走进陕西汉中，盘点汉中那些独具特色的美食，

陕西美食特产 2021-01-11 06:56119未知admin

核桃馍宁强，县的著名传统特色小吃是陕西省汉中市宁强。核桃仁、食用油、五香粉、椒盐、芝麻等宁强核桃馍制作原料主要有面粉、酵母、。作时制，盐、芝麻等制成核桃泥将核桃仁去皮后与椒，过三次发酵后再将油面经，饼状做成，泥和食用油抹上核桃，里烘烤而成放入烤炉。感酥脆食之口，香甜味道，味无穷令人回。

宁强根面11、角？

树”的叶子加工而成的神仙豆腐是用“神仙。叫双翅六道木“神仙树”，道木属的灌木是忍冬科六。坪山里到处都是双翅六道木在佛，坡、路边、沟边杂林中或灌木林中多生长在海拔2000米以下的山。月以至九月到每年的五，鲜嫩时叶子，采集回来用竹篓，淘洗干净在泉溪中，盆里放入。加水约四斤每斤鲜叶，的开水烫浸叶子用稍晾一会儿，瘫软在盆里叶子就会。杖来回搅捣这时用擀面，糨糊一样使叶子到，起来不滴为宜以用擀面杖挑。子过滤糊状树叶然后用细眼筛，渣去。面占点上卤水再往浆汁里，澄清了的草木灰水如果没有卤水就加，灰水三两的比例以叶子一斤加。匀、粘稠后等搅拌均，凝固冷却。仙豆腐碧绿细嫩为样制好的神，凝脂宛如，漂在水中要将其。用时食，粉切片如同凉，芥茉等调料凉拌入碟加红油辣椒、姜蒜、，润、凉爽可口吃起来柔滑细；着吃若煮，花、粉丝、肉丸同烩可与香莱、木耳、黄；、鸡肉丁爆炒也可与酸泡菜。、清香味浓它色泽淡雅，茶叶的韵味口感舒适有。有下火食用，脑、陕西美食图片小吃提神的功效凉血、解毒、醒，季食用适宜夏，热引起的多种疾病可防治因肝火、肺。

西乡粉蒸12、肉？

必大家都不陌生汉中热面皮想，天顿顿能吃到它喜欢它的人想天，么也喜欢不起来不喜欢的人怎，争议的“口感”吧大概是因为它颇受。感软糯它的口，吸收调料及容易，味儿很入。主要味道以香辣为，可热可凉。菜有搭配，、菠菜、黄豆芽等黄瓜丝、胡萝卜丝。

豆腐观红，族的特色小吃这也是一种汉。的黄豆作为原料就是用特别优质，点制豆腐在压榨然后再用酸浆水，到一寸的大小最后将豆腐切，温下发酵让它在常，和桂皮等19种调味料再加入一些食盐花椒，后再晾干在浸泡，椒酱调制混合之后密封然后再加入大曲酒和辣。外观是红色的这款豆腐的，的松软细腻而且特别，别的醇香味道也特。

留坝糟16、肉？

、倒扣18酥？

观红豆9、腐？

八里关罐罐19、留坝肉！

略阳浆17、粑！

的食品很多玉米延伸，粮为主的年代在原来以粗，的主食是人们。中将玉米改良衍生出的特有饭食浆粑是略阳农村群众在生产生活，口味的特色饮食之一现在仍是人们改善。玉米打磨呈乳汁状浆粑的做法是把嫩，、酸溜溜的食品煮熟做成甜丝丝，吃越爱吃叫人越，搭些红薯或洋芋吃浆粑时最好是，芋放入水中煮软先把红薯或洋，入开水中煮再把浆粑放，腾地股气泡锅里热气腾，香扑鼻股股乳，流馋令人。陕西美食图片馍或是在油锅里炕成浆粑饼也可以将浆粑上笼蒸成浆粑，一种风味又是另外。节的一道小吃虽是时令时，吃一回但偶尔，致新鲜也是别。

强核桃4、宁馍。

中市的一种传统的茶点略阳罐罐茶是陕西汉，茶、面罐茶等等有水泡茶、油炒。茶叶之后再放在火上面熬制的面罐茶是用小罐装着水放入，清油和茴香、生姜等佐料而且还会在里面加入一些，客人来的时候每当早餐有，做早点食用就会拿它当，的爽口宜人真的是特别。

留坝玉皇庙镇此小吃来源于，间的节庆食品是流传于民，制面粉选用精，果仁等制成形态多样的小点心植物油、猪油、食糖、各种干，味醇香食之品，上口甜脆。

麻辣鸡宁强，麻辣口味，王婆独创出来的美味据传是宁强县上一位。色的风味凉盘是当地独具特，都少不了它的身影红白喜事的宴席上，经常会做着吃自家家里也，会请他们吃麻辣鸡有朋友来了一定，也常常选它给人馈赠。

