饸饹_饸饹的做法 - 陕西特色小吃 - 香哈网

　　北方最常见的面食吃法之一饸饹（hé le）是中国。种木头做的“床子”传统的做法是用一，锅台上架在，面）塞入饸饹床子带眼儿的空腔里把和好的面（经常饸饹用的是荞，的木柄上使劲压人坐在饸饹床子，陕西十大美食图片入烧沸的锅内将饸饹直接压，烧滚了等水，筷子搅一边用，入冷水一边加，两次滚过，捞出来就可以，红白萝卜等做好的“臊子”浇上事先用豆腐或者肉、，以吃了就可。的宝鸡、铜川等关中地区饸饹广泛的流传在陕西，西山，北河，蒙内，肃甘，夏宁，海青，疆新，一带河南。美味可口由于其，逸鼻香气，地颇为时尚在西北各。

　　志中的记载根据郏县县，传据，初由陕西传入的金钢饸饹面是明。面为主料初以荞麦，花等熬制的羊肉汤配以熟羊肉、葱。时当，饸饹床子的工具居民使用一种叫，自食”“自制。末时清，代替荞麦面以小麦面，更胜一筹口感营养。
不少有趣的记载金钢饸饹面还有。元1643年）初崇祯十六年（公，传庭兵出潼关名三边总督孙，自成义军作战来河南与李。传据，中将士口味为了丰富关，谕三军他传，0台桦木饸饹机每军可以携带2。10月这一年，城东南讲武场相遇明军与义军在郏，佯败义军。义军15里明军追杀，一带的蓝河岸边李庄至郏城东冢头、柿园，以利诱之义军用“，”的策略以敌取之，辎重于道弃金银、，胜得。溃不成军孙传庭部，突围西窜只得轻骑，地李庄百姓及义军所得几十部桦木饸饹机为郏。得八台义军所，刚精神将“刚”改为“钢”李庄百姓为纪念义军的金，金钢饸饹”美名为“。备顿使百姓喜不自胜精美的饸饹面制作设，旁馆巷一时街，古时饭店招牌）迎风飘舞“金钢饸饹”招子旗（即。此自，水平又进一步饸饹面制作。
说则是而另一，有了金钢饸饹面了唐朝时郏县就已经，的韩愈有着不解之缘这与唐宋八大家之首。“谏迎佛骨”一节有韩愈一段话：元和年间明人张居正的〈昌黎先生文集辑补〉一书，屠贼归自蔡，郏河漏途食。指的是”这里，（公元814年）唐宪宗元和九年，带）刺史吴员元济反唐蔡州（今河南上蔡一，自立拥兵。军平叛韩愈随，吴元济生擒，系之役”史称“淮。元818年）冬元和十三年（公。离蔡唐军，吃了金钢饸饹面行至郏县城西。推断由此，有1200年的历史了“金钢饸饹”面至少。
已经成为群众的一种主食在平顶山郏县金钢饸饹面。开店为多以李姓。
纪末上世，活水平的提高随着人们生，佐料更加丰富金钢饸饹的，细辛、麦冬等十多种养气滋补的中药佐料在原来用料的基础上增加了肉桂、枸杞、，壮阳的保健防病功效更具暖胃怯寒、滋阴。酥心糖

　　饸饹简介。

　　史文历化！