山西省特产介绍
的美味猪头肉，就声誉鹊起于民间早，头”火工最讲究、历史最悠久据说淮扬菜系中的“扒烧整猪，名的淮扬名菜是道久负盛。蛋白质和必需的脂肪酸猪肉为人类提供优质。）和促进铁吸收的半胱氨酸猪肉可提供血红素（有机铁，铁性贫血能改善缺。适宜人群猪头肉，热痰滞内蕴者慎服一般人都可食用湿；高者不宜多食肥胖、血脂较；有风邪偏盛之人忌食猪头肉猪头肉为动风发疾之物．凡。食疗作用猪头肉的，平性，甘咸味；虚补，阴滋，血养，燥润。[详细……]？
和食品学的角度看繁峙驴肉从营养学，肉口感好、营养高驴肉比牛肉、猪。构成十分全面驴肉中氨基酸，必需氨基酸的含量都十分丰富8种人体必需氨酸和10种非。白质是否全面的重要物质色氨酸是作为识别肉中蛋，质量的重要指标也是评定肉品。00~314mg/100g驴肉中色氨基酸的含量为3，）和牛肉（219mg/100g）远大于猪肉（270mg/100g，要优于猪肉和牛肉因而说驴肉的品质。5mg/100g和270~490mg/100g驴肉中赖氨酸和蛋氨酸含量分别为1481~182，牛肉相近与猪肉、。鲜不鲜肉类，味的氨基酸多少主要看影响鲜。和谷氨酸）中（天门氡氨酸，量高于天门氡氨酸驴肉谷氨酸的含。的总……[详细两种鲜味氨基酸]？
桃树核，属胡桃科植物又名胡桃树、，人工嫁接改良品种核桃品种分为野生山核桃和。中亚地带原产于，均有种植中国各地，工改良后的品种一般选择种植人，比野生的品种产量高因为改良后的品种要，薄壳，泡核桃俗称。大、油多等特点野生的壳厚、个，来较香吃起，铁核桃俗称。路绿化的防护林胡桃树可作道；韧、富有弹性由于其木质坚，用的上等材料也是工业中使；加工成艺术品核桃壳可以。国际市场上被并称为四大坚果核桃同扁桃、腰果、榛子在。沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥。[详细……]？
麻花麻，野韭花、贼麻花又名山葱花、，麻花摘，香花天，面花崔，蒙花乍，贼面贼，麻花茶。、东北、华北地区它分布于内蒙古，向阳半坡地带野生于山中，有雨当年，开花才，籽结。野生因为，然、绿色、稀有所以麻麻花天。180度左右食用油加热至，麻麻花放入，奇香味道，欲大开让人食，北地区搁锅面是晋北、华，稀饭炝锅，拌凉菜的上等调味品炒菜、火锅、面食、。茎数枚聚生细叶韭以鳞，柱状近圆；、黑褐色至灰黑色鳞茎外皮紫褐色，质膜，规则地破裂常顶端不，紫红色内皮带，质膜。至近圆柱状叶半圆柱状，近等长与花葶，-1毫米粗0。3，滑光，具细糙齿稀沿纵棱。圆柱状花葶，纵棱具细，滑光，(50)厘米高10-35，-1毫米粗0。5，…[详细下部…]！
兔头从中间切开成两半炒兔头把卤的半熟的，辣椒油炒然后用，辣椒粉放入，椒花，椒青，花生油炸，很多香料孜然等，抬出来整锅。中心后面的那家（原92部队旁）最出名的兔头店当数110指挥。[详细……]。
称“水豆腐”繁峙豆腐俗，悠久历史，方风味副食品是传统的地，峙人从东汉时期就有磨豆腐的历史以其白、细、精、嫩而著名。繁，黑豆（学名大豆）他们选上等黄豆或，浸泡后经过，成豆浆后上磨碎，水点沸再经卤，、嫩娇娇的水豆腐最后压成香喷喷。传相，服私访五台山康熙皇帝微，峙境内进入繁，疲乏旅途，又渴又饥，入一户人家遂就近走，别好客主人特，腐”款待客人用“家常烧豆，吃两颊生津康熙皇帝，顿消疲乏。：“清香碧玉白饭后欣然称道，味稀”人间此，佳话传为。豆腐繁峙，嫩、滑滑颤颤看着白白嫩，陕西美食特产的样子要碎开，却信手拈来卖豆腐的，满意的一份为顾客称上，颤颤的一整块豆腐却还是精。腐爽口暖胃由于繁峙豆，咸宜老少，村外出……[详细该县杏园乡南关]。
