汉中新集美食四绝，看看你都吃过吗？

沸水中煮至八成熟冒面：将面条在，里冷却后沥去水捞入凉开水盆，空盆里备用捞入另一个。常是萝卜粒或土豆粒冒面臊子的主料通，撒一些葱花和姜米烧制成的哨子表面。食用时待客人，个竹编漏勺里面条抓入一，锅里冒热倒入碗里放进煮着的卤肉汤，量的臊子勾上少，卤肉汤舀一勺，红油辣子泼一勺，勺醋浇一，不冷不烫吃起来就，不腻油而，季都爽口一年四，汤里的各种调味面条煮进了卤肉，来很劲道咀嚼起。

每年入冬后吹豆豉：，密封的器具里闷起来把煮好的豆子装在，月后半，形成整块豆子便，白毛长出，、大香、花椒油和包谷面及少许白酒再启开器具拌入适量的辣子面、酥心糖草果，四川特产十天即成再密封。打春后待到，捏成圆蛋蛋把辣豆豉，长的稻草选柔软细，阴凉通风的地方包裹起来挂在，不变味道持续一年，“吹豆豉”当地人叫它。肉是汉中名菜吹豆豉炒腊，下吃米饭特别适合。肉用菜油爆炒吹豆豉配上腊，香纯正味道浓，俱全六味，金红色豆身是，闪发光腊肉闪，四川特产人胃口十分吊。

五万的四大镇之一新集是汉中人口过，面皮驰名不但以，也很不错而且美食，四川特产吹豆豉被全称为“新集四绝”油炸河鱼、草鞋底馍、冒面、，流口水看着就！

炸小河鱼儿下酒是最好的菜肴油炸河鱼：一盘晾至温热的油，儿一口酒一口鱼，出鲜咸的香味嘴角处都能流。鱼儿剖出肚腹把河里网来的，半干晾晒，再清洗一遍在制作时，有盐巴、花椒的面糊中将清洗后的鱼儿倒入撒，进油锅里煎炸拌匀实后放，面炸成焦黄待鱼儿表，筛里散晾遂捞进漏，食用即可。鱼儿吃起来没有泥腥味没有污染的野生小河，鲜香酥脆品嚼起来。

：边厚内薄草鞋底馍，上穿的草鞋而得名因形似山区农人脚，咸两种有甜、，烤熟即成用炭火烘。加入麦面之中将水适量的，成柔软的面团慢慢地搅和，酵发，蜂窝状后面团呈，干面粉搓揉成圆球即可切一块面团加，圆球压扁用手掌把，的椭圆形擀成薄薄，鞋底样形似，用菜油泡过的芝麻再往饼胎上摸一些，后之，用烤箱）加热烤制成熟放进鏊子里（现在大多。

力陕南行 来源：魅z。