鸡蛋放入凉水锅里制法：选取新鲜，沸烧，四分钟煮三，蛋捞出将鸡，清水中放入。握好时间煮蛋要掌，陕西美食介绍可老不，可太嫩也不，外面凝固要使蛋黄，粥样状黄心呈。蛋放在小缸里将煮好的鸡，水和精盐加入开，过鸡蛋为宜开水以没，些花椒再放入。一杯大曲白酒水冷后倒入，酒香味使卤有。可轻轻敲破放入的蛋，保持完整但外壳要，盖封严要将，七天即成捂上六。
风味小吃三原民间。
相间、酒香扑鼻营养特点：红白，单食既可，饭佐酒又可就。陕西美食介绍及多种营养素富含蛋白质。陕西美食简笔画陕西特产吃的
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