杨家将孝义忠勇金沙滩羔羊肉，千古名垂。能征善战杨家儿郎，高强武艺，下很多疑惑给后世留。郎都如此厉害？原来那就是为啥杨家儿，年征战北方杨家将常，的粮食补给除了一定，的羊肉为生主要以当地。地处塞外金沙滩，野草、野菜为生羊儿主要靠吃，袤的原野再加上广，动量大羊儿活，腻鲜嫩肉质细，量高热，食用经常，经养血可以活，健体强身。辽开始从宋，当地民众亲睐羊肉便很受。[详细……]。
炉又称闪塌嘴怀仁特产糖干，宋辽时期起源于，于清代兴盛，精湛工艺，断潜心研究创新经后世传人不，同的风味制作出不，”：香、酥、脆尤其是“油干炉，不腻甜而，友的特色食品是馈赠亲朋好。干炉”源于宋辽据说怀仁“糖，情报而特制的一种邮寄载体是一个面点师为官家传递。质品纯正后因其，独特风味，香酥干脆，时的地方特产成了风靡一。绪二十六年清德宗光，天津攻入北京八国联军由，二十一日农历七月，王公大臣等人逃出京城后慈禧太后挟持光绪皇帝与，逃奔向西。初三八月，马来到大同府慈禧一行人，初五八月，自大同出发慈禧一行，而行往南，人护送到怀仁总兵马玉昆率，家大院驻跸庞。点铺生产的“糖干炉”呈上……[详细地方官员特将当地城内四牌楼一家面]？
所吃的糕繁峙人，吃的糯米糕不是南方人，的白面开水烫的糕也不是晋南人吃，米做的糕而是软黍。峙的特产糕作为繁，绵利口它软，横溢清香，荤素皆可做主食它，皆宜老少，适合四季，耐饥营养。里莜面七十里糕民间有“五十，断腰”的说法三十里荞面饿。与“高”同音加之“糕”，仅是一种美食在民间它不，吉祥的圣食也是一种。出生人一，“娶娉”、“过生日”、“过节”、“待宾客”、“出殡”都离不开糕“洗三”、“满月”、“过百岁”、“升学”、“乔迁”、“订婚”、。个“糕”字纵贯一生在食物上繁峙人被一，人生活中的地位可见糕在繁峙。人爱糕繁峙，糕吃，了花样吃出，了水平吃出。子做的糕是黍。皮叫黄米黍子去，叫糕面碾成面，糕……[详细和水蒸出便是]！
磨擦片子磨成渣将土豆用专做的，挤去水用笼布，面或白面加入莜，状放到蒸笼里用手拍成饼，分钟即熟蒸15。的饼切成薄片然后把蒸熟，汤调着吃可用蘸，调料炒吃也可加入。[详细……]？
宋辽交战时盐煎羊肉，和人为因素由于战争，常缺吃少穿杨家将经，也不例外柴米油盐。次一，油断绝军中粮。心涣散为防军，急中生智杨排风，三军的旗帜打着犒赏，杀羊庆贺命令将士，有调料军中没，食盐为作料排风就以，为辅料花椒，“盐煎羊肉”美其名曰：。出来的羊肉没想到做，纯正味道，鲜美肉质，有过之而无不及较平时的炖肉，将士的认可得到了广大。士喜欢随着军，流传民间也逐渐，的一道名吃成为金沙滩。[详细……]！
仁盛产土豆大肉丸怀，常食用好的日，便打了土豆粉不能贮藏的，条烩羊杂做成粉。面打芡用粉，以后放凉，成沫擦，调料加入，沫肉，上笼蒸捏成形，加汤油熟后，即可葱花。剁碎后加肉沫蒸懒方法是买粉条，就可以吃加调料后。[详细……]！
在北宋年间羊杂相传，寒冬时值，辽将韩昌决战已半月有余杨六郎率军在金沙滩与，奸贼潘仁美从中作梗由于主管押运粮草的，陷入危机人马供养，也是粮断菜绝就连帅府之内。奈之时万般无，排风心机一动烧火丫头杨，把原来那些概不食用组织帅府的火头军，、羊肠、羊肺、羊肚儿等捡了回来早已丢弃在山沟荒野的羊肝、羊心，洗净后用水，成碎块将其剁，一些山药粉条连同仅存的，锅里加上盐用水煮一并放在一个大。之后煮熟，辅料时在添加，了些花椒和辣椒面杨排风无意中多放。肴放在杨六郎和众将面前时等把这一大锅没有名号的菜，陕西美食特产来的香味那扑鼻而，陕西美食特产个垂涎欲滴让众将官个。虎咽之后一阵狼吞，这美味菜肴名叫什么杨六郎忙问杨排风，为何物原料都，而来从何，[详细……]？
