来榆林必吃的12种特色美食，你都吃过吗？

　　

时食，下锅煮熟将抿节，素汤浇以，土豆丁、豆角丁等汤内有豆腐丁、，麻、辣酱、香菜等并佐以韭黄、芝，淡可口其味清，豆香味带一股。食中的佼佼者此乃陕北面，不能错过来榆林可！

　　

 

　　

子洲抿12。节。

　　

盖拌疙4。沙瘩。

　　

 

　　

擦子擦成一寸长的薄片此菜加工时将土豆用，、姜粉、盐末等拌入花椒、葱丝，粉搅匀同面，蒸熟上笼。用时食，大碗盛入，酱及其他调味品即可调入自制的西红柿。碗炒洋芋擦擦夜市上来上一，又满足美味。

　　

面仁制成粉糊煎饼是用荞，稀一点但要糊，摊成20厘米大的如纸薄饼用小勺舀在加热的饼鏊上；丝、肉丝、炸豆腐丝凉拌以绿豆芽或黑豆芽加粉，入凉拌菜将煎饼卷，蘸汤食之清凉开胃还可以夹猪头肉浇，们很喜欢的小吃了可以说是年轻人。

　　

 

　　

林拼三5。榆鲜！

　　

子洲馃7。馅！

　　

 

　　

 

　　

托碗，最佳配料麻辣猪肝会添加精心制作。做法也简单麻辣肝子的，炒肝子的油但要选好，的肝子才香这样炒出来。、生姜、葱、辣椒等炒肝子的调料有蒜。炒好后猪肝子，长又薄的条状把碗托切成又，肝子浇上再把麻辣，风味独特的镇川碗托就做好了一碗光滑细嫩、清香利口、。

　　

羊肉面绥德的，且有嚼头面条筋道，味儿美汤鲜而。鲜美肉质，一绝堪称。面因为做法讲究而四十里铺羊肉，受陕北人喜爱口味地道且最。来一碗羊肉面舟车劳顿之后，酣畅淋漓保管你，酥心糖一扫而空疲惫之感。

　　

羊杂9。碎。

　　

抹猪油翻烙然后上炉鏊，候恰好时待见火，炉圈内烘烤至熟排入平鏊之下。

　　

 

　　

方食用可御冷逐寒在气候偏冷的北，辣面、香菜、葱丝、姜粉等食用时按照个人口味佐以。半碗才下肚食者往往，身生热便通，吃完一碗，汗淋漓则热，畅快浑身。

　　

镇川碗10。托。

　　

酥内甜其皮，宜人枣香。祖先或敬供神灵古人常用来祭祀。登高之时带着祈求平安现在陕北人仍在三月三，“果献”故又名：。陕西特产礼品大全年男女订婚时甚至在陕北青，酥心糖至24个馃馅为礼男方要送女家8，礼品馈赠亲友平时也作为。

　　

的一种小吃油旋是绥德。法如下其做？

　　

子选用面粉榆林糖棋，蛋打开、加入面中先将一定数量鸡。加热烧熟植物油，开水溶化红糖用，可视个人口味(红糖比例，少许食用碱搅均喜好加减)加，种烫水和面方法在做饼中乘热一并倒入面粉(这，到)中和均也经常见。

　　

金黄油亮其色泽，儿薄如羽翼层层饼旋，脆酥外，绵软里，扑鼻油香。杂碎和油旋更配哦听说榆林美食羊~？

　　

 

　　

 

　　

陕北在，无人不知无人不晓有首民谣在榆林。的婆姨绥德的汉那便是“米脂，瓦窑堡的炭清涧的石板，不一般……”可见四十里铺的羊肉面，面是何等地受欢迎四十里铺的羊肉。

　　

镇川干3。炉！

　　

肉切成宽1公分的片“拼三鲜” 将熟猪，焖各半红烧红，炸成片洋芋，切成条粉皮；丸子、炸丸子、酥肉块用生肉加调料制成水。水烧开后待肉汤加，丝、生姜米、胡椒面、韭黄、葱花、芫荽、盐、酱油、味精、菠菜等配料放入猪肉、丸子、酥肉块、粉皮、再配以虾米、水木耳、水黄花、海带。

　　

 

　　

绥德油2。旋？

　　

