榆林吃货，陕西美食乾县豆腐脑，让你不再纠结

里秦川八百，西部的“天府之国”陕西可以称之为中国，代在西安建都共有13个朝，多年的洗礼经历一千。陕西特产水果些皇帝因为这，一应美食人们把，些天子的身上都附会在这，权且不说贵与贱，皇家的缘由一旦沾上，肯定的了好吃是。

其然果不，约好了一般大家仿佛都，一锅热腾腾的豆腐脑了陆续上门来品尝这第。从这个缸中舀出来的豆腐脑是要用小平勺，、陕西美食手抄报醋、蒜泥再调上盐，子油可是绝对不能缺少的最后这一勺红艳艳的辣。

浆完全熟透为了保证豆，不断的扬浆周师傅要，后盛豆腐脑的桶里煮熟的豆浆倒入最，石膏水加入，片刻静待，腐脑就要出锅了一会儿美味的豆。陕西特产水果期间这个，没有停歇周师傅还，拾桌椅摆放料碗不慌不忙的收，门的吃货们准备着一切都在为马上上。

一直深受人们的喜爱黄豆在中餐历史上，明的状态由颗颗分，硬的豆浆、豆花到最后有软有，化神奇而巧妙这中间的变。乾县在，的软与豆花的硬之中的有一样吃货是介于豆浆，豆腐脑那就是。

花的硬度不同于豆，勺子来品尝的豆腐脑是要用，到翻而不散一定要做，不碎搅而，能留得住食客的心这样的豆腐脑才，客的胃抓住食。的洁白豆腐脑，的红艳辣椒，泥的辛香香醋蒜，一个小碗里都聚合在这，不释手让人爱。

机器的介入现在由于，不少人力和时间打豆浆节省了，水的比例但豆子和，工来掌握却必须人，的往豆子里加着水周师傅胸有成竹，傅说周师，比一般的豆浆稠三倍这打出来的豆浆要，腐脑才能入口绵滑这样做出来的豆，十足豆香。

样美食有一，人都念念不忘的是去过乾县的，复杂贵重的食材不要以为是多么，美食这道，仅是黄豆需要的仅。

的浸泡个个饱满精神这些黄豆经过一夜，水分滤过，们倒入豆浆机周师傅把它，腐脑的第一步开始制作豆。制成豆浆把豆子，制品的第一步仿佛是一切豆，变了黄豆的质地这一步完全改，扇美食的大门也开启了另一。

豆腐脑“要吃，乾州好唯有，的锅盔一样”和乾县，个和乾陵有关的传说乾县豆腐脑也有一。小心把石膏掉入了豆浆中相传修建乾陵的士兵不，胆的士兵放胆去尝也不知是哪个大，好吃很是，今日的豆腐脑于是就成了。法上在吃，红艳艳的辣子油一定要加上一勺，相间红白，涎欲滴让人垂。

要煮好了豆浆也快，度要比一般的豆浆大很多因为制作豆腐脑的豆浆浓，了这样一层黄色的东西所以在豆浆上面形成，些非水溶性物质这是豆油和一，豆腐皮俗称油，东西有这，明豆子好才能说，浆好豆。

三次滤过，来就需要被煮开了打好的生豆浆接下。陕西特产水果了豆浆打好，豆浆倒入大铁锅接下来就要把，豆浆了开始烧。起码要40分钟煮熟这锅豆浆。

经亮了起来天此时已，示着新一天要开始了逐渐热闹的大街预，的门口周师傅，着许多人还聚集，拿着馍或花卷大家都左手，只小勺右手一，个滑嫩一口一，给他们带来的清晨第一缕暖意一口一个酸辣的享受豆腐脑。

广播电视台好管来源： 陕西家！