汾阳传统美食

　　汾阳市位于山西省腹地偏西， 太原盆地西缘， 吕梁山东麓。接下来我们要给你介绍的就是汾阳的传统美食，一起来看看吧。

　　烤包子是汾阳传统的风味小吃之一，俗称“肉饼子”，是当地人逢年过节，迎宾送友的佳品。烤包子不像一般蒸出来的包子皮，软绵绵白花花的，而是有一种剽悍凌厉的赶脚，一看就是“西北风”style!吃烤包子一定要霸气的直接咬下去大同城十大美食，热乎乎的香气才会迸裂涌出，味道鲜而不腻!

　　汾阳月饼以活着油的发面为皮，烤熟后皮质酥松，极易消化，馅儿料也很简单，以红糖为主，配以核桃仁，芝麻等，红糖素有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒之效，特别适用于秋冬时节食用。

　　汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料，通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成，对厨师的刀功、火候大同城十大美食、调料搭配都有很高的要求，制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。2009年，“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。

　　汾阳旋粉是流传于汾阳市境内的一种传统凉拌菜类特色食品，其外表呈浅黄色，晶莹透亮大同城十大美食，其质柔软润滑，食之清凉爽口。长期以来，它一直是汾阳人引以为豪的一种美食孝义十大美食，同时也是汾阳人逢年过节或待客餐桌上不可或缺的美味佳肴。

　　每年夏天，在汾阳城的大街小巷里，常会听到“汾州老字号、新鲜绿豆糕”的吆喝声，那浓重汾阳口音的吆喝声响起，就不禁让人咽起了口水，这叫卖声从一辆三轮车上发出，三轮车的后面搭起个小小的凉棚，绿布白字印着“新鲜绿豆糕”。凉棚下用一块雪白的布盖着，下面有一块包着锃亮铁皮的二尺见方的木板，上面整整齐齐的摆放着绿色的糕点，翡翠般的颜色，上面覆了一层晶莹的白砂糖，让人联想到白雪皑皑的原野下绿色的麦田，这就是美味的汾阳绿豆糕。

　　“石头干饼”是盛行在古汾州一带的一种别具风味的食物，主要是把白面饼胚放在烧热了的小石子里面焙烙而成，因之得名。石头干饼具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮、易携带等特点，因其制作手法独特而深受人们的喜爱。它是汾阳一带访亲问友、探病、小孩过生日的最好礼物，也是外出时携带的绝好干粮。旧时由于白面缺乏，只有过时节人们才能解解嘴馋。

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