朔州怀仁县的特产怀仁绿豆是山西。陕西十大美食施了万亩绿豆高产示范片创建工作怀仁县在4个乡镇的7个村庄实，农民实现增产增收并以此带动当地。个乡镇7个村实施了高产创建田项目1万亩去年该县在马辛庄、河头、海北头、毛皂4，技术人员的精心指导下在当地农业服务中心，播、地膜覆盖的新技术项目田全部实施了机，田间管理并注重，田绿豆总产量显著增加有效保证了该县项目，地农民实现了增产增收的梦想看似不起眼的小绿豆着实让当。平均亩产量达到了127公斤去年该县绿豆高产创建项目田，增产53公斤比去年每亩，元/亩计算按3。2，339。2元亩增加收入。前目，北、广东和上海等地该县绿豆已远销河。悉据，庄村、智民庄村……[详细今年该县继续在马辛庄乡马]！
优质豆腐采用繁峙，统配方用传，水食盐自制香料等如！精黄豆纯净，艺精致而成结合现代工，何添加剂不含任，韧集，香，一体嫩，丰富营养，皆宜老少。腐的40%-50%豆腐干含水率为豆。下！(1)备料其制作方法如。豆3公斤上等黄，00克精盐6，50克酱油2，15克桂此，25克姜丁，15克香葱，10克味精。)磨浆(2。豆洗净先将黄，泡一昼夜用清水浸，磨成浆然后，后备用滤渣。)煮浆(3。浆上锅煮好后将磨好的生豆，-25%的水再添加20%，和减慢疑固速度以降低豆浆浓度，网络的形成变慢使蛋白质凝固物，可溶物的包裹减少水分和，水分排出畅通以利压榨时。)凝固(4。0_-90℃时浆温降至8_，卤水点浆即可用。……[详细点浆时应注]！
土豆淀粉制成怀仁凉粉是用，地的土豆只有当，地的水加上当，正的怀仁凉粉才能做出纯。细又利口又白又，剔透晶莹，一样像水，在怀仁所以，吃凉粉不叫，喝”凉粉而叫“，只大号的碗边将唇齿贴在一，一吸溜只轻轻，粉就簌地喝下去了那如水般滑嫩的凉。不出什么味道来的往往吃一碗是吃，清凉由口而入只觉得一股，心田沁入，气顿时消散一身的热，吃第二碗了这时就想着，豆腐干、青青的香菜丝儿红红的辣椒油、白白的，悦目赏心。粉、浑源黑女凉粉、应县肖四凉粉等最出名的当数东关刘二凉粉、彭记凉。[详细……]！
沟十八梁素有“九，繁峙县东山底村七垴十三湾”的，农业扭乾坤秉承“市场，农民”的理念品牌大葱富，府的支持下在繁峙县政，地土壤优势发挥本地土，000余亩种植大葱1，积的60%占到耕地面，成规模种植形，出品牌打造。辛辣可口品质优、，浓郁香味，粗壮葱白，大葱投放市场销售肉厚心实90万斤。[详细……]！
蛋圆又圆“红红脸，口脆又甜咬上一。县神堂堡乡的红富士苹果”这句顺口溜说的是繁峙。年来近，一乡一业”山区农村主打产业来抓神堂堡乡把红富士苹果产业作为“，质量的提升边抓苹果，规模的扩张边抓苹果，果圆了百姓的致富梦让又大又甜的红苹。目前截止，为主的干鲜果专业村6个全乡已发展以红富士苹果，850户专业户，达3500余亩苹果树种植面积，370万元年产值达2。峙县乃至忻州市优质果品发展基地神堂堡乡红富士苹果基地已成为繁。断改良品种、发展精品繁峙县神堂堡乡将不，、观光、加工为一体的特色产业、富民产业进一步把优质红富士苹果产业打造成集采摘。东南边陲的大山深处神堂堡乡地处繁峙县，丘县接壤北与灵，县毗……[详细南与河北阜平]！
将兵败两狼山饸饹面杨家，3000人老弱病残，只得丢弃武器辎重，一口大锅炊具只剩。奈之下万般无，下令吃面伙夫只得，擀开吃太慢把和好的面，锅也解决不了问题用手拉薄直接进。躇间正踌，里用筛子捞鱼看到孩童在水，顿悟恍然，村人借来筛子于是和附近，兵抬着几个士，力往下压面其余人用，面就弄好了很快一锅。来后，样还是赶不上趟伙夫们感觉这，架子可以架在锅上就用木头做了个，掏空中间，筛状网眼下面按上。省了人力这样既节，捷方便又快。久不，就风靡起来两狼山一代。：“饸饹床”还美其名曰。做面食后来再，活好面只需，的饸饹床内按入特制，下到锅里面即自动。一定长度待面压到，把面条截断用刀从下方，浇头或打卤食用煮熟后配上各种。[详细……]。
熟并稍过头把山药蒸，得油了俗称蒸，囊糕捣成，面或白面和入莜，搓蒸熟即成搓成圪搓。汤调着吃可用蘸，调料炒吃也可加入。[详细……]？