榆次熏蛋是山西晋中榆次的特产。榆次“熏蛋”是民国年间，衙门街（现东大街）“同玉昌”熏肉铺的传统名产。“同玉昌”的老掌柜叫冀正安，人们只知道是多年的老字号，究竟最早起于何时，无据可考。据老人们传说：“同玉昌多年的老卤锅里的卤汤，从开张以来一直延用着，色重而味浓，人们叫‘老卤汤’”。“熏蛋”：是选用鲜鸡蛋长治郊十大美食，先把蛋煮熟、去皮长治郊十大美食、放入卤锅浸泡长治郊十大美食，然后用柏木末熏制而成。其色质金黄，味道咸香可口，柏木的熏味更有特殊的香味，而且苍……[详细]山西美食特产
