蒿籽面-阳高县特产蒿籽面专题

　　板上擀成越薄越好的圆形面片揉好的蒿籽面用长擀面棒在案。凉硬后稍加，杖卷起用面，宽上窄的梯形形状然后来回折叠成下，菜刀切成细丝面再用薄而锋利的。汁原味的蒿籽面本地人喜欢吃原，加其他任何佐料既不打臊又不添，菜或是腌萝卜丝最多就个烂腌，要把汤喝了吃到最后还。喝汤说到，人的真实故事有一个很感。提古城镇的老郝了那就不得不提一，八十多岁老郝今年，多半辈子蒿籽面他一辈子吃了。年代时七十，个最小的宝贝女儿老郝家里又添了一。是老婆给做饭平日里一直，婆坐月子现在老，己做饭只好自。人口多家里，煮了一锅蒿籽面老郝按平日的量。日的吃法仍然是平，和老婆吃完等孩子们，现铁锅里面只剩下汤了他自己吃的时候才发。常是喝蒿籽面汤啊原来自己的老婆经！一阵心酸老郝好。再穷也要一家人共同吃蒿籽面于是在家里面宣布：从此以后，再大家喝剩下的汤。然果，面的家规仍然是面共同吃老郝家时至今日吃蒿籽，同喝汤共。

　　同日报 张为信息来源：大忠？

　　年代开始食用的蒿籽面是从什么，要去考证也没必。在宋代和西夏时代就已作为“食品添加剂”进入了人们的生活从宋代曾巩在其《隆平集·西夏传》的记载中看蒿籽应该大约。初起，为了度荒也许只是，间的推移随着时，热、延年益寿的诸多优点人们发现了蒿籽有健胃清，地方风味沿袭了下来便作为一种传统的。料记载据史，子朱旃在宁夏做官时明朝朱元璋的十六，廷中退役的御厨随行有几位是宫，作技术传给当地人他们将蒿籽面的制，山西太原特产宁一直流传至今从此蒿籽面在中。这种说法我不赞成，知道这乡野之物宫庭御厨怎么能。知道即便，间传给他们的也应该是民。

　　种草本植物野蒿是一，杆和叶片上浅绿色的茎，色的绒毛长满了白，去显青灰色远远的看上。开着一朵微型的黄花在每一个分枝的顶端，非常小花朵，无花果一样小得近乎。花期却很长不过它的，边开花边生长，季节都在开花几乎整个生长。亲讲听母，擀到手抽筋在那个擀面，大肚的年代稀汤面糊灌，了一种奢侈品蒿籽面却成，成了救命草自然蒿草也。在家里最小母亲虽然，差三十多岁和大姨相，吃闲饭的但也不是。着一个布袋子出去找蒿草那时母亲大冷天常常带，是十几里一走就。让人们采光了因为近处的都，走就到哪里找所以哪里不好。以后找到，哪里有冰面先看看附近。蒿草抱上一捆放到冰面上再小心翼翼的把采到的，冰面上使劲摔打然后拿起蒿草在，乖的铺满了冰面于是蒿籽籽就乖。上的蒿籽儿扫成堆装到袋子里再抓一把软草当笤帚把冰面，簸一簸回家，变成蒿面了碾一碾就。办法就是冰面上进行采蒿籽儿的最好的，碎在打谷场上不好弄因为蒿籽太小、太。

　　里掺入少许当地野生植物蒿籽粉做成的家乡的蒿子面是在玉米面或是小米面，面和蒿籽粉三合一的也有玉米面、小米。豆蒿籽面的还有是豌。独特的气味蒿籽有一种，后具有粘性蒿面遇水，里掺蒿面往玉米面，的玉米面筋道起来为的是使粗楞疙涩，入蒿面因为掺，面就叫做蒿籽面当地人把这种。的面条有一种独特味道加蒿籽粉的玉米面擀出，着玉米的香甜硬朗筋道中带。面经水拌和蒿面和玉米，和又有韧劲为止反复揉搓至既软。面比较粗那时的蒿，放到捣蒜钵里捣一般都是就吃就。一小酒盅蒿面就足够啦大约一斤的玉米面只放，本擀不开放多了根。腐朽变神奇的东西看看蒿面就是要把。的拉面就很阿弥陀佛啦现在能吃上添加蒿面，化学拉面剂的拉面千万别吃上添加。县城新华街的客顺饭店了想吃正宗蒿籽面当数阳高。多年来二十，着蒿籽面一直经营。板姓苏店老，安的老家陕西西。爱干净的人他是个特别，代话形容就叫有洁癖干净的程度也许用现，客来说是最好不过的不过这点毛病对于食。籽面也是甜吃老苏这里吃蒿，豆面酱和咸菜丝配套的就是黄。

　　《蒿》——绿绿的即兴赋诗一首：，轻的轻，摇曳随风，高大不，粗壮不，繁叶茂更不枝。艳的色彩没有娇，娆的花朵也没有妖，下精彩的呈现更没有窜上跳，忘的——小不点植物王国被遗，悄的来了你静悄。谁而来不是为，地带来了希望总给这片土，为我而来也不是，然无穷的生命却给了大自。

　　山西运城特产的吆喝声充斥在小城的街巷里“蒿籽面、高粱面、豌豆面”，尾音逐渐挑得很高那“面”字儿的，得很长也拉，有特色非常。脸被面粉扑成灰白色的卖面人寻着声音看到了一位胡子和，朋友老郑他是我的。压力管厂下岗后十几年前在阳高，车从事一些小买卖一直蹬着人力三轮，一女上学供一儿。今如，已上了班儿女都，口勤快惯了可是老两，来歇息的意思一直没有停下。卖面皮凉粉老郑老婆，和蒿籽面交替卖他是猪皮冻儿。到我后他看，我带些蒿籽面老远就招呼。这面好吃不好吃同行的同事问我，：“蒿籽面、蒿籽面老郑接话茬高声说，想下顿儿吃了上顿。音仍然是拉得很长”最后一个字的尾，很高挑得。

　　荏苒时光，调节口味、怀旧的一种面食现在蒿籽面已经成为餐桌上。一种充饥的家常便饭蒿籽面在过去只是，蒿籽面现在吃，深刻的意义就赋予它更，代人生活的酸甜苦辣蒿籽面里记载着上几，代人苦中有乐的童年也记忆着我们这一。