一辣、二，子的根本是八宝辣。基本材料除过三种，就地取材一般也会，节的不同或因季，、莲菜丁、蒜薹等其他原料再加入如黄豆、红萝卜丁，好点的条件，蜀中青笋等珍贵食材还会有玉兰片甚至。、白、黄、黑多色配比不同材料也以红、绿，闹好看煞是热，丰富多彩”口感同样“。
通常装在盘子里上桌的金线油塔，个小馒头看起来像，抖一抖放到碗里用筷子提起塔尖，成一碗松散的金线瞬间就看到油塔变，喷香扑鼻闻一下，松软绵润吃到嘴里，不腻油而，利口清爽。
锅琼糖口 香味醇✫酥脆可郁
有的井水与陕北精选上等小米蒸馏制作“琼锅糖”先用富平流曲镇特，拌发酵淋汁与大麦芽搅，成糊状灶糖用铁锅熬。冷却取出，中反复拧条拉扯再在蒸汽加热，黄变白如琼使糖色由，熟的白芝麻然后与炒，白砂糖、果脯、陈皮等其他辅料再配花生仁、核桃仁、冰糖、，瓷缸内热焖分层置过于，压成饼最后混，条或片刀切成，味食品 “琼锅糖”即成香味醇郁的风。酥脆甜因其香，味美口嚼，考究佐料，精细做工，色食补佳品为纯天然绿，、健脾、补肾之功效食后具有消食、润肺。的地方风味特产之一是中外游客选购品尝，好友的上乘礼物也是馈赠亲朋。
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太后饼富平，00多年的历史距今已有20。制于汉代相传创，太后御厨所擅长系汉文帝之母薄，喜食太后，得名故而。猪油等制成由面粉和。油而不腻特点是。撕去皮膜将板油，小丁切成，成油茸刀背砸。调料水和适量精盐搅拌均匀加入用桂皮、花椒熬成的。水和成面团取面粉加，面剂揪成，擀成长形面片用手按平后，层油茸抹一，圆柱形卷成，长条搓成，再揪成小剂反复行叠后，饼坯制成。鸡蛋液或蜂蜜水在饼坯上刷一层，中烘烙而成放入铁炉。
心 日夜思念那些萦绕在的？
甜汁✫脆多。
面花？
蒸粉肉
腻 宴席必✫肥而不备？
émiàn]踅面[xu，的传统特色面食是陕西合阳独有。成“旋面”有的人写，合阳方言里念“踅”是因为“旋”字在。搭在外面凉冷烙熟后一张张，薄厚相当的条形再切成宽窄与，整齐齐码得整，质三、五天这样能保，锅里滚一下即可吃时只需在开水。
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腐豆泡
绝 香气四✫祛寒一溢。
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馍散成一丝一丝儿烙好的圆圆的油，又细又软，花儿和芝麻油的香味馍里散发出掺着葱，而来扑鼻，儿放入口中拿起一丝，可口酥脆。
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