山西风之民间传统美食——听说这是平定阳泉人
边地区的家常面食焖面是山西及周，白菜、肉等菜蔬进行烹炒主要做法是先将豆角、，条入锅焖制而成再将切好的面。菜、加水、入面、盖上锅盖儿洗菜、和面、切菜、擀面、炒，鲜香美味出锅后，难挡诱惑！是三晋面食的招牌这碗儿焖面未必，老醯儿的象征可又绝对是。
抿疙斗8。，卤最棒搭酸菜！
。撒10，解释不。
条豆腐丝2。粉，烫嘴小心。
老家做点事为你我的，故乡代个言为我们的？
乡情缘寻找故人。
有源水，有根树，外打拚的每个在人。
手并肩一起携，方设法共同想？
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定过油肉1。平，经典最。
阳泉在，的面食叫“糊嘟”有一样别具风味。面做出来的一种面食糊嘟是人们用玉米，硬适中老少咸宜的口感但因其特色的蘸料和软，城人民的青睐受到广大山。、萝卜丝等作辅料调糊嘟的乡间也有用酸菜、豆叶菜，使面、菜、水三者结合因为放些蔬菜更容易，嘟的口味更好而且可以使糊。
焖面5。。
知该咋写)可是阳泉人的最爱说到“撒”(sá 实在不。米与红薯用慢火熬制成粥“撒”是将泡入水中的小，均匀撒入锅中再将玉米面，针搅拌即可关火用勺子轻轻顺时。香甜的红薯进去“撒”里面放些，又养生既美味。口的土豆丝、芥根丝香甜的“撒”和爽，菜搭餐洋姜咸，山西运城特产美味很是。远的一个时代里在过去不算太，一年四季雷打不动是撒阳泉乡间人们的早餐。
酿白菜3。，定要吃过年一。
特色面食小吃不烂子是山西，、白菜叶、豆角)和干面粉主要食材是蔬菜(如土豆，匀后上笼蒸熟加水搅拌均，烹炒即炒不烂出锅后进行。也可以用槐花做春末杨槐花开时，番风味别有一。
带的家常面食山西阳泉一，“抿圪斗”通常也称为。用工具抿床做时用专，压漏入锅中将面用力推，翻个跟头稍煮即熟面粒犹如蝌蚪一样。时候小，询问吃什么最多的话是我听过农家主妇相互，不是饹饾就是条(面条)问：晌午吃什么？答：。阳泉人身为，抿饹饾的没有不知，过抿饹饾的也没有没吃。
城阳泉在山，历来为人们所喜爱的主打菜粉条豆腐丝算得上是一道，坐席都少不了来一盘粉条豆腐丝乡间红白喜事、过年待客、去。腐丝外脆里嫩过油炸过的豆，还千万不要着急菜上来的时候，烫嘴哦小心会！
记忆清晰起来让逐渐模糊的，民俗鲜活起来让正在消失的。
著名的特色菜肴过油肉是山西最，心烹制相传至今历经代代厨师精，自晋东名城平定历史上该菜源，贾都以能带一名专职的过油肉厨师为时尚很多从平定走出去的达官显贵、儒商富。材选择上也是非常严格的而正宗的平定过油肉在食，后臀部的元宝肉需遴选产在猪。
邀请你真诚地，期待你激动地。
平定县后沟、河头两村平定黄瓜干主要产于，食用方便而受到人们的青睐以清脆、爽口、香醇味厚、。贡皇室的物品清朝被定为进，筋”之誉享有“龙。方产的黄瓜干是不一样的平定的黄瓜干和其他地，黄瓜干是片状其他地方产的，黄瓜干是条形而平定所产的。的时候食用，定的时辰(约十二小时)先将黄瓜干用冷水浸泡一，捞出来然后，干净冲洗，净水控，成形加工，酸、辣等多种口味的小菜用佐料淹制成香、甜、，内脆的特别风味吃起来有外韧。
炒不烂9。，都好吃怎么吃。
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黄瓜干4。，美味又营养咯筋咯筋。
飘抿曲7。，来一碗早晨，爆了爽！
糊嘟6。，儿都不糊涂味道一点。
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方言中阳泉，”读作rang酿白菜的“酿，山西运城特产花肉或者血脖肉剁馅主料选褪皮的猪五，椒大料水等调味料调味然后用姜末、葱花、花，蛋搅和均匀再拌入鸡，生粉粘合用少量，子上蒸锅蒸熟即可最后将肉馅做成丸。子上铺整片白菜叶蒸肉丸时蒸锅的篦，熟就可出锅肉丸七成，肉丸置于碗里接下来将适量，粉丝盖平碗口然后铺白菜细，续蒸至肉丸熟透就可出锅了碗内加调味汤料入蒸锅继。的特点是这道菜，得肉香蔬菜尽，菜增色去腻肉借助蔬，配相得益彰两者荤素搭，味无穷端得回。
抿曲飘，山西运城特产小河捞亦称，始风行于阳泉大约从明朝开。少量白面和面它以绿豆掺，床压制而成经特制抿曲。配成的汤汁中即可飘起煮熟后捞入各种调料。如挂面它长，毛粉细如，利口清香，扑鼻鲜味，营养富有，别致风味。清初明末，捞记》中赞美其美味傅山先生曾在《小河，仍香飘山城至今抿曲。