平遥名水煎包

　　猪肉250克【辅料】 ，25克大葱1，00克酵面2，50克酱油，山西吃50克香油，00克食油1，00克白菜7，面、姜末、清水适精盐、碱面、调料量。

　　肉剁碎②把，、精盐煨起放人酱油，料面一起放人肉里拌好再将切碎的姜、葱与调，放上剁碎然后再，山西省特产白菜及香油压出水分的，成馅拌匀。

　　馅成大圆饺子③用皮包上，扁食俗称，深底的鏊子上(专用鏊子)似相公帽摆放在刷匀油的，山西省特产为止摆满，油50克淋人食，煎5分钟盖上盖，水内兑入少许面粉搅成面汤再倒入800克白面汤清，变成蒸气传热焖熟再盖住煎焖使之，0克食油再淋入5，煎5分钟再盖住焖。焦黄色时底部呈，与鏊底分离用铲将四周，翻鏊大，即成离火。铲人盘内即可食用时用小铲。山西省特产

　　底色金黄【特点】，脆焦，香可口馅浓，味俱色佳。

　　面兑好加入温水和成面团【制法】①将面粉与酵，匀稍饧上案再碱水揉，0个小块揪成4，成小圆片逐个擀。

精粉500【原料】 克？