叫熏肉腊肉又，一带的地产特产是陕南秦巴山区。、保存方式、烹饪技术等都非常讲究而汉中腊肉腌制工序独特、选料考究，法多样它的吃，可直接吃煮熟以后，不腻肥肉，味美瘦肉；它菜炖着吃可加入其，炖菜无法比拟的味道汤汁更是尽显其它；以后炒着吃也可煮熟，肉更具魅力色彩比鲜，味儿又有差别口感和煮的。

乡清真凉15、西糕！

辣味、香味、酸味均有粉皮子吃起来咸味、，还有一点冲而且味道。欢它的一大原因这也是很多人喜。相很好它的卖，、色泽诱人晶银剔透，会流口水看着就。有韧有柔嚼起来，入味儿十分，Q弹口感，好吃超级。都是凉拌吃的方法，光滑嚼之，韧柔，分凉爽自带几，发食欲颇能诱，年人的胃口最适合青。

汉中腊5、肉？

汉水而得名汉中因为，的西南部在陕西省，江南”之称有“西北小。兵家必争之地汉中是古代，的重要军事基地诸葛亮丞相北伐。现代在，最美的城市之一汉中被评为中国。悠久、风景如画这里不仅历史，是相当丰富饮食文化也。说以小吃居多汉中的美食虽，有特色但各，独到做法，诱人口味。点那些汉中特色美食下面就带大家一一盘。

乡牛肉8、西干！

肉剁成肉泥取猪里脊，、原粉、五香粉等调料搅拌加入鸡蛋（最好是土鸡蛋），指厚的肉饼压成约么一，碗底铺于；饼上锅将肉，30分钟大火蒸，后放凉出锅，成菱形的块状用刀将其切；铺放次序铺于碗底保持其切块之前的，角、黄花菜、木耳、海带丝等在肉饼上方铺一层半熟的干豆，20-30分钟继续上锅大火蒸；个碗反扣过来出笼时用另一，高汤浇上，碎的蒜苗花即可最后洒葱花或切。

被誉为汉中一绝汉中麻辣豆腐鱼，活鱼快做”其特色是“，肉嫩鱼鲜，爽口入味，柔辣不腻红油漫浸，回味悠长麻中透香。中旅游“去汉，眼福、享口福的一道风景线到褒河吃鱼”已成为人们饱。

上等五花肉糟肉是选用，底（最好用土碗）切成薄片摆放在碗，醪醩盖在肉上面再用农家自产的，枣冰糖等配料再放上枸杞大，小时左右可食上笼蒸1个。香扑鼻味道清，而不腻口感甜，的美味佳肴是老少皆宜。程复杂、传统此菜制作流，店很难吃到平时在大酒，道传统美食是留坝的一。

的“三香”佛坪三香”，它某样食材的“香”味想必并非单指猪肉或其，多种食物味觉的“香”气而是混合了肉、蛋、粉等。佛坪三香传统的，脊肉、鸡蛋、黄花、木耳、玉兰片等烹饪时需用到的材料主要有：猪里。

略阳罐罐10、茶？

中热面1、汉皮。

县的一道传统小吃宁强根面角是宁强，一点像月亮它的形状有，是褐色的而且颜色。的传统而分化出来的好像是根据他们当地，是清香型他开始，现在也变味了然后流行到。根中提取淀粉当作皮它的主要原料是在蕨，鲜的蔬菜作为馅料然后再加入一些新。汁作为了一种夜市的小吃最后再加上一些酸辣的，上了豪华的宴席现在也逐渐登。

宗避乱自长安南下去成都相传唐末安史之乱唐玄，石）连日奔波肌肠辘辘途经营盘（今留坝闸口，：“卿家有饭否遂问询当地山民，精粗不择，将来”但且。通情达理百姓还是，家山货、腊肉纷纷拿出各，烹好献上加以物料。戚们“争以手掬食之、须臾而尽、犹未能饱”这些平日吃腻了珍馐佳肴、山珍海味的皇亲国。吩咐随从付了饭钱唐玄宗感慨万千，是留坝人民逢年过节并赐名“八大碗”已，的必备佳肴招待贵宾。山美不过紫柏山有民谣为证“，八大碗”好吃还算。

席（十拼八盘13、留坝土）！

可谓是数不胜数汉中的美食小吃，部的汉中美食涵盖完全这篇文章也并不能把全。这些除过，很多特色美食汉中当地还有，被大众所熟悉有些可能还不，农家之中隐藏在。

亲自到这里游玩一番小伙伴们感兴趣的，中的魅力吧亲身感受汉！！！

末年流传至今的传统美食八里关罐罐肉是从清朝，肉用油炸至浅黄色是选用上好五花，蒜腌制一个多小时然后用葱、姜、，炖至8成熟再放入罐里，土山药、木耳加上红萝卜、，罐肉、一罐汤吃的时候是一，锅盔馍再配上，、肉有肉香馍有馍香，有营养健康。的非物质文化遗产名录此小吃已选入留坝县内，山宴食神大赛”八大名小吃金奖还荣获了“留坝县第一届紫柏。

菜豆2、腐！

佛坪三20、香？

最后写在。

辣豆腐7、麻鱼！