舌尖上的山西盘点“三晋门户”晋城十大美食小

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　　大家好咱们又见面了，今天小编为大家带来的是素有“三晋门户”之称晋城的十大美食小吃，每一个都是不可错过的美食，如果您有机会到晋城游玩一定要去品尝一下。

　　高平烧豆腐：烧豆腐是一种很大众的地方特色美食，在高平有着很深厚的群众基础。无论贫富贵贱，老幼妇孺，上班族或是过路人，只要路过烧豆腐摊，都会停下来花几分钟的时间去品尝几块烧豆腐。

　　馔面：在泽州县大阳镇有一种流传很久的上品面食——“馔面”，深受大家的喜爱，相传“馔面”源于周朝，原本是宫廷美食，后流传到民间，成为百姓人家办喜事，用来招待客人必不可少的一种主食。

　　制作“馔面”一共可分为四步：1.第一就是和面；2. 制作“馔面”第二步是压面；3.制作“馔面”第三步是擀面；4.制作“馔面”第四步是切面。

　　羊杂格：晋城人爱吃杂格，就像重庆人爱吃火锅、西安人爱吃羊肉泡馍一样，从古至今未曾改变。从这些光顾小店的食客的姿态上，您可以感受当地人对这种美食的钟爱之情。大人、小孩，无论坐着的、站着的，或者蹲着的，只要端起一碗羊杂格山西美食特产，都能吃得津津有味、啧啧生香。

　　阳城肉罐肉：它是山西省的特色小吃。是用猪肉祁十大美食、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，工艺独特，味纯喷香，肉味纯正，软烂可口。

　　其制作方法：将羊肉切成约2 厘米见方的块，放入罐内，装到容量的2/3 处； 然后加清水，以漫过肉块3.3 厘米左右为宜，将盖盖好； 在盖内加上五分之四的水，并放上洗净的小米； 然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮； 待盖内小米熟烂时，罐内的肉也就恰好煮烂了。

　　阳城烧肝：阳城烧肝全国独有。为什么呢？可能是配方独特，制作精细，工序复杂吧。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。动筷前一定要一小碟山西的老陈醋。夹起一片，醮点老陈醋，放入口中，细细咀嚼，顿时清鲜脆嫩，舒爽适口。眨眼间，一盘已被扫光，那再来一盘吧。

　　猪头肉疙夹火烧：高平除了烧豆腐，猪头肉疙夹火烧，也是在高平人最常见的一种小吃。猪头肉色泽红润，口感肥而不腻。猪头肉疙夹火烧，就是将做熟的猪头肉，加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里，类似于北京的卤煮火烧，陕西风味的白吉馍。

　　清汤饸饹：它是最具晋城特色的一种吃法，做法简单又极具特色。吃的时候把肉菜面拌开，吃起来香气扑鼻，面劲道有力，老晋城人说清汤饸饹是最有“家”的味道的。

　　晋城炒凉粉：作为晋城路边小摊的始祖，炒凉粉也深深埋在晋城人的记忆中。现如今，炒凉粉已经成为晋城一道特色的名菜，不仅只存在于街头小巷边，也堂而皇之地走进了酒楼饭店。

　　晋城烧大葱：晋城烧大葱是以大葱为主要原料，采用烧菜的烹饪技巧，成品带有葱香味，是山西省晋城市的一道特色小吃，是晋城一带的名菜史。