私藏美食小清单丨get老妖小清单，逛吃地道西安
是有历史记载的西安很多美食都，卡的甑糕像人人打，期王子专用的食品“粉糍”演变而来就是起源于3000多年前西周时。"先秦的；#34粉糍&；豆沙馅蒸成的糕饼是在糯米粉中加入，放枣并不，展成枣米合蒸到唐代才发，皇帝的"韦巨源宴请中宗；"烧尾宴；道菜58，叫“水晶龙凤糕”其中有一道甜点，是这甑糕说的就。是纯米糕还有一种，不加的什么都，就叫赐绯含香粽在“烧尾宴”里。
个兄弟在竹笆市创办的同盛祥最早是张家三，都在国营的同盛祥工作公私合营后父爷辈就。张就自立门户八十年代老，创办了“盛祥斋”泡馍馆在小东门外伍道什字东街，营到现在一直经，第四代了已经是。
定要吃泡馍到陕西来一，牛羊肉泡馍除了传统的，小炒泡馍就要吃，子特别爱吃尤其是女孩。
心的地方是而且他最良，米绝对是好米做甑糕用的。
三十多年这家开了，种饺子就卖一，黄馅儿的牛肉韭，两种吃法一干一汤。
北口向南100地址：洒金桥米！
滚烫的高汤来泖（mao）馍粉汤羊血的制作方法也是用，汤的过程中厨师来回浇，和馍的位置基本不变要保持羊血、粉丝，之后出锅，在馍块的上面羊血和粉丝盖，中更加入味馍块泡在汤。
04！
鲜煮馍韩记三，街十字西南地址：四府角！
街的芳芳水盆然后是北广济，更浓厚一些我个人香味。就提筐在坊上卖羊杂芳芳水盆自爷爷辈，皮院开店父辈在大，辈在香米园到了芳芳这，北广济街后搬到。五十多了夫妻俩，桌子的小店守着7张，点多开门早上六，一锅汤每天，就收摊卖完。
是煮出来的实际上它还，小炒泡馍很多人叫，面的肉是炒的是因为它里。卖泡馍刘信，烂价实汤香肉，馍筋肉大，鲜香酸辣。
馍让你从头吃到尾好的师傅煮一碗泡，都是香的这碗泡馍，口跟师傅做的一样而徒弟做出来的入，味儿越淡但是越吃，油水两张皮”我们管这叫“。
大牌楼向东三十米路地址：南门里书院门南！
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庙大牌楼下（马二旁边地址：洒金桥北口老关）？
二点前卖完就收摊胖子每天中午十。
有烤肉他家还，盐池的羊肉用的都是，撒盐只，肉才敢这样烤只有最新鲜的，都是手切肉店里的肉，很过瘾吃着。
谱的清单指有性格更靠南！
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是北院门第一部分，过去就是从鼓楼，的回民街很纯正，多是外地人在做生意但现在这条街上很，游客回民街我把它称为。
02！
鲜煮馍韩记三，府街口西南地址：四角！
安人的回民街第二部分是西，、北广济街这几条街就是西羊市、大皮院，些老馆子这里有一，米家大雨泡馍都在这几条街上比如小贾八宝粥、穆萨砂锅、。
发朋友圈欢迎转，美食线索欢迎提供。
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很多特色美食其实西安还有，来西安有机会，起逛吃西安我带你们一。
：18人均元！
切大块羊杂，浓、羊杂烂汤香味鲜，不重调料，汤的本香突出的是，下刚出锅的羊骨鲜汤起得早的可以去品。
一定会去回民街很多朋友到西安，三条主街道回民街有十，为三部分我把它分。
：5人均元。
法是三鲜戴帽豪华版的吃，这三鲜除了，或辣子鸡丁盖到上面还要炒一个莲菜肉片，更丰富让味道。
：90人均元！
“长安第一味”的葫芦鸡到陕西一定要吃被誉为，、饸饹、凉糕等陕西特色美食还有柿子饼、肉夹馍、凉皮。
都吃酸汤的饺子大多数人到他家，是本地岐山醋他的酸汤用的，过熬制再经，而不烈入口酸，刺激不。
肉煮馍 - 红-。
做得很精致醉长安的菜，做法上有创新在一些传统的，离传统但又不，传承不守旧我们经常说，不忘本创新。比较粗犷陕菜原来，统的基础上上它就是在传，精细化更加，技都更加精细呈现形式和。
开了几十年的老店西安有很多这样，推荐一部分我给大家，来西安打卡欢迎大家。
祥斋 - 盛-？
饺子馆 - 马二-！
