陕西美食，比美味更有吸引力的是背后的历史故
皮、汉中凉皮、陕西美食图片小吃岐山擀面皮和面筋凉皮等陕西凉皮种类繁多：麻酱凉皮、秦镇凉，各异做法，各具特色调拌时，不尽相同口味也，辣、香为主但都以酸、。
陕西小吃浆水鱼鱼。鱼曰鱼浆水鱼，陕西美食图片小吃不似鱼其实并，蝌蚪酷如。“蛤蟆骨斗”陕西人土话叫，蚪的意思意即小蝌。：玉米面和一般白面的浆水鱼鱼一般有两种，可放凉吃可热吃也，分鲜美味道十。
粉拌肉蒸制而成粉蒸羊肉用面，蒸羊肉喷香蒸出来的粉，不腻肥而，酥绵油润，可口味鲜，咸宜老幼。斯林制作者为佳粉蒸羊肉以穆，陕西美食图片小吃单吃可，夹馍吃也可以，季节食用尤宜秋冬。
多用于早膳肉丸胡辣汤，材众多其中食，丰富营养，浓酽汤汁，鲜美味道，适口香辣。以烙饼食时配，腹耐饥又果，爱的早餐西安人喜。
时代有“寒肉”腊汁肉夹馍战国，角地带的韩国已能制作当时位于秦、晋、豫三；一后秦统，传到长安制作技艺，流传下来并世代。》记载的“腤肉”制法北魏贾思勰《齐民要术，汁肉基本相同与现在的腊。的做法考究腊汁肉夹馍，不腻口肥肉吃，渣满含油瘦肉无，咬肉自烂不用牙，香久不散食后留。
市食品中的“煎白肠”葫芦头来源于宋代街，油脂较厚因猪大肠，似葫芦形状，葫芦头”因此叫“。0年代到了3，包括海味类的众多品种葫芦头已由肉类发展到，上也发生了一些变化猪肉类葫芦头在用料。了骨头和鸡如汤中增加，更加浓醇使汤味。
元代就有了荞面饸饹，王祯《农书元代农学家，：“北方山后荞麦》中记载，多种诸郡，或作汤饼磨而为面，河漏渭之。带有特异的香味”饸饹食时不仅，大有补益且对身体。载：“乔麦最降气宽肠李时珍《本草纲目》中，肠胃滓滞故能炼，、腹痛、上气之疾而治浊滞、泄痢。”。
泡馍传说牛羊肉，11世纪古代"牛羊肉泡是在公元前；"牛羊羹；演化而来的的基础上。坡曾有“陇馔有熊腊北宋大文学家苏东，”的赞美诗句秦烹唯羊羹。
吃西北地区汉族传统面食臊子面——宝鸡市名小，甘肃陇东等地最流行以陕西关中平原及。山臊子面最为正宗尤以岐山县的岐。人们生活中在宝鸡的，小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是。应该具有“面白薄筋光一碗合格的岐山臊子面，香”的特点油汪酸辣。
用甑蒸制成熟而得名甑糕——周莹最爱因。子专用的食品糗饵粉餈演变而来甑糕由三千多年前西周时期王。笾之食糗饵粉餈”的记载《周礼•天官》中有“羞。(古时叫豆屑末)蒸成的糕饼粉餈是在糯米粉内加入豆沙馅，有豆香味吃起来。