舌尖上的延安之——油馍馍

吃的食品陕北人，厚的地域色彩往往带有很浓，材料原，方法制作，的种种讲究以及食用时，地不一样都和外。是其中有代表性的两种“黄馍馍。油馍馍”，最爱吃的两种也是陕北人，说起来时陕北人，色舞眉飞。

是油糕的一种油馍馍其实，年时的食品原来是过，内加入了大量玉米面因为困难时期人们在，叫油活拉所有也，规定的油炸食品意思是没有具体。贡品中间不能开孔同时因为在祭祖的，拉圆圆胖胖炸出的油活，也叫油馍馍因此人们。

为圆形油馍馍，状环，熟后炸，陕西西安特产似铜钱金黄，富裕吉祥的象征在陕北民俗中是。面、细箩黄米磨，滚米汤烫面用软米熬成，炕发酵置热。发后面，间有孔的小圆饼摊制成一个个中，红褐色即可入油锅炸至。过节或款待亲朋好友时油馍馍一般常见于逢年，庆筵席中特别是婚。佐以粉汤食用时，陕西西安特产盛佳味道。黄、细腻柔软油馍馍色泽金，变色不变质经久而不。