子甑糕、志亮灌汤蒸饺、老马家腊牛羊肉比如马二的酸汤水饺、刘信小炒泡馍、胖，23年）开店至今已经90多年了这个老马家从民国十二年（19，四代人传承了。
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肉泡馍小炒 - 刘信牛羊-！
梆肉葫芦头周老大梆，里报恩寺街西地址：小南门口？
烤肉排骨面 - 王军良-。
鲜煮馍 - 三-？
馍不同的是与牛羊肉泡，头泡馍、粉汤羊血泡馍汉民的泡馍无论是葫芦，鲜煮馍还是三，能掰得太小馍一定不，半发面的馍虽也是，筋道的口感但为了更加，甲盖大小要掰成指。
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粉汤羊血东关赵记，区柿园路景龙池南地址：西安碑林口？
特点就是羊汤涮肉陕派涮羊肉最大的，是清水底汤不，熬一锅的高汤是用羊大骨。
01？
肉和羊杂汤在一起回民的是水盆羊，料味比较重特点就是。
辣子、盐这些调料但陕西烤肉不止有，刷酱它会，川豆瓣酱比如刷四。
芦头有误解很多人对葫，大肠跟小肠的连接处真正的葫芦头是猪，面形似葫芦切开后里，名葫芦头所以得。
觉得他人非常好最早认识胖子是，学做甑糕谁去跟他，偿教给你他都无，要学费不需，吃得了苦只要你。
、木耳、粉丝等原料一起用高汤来煮食客掰好的馍与五花肉、丸子、响皮。味道讲究汤鲜味浓一碗好的三鲜煮馍，肉香馍筋。
：10人均元！
跟徒弟做的味道不一样但老头做出来的泡馍，样的汤、同样的火用同样的肉、同，出来差别我能吃。
开店三十年这个老头儿，这一件事就干了，韭黄饺子卖牛肉。四点起来自己去拌馅到现在他还每天三，完了就回去睡觉七点钟馅儿拌，女婿接着包饺子他的三个女儿。包饺子、售卖但他们只负责，方子传给孩子老头儿也不把。
食小清私藏美单？
尚苑5-1010地址：贞观路首付5？
吃陕西烤肉宵夜可以。主要是烤牛肉陕西的烤肉，的秦川牛肉用的是本地，板筋……价格不贵有肥瘦、腰子、，块、一块五左右基本上都是一，是小串但都，是小铁签串小串陕西的特色就。
：40人均元？
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瑞堂 - 羊-！
的回民吃货街。
去吃的话如果我，板打电话得先给老，他在那确认，弟的手艺是不一样的因为他的手艺跟徒。
讲究“三片”葫芦头泡馍，花肉片、肚片即肥肠片、五。做得还是很正宗的天发芽的葫芦头，五花肉片和肚片很多店都不会放，肥肠只有，定得讲究“三片”但真的葫芦头一。
子甑糕 - 胖-？
的油泼辣子蘸料是现泼，麻、果仁提一下香里面会加一些芝。辣子不辣陕西的，、辣为辅以香为主。
吃货的回民街最后就是我们，麦市街、庙后街像洒金桥、大。条街上在这几，三十年的老店有许多开了二，三四代人传承了，自家的房子店面就是。此一家而且就，分店绝无。
锅炖羊肉的这家是卖铁，年的陕北横山羔羊肉羊肉用的是生长一。地理标志美食横山羊是国家，是山泉水从小喝的，地椒草吃的，河南特产、不腥不膻肉质细嫩。是一味中药（地椒草）？
会先掰上一两个馍很多人吃粉汤羊血，、粉丝、豆腐然后加上羊血，上高汤冒后浇。欢单走吃法而哥更喜，先掰馍就是不，馍分开吃羊血和，道没有被馍吸走这样吃法汤的味，、最重的口感还是最原始。
三鲜煮馍清源和，西口向东一百米路地址：东木头市南。
羊血泡馍 - 粉汤-？
究三椒：花椒、地椒、辣椒陕北铁锅炖羊肉的调料讲。有腥膻味羊肉没，也非常好呈现感，后可以加汤吃完肉以，面片再下，种菜涮各。
丸子、五花肉、响皮陕西的三鲜指的是：。鸭架等熬制四五个小时的高汤煮馍的汤用的是猪腿骨、鸡。
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盆羊肉锦弘水，和朱雀东坊丁字地址：振兴路口！
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发芽天，里报恩寺街中地址：小南门段！