油酥面团做皮儿“子洲馃馅”用，泥馅包枣，压成形用木模，红印中点，园如轮外沿鼓，个之后成形数，底炉锅内摆入平，文火上下，焦黄烤至。

　　

德羊肉1。绥面？

　　

榆林提起，迹和让人流连忘返的美景 除了那些极具历史感的古，滴的各种美食小吃还有那使人垂涎欲。自然是极多的榆林的美食，、碗托还有干炉羊杂碎、肉夹馍，等特色小吃洋芋擦擦，下最正宗的榆林小吃欢迎您来榆林品尝一，上这座古城相信您会爱！

　　

？此菜色泽鲜艳、醇香味浓是不是看着就十分馋人呢，”味道鲜美“拼三鲜，袭人香气，及宴席的压轴大菜也是榆林红白喜事。

　　

辣肝子碗托一碗碗麻，上又麻又辣虽然表面，嚼一嚼但多，特有的清香了就能品出荞面。

　　

了一天忙碌，腾的沙盖拌疙瘩晚餐来一碗热腾，时还享受着充饥的同。的本土家常便饭这是榆林地道，很值得尝一尝外地的朋友？

　　

是清涧风味小吃“清涧煎饼”。》就有荞麦“治去皮壳早在元代王桢《农中，成面磨而，煎饼摊作，”的记载配蒜而食，史悠久了可谓历。

　　

 

　　

实其，食又何止这些榆林的特色美，不令人心生留恋？哪一种又不叫人回味无穷？如果你是远方的客人绥德的油旋、镇川的干炉、清涧的煎饼、子洲的馃馅……哪一样，留下来请你，榆林的美食慢慢品尝，林的滋味…慢慢体会榆。

　　

军困于商洛山中相传李自成被明，抗三个月之久之所以能抵，炉做支撑就是有干，空外脆因其内，不坏久之，带劲吃着，上路作干粮最宜贮存或；香油可制作油干炉若和面时加一点，酥又脆则又，：“吃着香顺口溜道，着脆咬，干炉味”饱嗝上来，风味独特的确是。

　　

 

　　

 

　　

温水和面首先用，蘸水揉软先和硬后，小时醒2，上擀为长片后置于油案，的熟猪油抹上化开，边拉薄边擀，盐、花椒粉撒上葱花、，面团卷为，成饼状压扁。

　　

陕北传统饭食之一“洋芋擦擦”作为，必不可少的一道菜是榆林人饭桌上，”、“山药丸子”又名“洋芋丸子。

　　

有名的小吃干炉是镇川。水和面用温，面硬讲究，撮干面粉撒上一，成形手压，烙后烤而熟置炉鏊上先。如面鼓其形，小红印中拓。

　　

 

　　

洋芋擦8。擦？

　　

 

　　

中读“抿节儿”抿节在榆林方言，细做的面食是一种粗粮。抿节儿最为有名在榆林以子洲，和小麦磨合而成的杂面抿节用的面是由豌豆，布筛孔的特制抿节床上将和好的面团放在密，抿压而下用手掌，长的小节成一寸来，曲状呈扭。

　　

沙地中特有的一种野菜—沙盖“沙盖拌疙瘩”选取的是榆林。腐粒、还有面疙瘩混合熬制而成的它是由腌制的沙盖菜、土豆、豆，了很多人的钟爱粘稠的味道成。

　　

十分钟醒面搁置二至二，搓条上案，右的小剂子分成一两左，蘸油表面，饼子状擀成，烤熟上炉，食用即可。油和开水烫熟由于面粉用热，芽糖被激活面粉中的麦，红糖后再加，黑里透红糖棋子，乎不加水由于几，绵软酥甜，温润口感。开的首选早餐是榆林人离不。

　　

清涧煎6。饼！

　　

榆林糖棋11。子！

　　

成了榆林人的日常习惯早晨起来喝碗杂碎已经。杂碎羊，杂、碎贵在，不碎不杂，就没味儿吃起来。蹄血肺羊的头，肚肠心肝，不丢弃统统，一样少了，起来便寡淡无味做出来的杂碎吃。羊内脏于一锅由于羊杂碎集，繁多形色，各异肉质，辣兼宜味道酸，不腻无腥，味美汤鲜，生津入口，丰富营养。