生姜（汆）丸子

的一道传统菜肴生汆丸子是陕西。称做生姜丸子蒲城人习惯。子是以生姜味出头的因为蒲城的生汆丸。用过程中人们食，鲜嫩酥软除丸子，鲜美外汤味，出地位的是生姜在味觉上占突。叫做生姜丸子所以人们将其。说据，陕西十大美食图片宴席上有次在，盆端上桌子后当生汆丸子，现的情景使人惊奇生汆丸子汤盆0，是当汤盆刚一上桌像耍魔术一样：就，浮出八颗丸子立即由盆底。羹捞完之后人们刚用调，飘上来八颗又从盆底，此如，颗丸子三十二，批浮出汤面由四次分。奇景这一，们一边动筷吃鱼肉可与又一村那人，活鱼活吃”的场景相媲美而鱼头鱼尾还在摆动的“，大开眼界这真使人。调绝技这一烹，调工艺的高超神奇而拍案叫绝使人们不得不对中国菜肴烹。

　　汤做。重的清汤用姜味，盐、味精加少许，好后做，分批入锅将丸子。噜扑噜飘上来后等丸子一批批扑，上香菜明油再在汤中加，味浓的生姜丸子了即成鲜嫩、生姜。陕西美食图片小吃

　　以生姜出头生汆丸子是，说一下生姜这里就要。说：生姜味辛、微温《中药大辞典》中。心入，、胃四经肺、脾。湿、胀满、泄泻、开胃、胃寒等功效有治风寒感冒、喘咳、止呕、陕西十大美食图片除风。多吃生姜老年人，血液循环可加快，陈代谢促进新。学上研究现代医，一种美容佳品还把生姜作为。

　　由盆底跃出汤面的奇迹对于这个生汆丸子分批，岳安先生脸上在特级厨师梁，技术高奥博深的微笑露出了内蕴中国烹调。何使人们惊奇的现象他解释菜肴上出现任，烹制工艺中探索都是在长期的，研究不断，匠心独运，的劳动用艰苦，得到充分的美味口福而创造出既让人们，欣惊喜的精神享受又让人们得到欢。制作并不复杂其实这道菜的，菜肴制作规律只不过是遵照，整而已稍作调。好的生汆丸子就是将制作，熟时间按照成，入锅而已先后分批。么简单就是这。

　　个美丽的传说关于生姜还有。以前很久，着肚子翻滚呻吟一个老婆婆捂，让她吃了三粒仙丹天宫神医吕纯阳。病未治好吃后不但，更加恶化反而病情。时这，的老头来了一个姓姜，婆婆脉摸了老，挖出一块生姜顺便从地头，切片洗净，红糖放上，姜汤熬成。下姜汤后老婆婆喝，出汗周身，消失腹痛。妒姜老头吕纯阳忌，只大鳖爬向姜老头将赤练蛇变成一。其打死煮食姜老头将。中毒必死无疑吕纯阳以为他。不但没死可姜老头，神更好反而精。来原，姜黄解了蛇毒姜老头用三片。此由，美食的一种调料生姜不但作为，疗保健的功能而且还有医。

　　的制做方法生汆丸子。三瘦七的肉块是将选好的肥，肉泥剁成，顺一个方向徐徐搅动然后用筷子将肉泥，姜水和一个蛋清同时将泡好的生，四次浇入肉泥中在搅动中分三。时同，少许食盐再加入。料搅拌均匀后等肉泥中调，成丸子再捏。