乐路进去一百米路地址：朝阳门外永东？
长安 - 醉-！
盆羊水肉。
汤羊血惠记粉，个十字口向左前方看就到地址：进小南门里第一了？
（未央区公交六公司对面地址：未央路112号）？
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顾名思义红肉煮馍，烧肉煮馍就是红。般有黄花配菜一，耳木，菜青，放粉丝还可以，刚刚现泼的辣子煮好的馍再配上。
的第1213期匠心内这是食记君为您分享容？
锦弘水盆还有一家，时营业的是24小。汤水盆羊肉锦弘是清，浓、肉酥烂汤清味鲜。一定别放辣子去他家吃汤里，牙饼夹上肉用现打的月，青椒泡菜再夹上，、一口鲜汤一口饼夹肉，服舒，也不错肚丝汤。
糕好不好谁家甑，就能看出来一对比糯米。粒中间有一道雪白胖子的就能看到米，中间都是黄黄的很多家的糯米，为啥呢这是。好了不用放碱因为米用得，得不好米用，个粘稠劲想要那，放碱就得，米会发硬发黄但是放碱以后，相差很多口感真的，糕入口绵柔不像胖子甑，糯米做出来的那是真正的好。
定要尝陕菜到了陕西一。的陕菜真正，扬菜很接近底子跟淮，史原因因为历，厨师来到大西北有很多淮扬的，了一些做菜的血液给陕西的美食注入。
糕是胖子甑糕我最推荐的甑，陕北的大红枣跟芸豆他的甑糕就是糯米和，其他的没有。
博主、自媒体“老妖带你吃西安”创始人老妖：西安知名美食达人、新浪微博美食。
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北口老关庙大牌地址：洒金桥楼！
水盆羊杂羔马家老六，莲湖公园东门对地址：大莲花池面。
的店几乎已不见踪影但是现在做红肉煮馍，馍的加强版：三鲜戴帽取而代之的是三鲜煮。
的四大泡馍里最重口味的粉汤羊血泡馍是陕西汉民，咸、香、嫩、光讲究：麻、辣、，一碗也管叫你嘴上打颤即使在天气冷时吃上，冒汗头上。
梆肉葫芦头朱秀英梆，顺城巷向东100地址：文昌门里米！
多肉夹馍外地有很，或者其他的里面加青椒，馍就是馍跟肉但西安的肉夹。很多叫肉夹馍的回民街现在也有，它应该叫腊牛肉夹馍但是严格意义来说。
饼很标准王魁家的，也用得好而且肉，做不出来那个味道没有三尺四尺膘。焖一夜用小火，整个熬出来要把那个油，肥不腻它才能，不柴瘦。
头泡馍 - 葫芦-！
家陕派涮羊肉馆给大家介绍一，门涮肉朝阳，打卡的地方我经常来。
家老六的水盆羊肉我推荐去尝尝马，了很多年这个店开，90多岁了老爷子都。肉烂汤香他的水盆，切得很大块牛羊杂都，很过瘾吃起来。羊脑、羊眼还可以吃个。
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有牛羊肉泡馍和小炒泡馍在西安大家都知道回民，泡馍、三鲜煮馍、粉汤羊血泡馍、红肉煮馍我这次给大家介绍汉民的四大泡馍：葫芦头。
编 李文 李聪聪。
民四大泡西安汉馍。
伍道什字西街2地址：小东门外号。
长乐坊八仙地址：东关庵。
橘色小太长按图右阳！
级传承人只有两个在陕西真正的国家，同胜祥都在。正有传承也就是真，只有同胜祥没有断代的。
汁肉夹馍 - 王魁腊-！
03！
橘色小太长按图右阳！
期人本物！
菜打陕卡。
不光是好吃所以美食，会赋予美食灵魂它背后的故事，了生命它就有。
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饼也有讲究做肉夹馍的，圈虎背菊花心”标准就是“铜。
盆羊肉芳芳水，稀糊烂腊牛肉隔地址：北广济街壁？
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门涮肉 - 朝阳-。
要配着梆梆肉吃葫芦头一定，肠熏制而成的梆梆肉是猪大。自河北最早来，安推个车开始售卖早些年河北人在西，不会吆喝但他们，梆子敲就拿个，起名为“梆梆肉”久而久之大家给它。